Industrie de l'accueil : environnement et management
Stefan Fraenkel
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Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. C'est une vision critique et conceptuelle sur la transformation d'un secteur économique, lié à l'évolution du tourisme en général et aux nouveaux comportements de consommateurs.
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Description
- Titre(s)
- Industrie de l'accueil : environnement et management
- Auteur(s)
- Stefan Fraenkel (Auteur)Ray F. Iunus (Auteur)
- Collation
- 195 p. ; 24 cm ; hébergement
- Année
- 2008
- Sujet(s)
- hôtelleriehôtellerie-restaurationindustrie du tourismetourismegestion de l'entreprise
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-8041-5192-1
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Cet ouvrage a la volonté de présenter l'hospitalité comme un concept lié à l'industrie de l'accueil et, plus particulièrement, aux métiers de l'accueil. C'est une vision critique et conceptuelle sur la transformation d'un secteur économique, lié à l'évolution du tourisme en général et aux nouveaux comportements de consommateurs.
- Editeur(s)
- De Boeck
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