La cuisine professionnelle
Yannick Masson
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document La cuisine professionnelle 2003Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation des repasRechercher tous les documents ayant comme Sujet: matériel de cuisineRechercher tous les documents ayant comme Sujet: recette culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Bases. Appareils, fonds et sauces. Cuissons. Potages. Hors-d'oeuvre. Oeufs. Poissons. Viandes et abats. Volailles et gibiers. Garnitures. Pâtisseries. Applications culinaires.
Merci de patientier...
Exemplaires
Merci de patientier
Description
- Titre(s)
- La cuisine professionnelle
- Auteur(s)
- Yannick Masson (Auteur)Jean-Luc Danjou (Auteur)
- Collation
- 831 p. : ill. ; cuisine
- Année
- 2003
- Sujet(s)
- préparation des repasmatériel de cuisinerecette culinaire
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-206-03245-7
- Langue(s)
- français
- Notes
- Guide des techniques culinaires.
- Résumé
- Bases. Appareils, fonds et sauces. Cuissons. Potages. Hors-d'oeuvre. Oeufs. Poissons. Viandes et abats. Volailles et gibiers. Garnitures. Pâtisseries. Applications culinaires.
- Editeur(s)
- Editions Jacques Lanore
Voir aussi
Les similaires
Merci de patientier...