Le bar de référence
Joël Guérinet
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Technologie du bar, législation du bar, gestion du bar, produits servis au bar, techniques de base, fiches techniques de fabrication
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Description
- Titre(s)
- Le bar de référence
- Auteur(s)
- Joël Guérinet (Auteur)André Jutan (Auteur)
- Collation
- 1 vol. (619 p.) ; ill. en coul. ; 30cm
- Année
- 2021
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-85708-932-5
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Technologie du bar, législation du bar, gestion du bar, produits servis au bar, techniques de base, fiches techniques de fabrication
- Editeur(s)
- BPI
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