Les restaurations d'aujourd'hui : vers de nouveaux paradigmes
Yannick Masson
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Les marchés de la restauration commerciale aujourd'hui. Les nouveaux comportements alimentaires. La restauration collective. Le cadre législatif en restauration commerciale et collective
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Description
- Titre(s)
- Les restaurations d'aujourd'hui : vers de nouveaux paradigmes
- Auteur(s)
- Yannick Masson (Auteur)
- Collation
- 400 p. ; 25 cm ; hébergement
- Année
- 2017
- Sujet(s)
- restaurationrestauration collectiverestauration commercialerestauration mobilerestauration rapideBTS
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-206-30427-9
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Les marchés de la restauration commerciale aujourd'hui. Les nouveaux comportements alimentaires. La restauration collective. Le cadre législatif en restauration commerciale et collective
- Editeur(s)
- Delagrave
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