Services hôteliers. CAP 2ème année. Version professeur

Livre 2014 restauration hôtellerie-restauration CAP hôtellerie métier : tourisme et loisirs restaurant Cuisine Hôtellerie Restauration

Technologie des services hôteliers (le personnel hôtelier, le contrôle des chambres, l'arrivée du client, le délogement, les objets trouvés, le séjour du client, l'affichage, la démarche qualité...). Technologie de restaurant (le personnel de restauration, la restauration à l'étage, les modes de paiement...). L'entreprise et son environnement (les formes juridiqiues, le …

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Description

Titre(s): Services hôteliers. CAP 2ème année. Version professeur
Auteur(s): Jean-François Augez-Sartral (Auteur)Christiane Balanger (Auteur)
Collation: 184 p. : ill. ; 30 cm ; restaurant
Année: 2014
Sujet(s): restauration hôtellerie-restauration CAP hôtellerie métier : tourisme et loisirs restaurant
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-85708-551-6
Langue(s): français
Résumé: Technologie des services hôteliers (le personnel hôtelier, le contrôle des chambres, l'arrivée du client, le délogement, les objets trouvés, le séjour du client, l'affichage, la démarche qualité...). Technologie de restaurant (le personnel de restauration, la restauration à l'étage, les modes de paiement...). L'entreprise et son environnement (les formes juridiqiues, le commerçant et son statut..). Législation du travail (contrat de travail, rémunération...).
Editeur(s): BPI