Vins et autres boissons. CAP - BEP - mise à niveau BTS
Paul Brunet
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La vigne. Le raisin. Le vin. L'élevage, le stockage et la conservation. Les principaux types de vin. Les différentes catégories de vin. Les vignobles et les vins français. Présentation succinte des principaux vignobles français. Les autres boissons alcoolisées. Les boissons non alcoolisées. Les boissons et la loi. La commercialisation et …
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Exemplaires
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Description
- Titre(s)
- Vins et autres boissons. CAP - BEP - mise à niveau BTS
- Auteur(s)
- Paul Brunet (Auteur)
- Collation
- 112 p. : ill. ; 29 cm ; sommellerie
- Année
- 2008
- Sujet(s)
- oenologievincaverestaurationsommellerierestaurant
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-85708-448-X
- Langue(s)
- français
- Résumé
- La vigne. Le raisin. Le vin. L'élevage, le stockage et la conservation. Les principaux types de vin. Les différentes catégories de vin. Les vignobles et les vins français. Présentation succinte des principaux vignobles français. Les autres boissons alcoolisées. Les boissons non alcoolisées. Les boissons et la loi. La commercialisation et le service. Les vins du monde.
- Editeur(s)
- BPI
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