Guide des espèces à l'usage des professionnels
Collectif
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Guide des espèces à l'usage des professionnels 2010Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: animalRechercher tous les documents ayant comme Sujet: poissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit de la merRechercher tous les documents ayant comme Sujet: pêche maritimeRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Ce guide des espèces (poissons, crustacés, mollusques) permet de choisir les espèces dont la pérennité est assurée et de préserver celles qui sont aujourd'hui menacées. A chaque espèce, sa fiche détaillée : stock, techniques de production (pêche, élevage), restrictions, consommation...
Description
- Titre(s)
- Guide des espèces à l'usage des professionnels
- Auteur(s)
- Collectif (Auteur)
- Collation
- 165 p. : ill. ; 29 cm ; cuisine
- Année
- 2010
- Sujet(s)
- animalpoissonproduit de la merpêche maritime
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Ce guide des espèces (poissons, crustacés, mollusques) permet de choisir les espèces dont la pérennité est assurée et de préserver celles qui sont aujourd'hui menacées. A chaque espèce, sa fiche détaillée : stock, techniques de production (pêche, élevage), restrictions, consommation...
- Editeur(s)
- Seaweb