Cuisine allemande et d'Europe centrale étape par étape
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Les cuisines nationales. Les produits élémentaires. Les fêtes de la bière, NoÉel. Les ustensiles de cuisine. Le pain et la pâtisserie. Les viandes. La charcuterie. Quelques recettes typiques comme la choucroute, le goulasch, la tarte au fromage sont présentées à la fin de l'ouvrage.
