La corne de vache et le microscope : le vin "nature", entre sciences, croyances et radicalités
Christelle Pineau
Affiner le résultat de recherche avec le type de document livres Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document La corne de vache et le microscope : le vin "nature", entre sciences, croyances et radicalités 2019La DécouverteVoir les documents en langue françaisLe document La corne de vache et le microscope : le vin "nature", entre sciences, croyances et radicalités est nouveau dans votre bibliothèqueNouveautéRechercher tous les documents ayant comme Sujet: Viticulture biologique : France : 1990-2020Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: Vignerons : France : 1990-2020Rechercher tous les documents ayant comme Genre: Techniques
Une étude de terrain consacrée au réseau de vignerons, en dissidence avec le modèle viticole productiviste, qui s'est constitué au cours des deux dernières décennies dans plusieurs régions de France. Conjuguant biodynamie, microbiologie et respect des sols, ces producteurs ont développé des vins exempts de tout artifice, dits naturels ou …
Description
- Titre(s)
- La corne de vache et le microscopele vin "nature", entre sciences, croyances et radicalités
- Auteur(s)
- Christelle Pineau (Auteur)Augustin Berque (Préfacier)
- Collation
- 1 vol. (234 p.) ; 22 x 14 cm
- Année
- 2019
- Sujet(s)
- Viticulture biologique : France : 1990-2020Vignerons : France : 1990-2020
- Livres et Vidéos
- Viticulture
- Genre
- Techniques
- Identifiant
- 2-348-04174-X
- Langue(s)
- français
- Notes
- Bibliogr.Texte remanié de : Thèse de doctorat : Anthropologie sociale et ethnologie : Paris, École des hautes études en sciences sociales : 2017
- Résumé
- Une étude de terrain consacrée au réseau de vignerons, en dissidence avec le modèle viticole productiviste, qui s'est constitué au cours des deux dernières décennies dans plusieurs régions de France. Conjuguant biodynamie, microbiologie et respect des sols, ces producteurs ont développé des vins exempts de tout artifice, dits naturels ou vivants, qui redéfinissent le vin et la dégustation. Electre 2019
- Prix
- 20 EUR
- Editeur(s)
- La Découverte