Les mijotés de Christophe
Livre
Année : 2007
Auteur : Christophe Felder
Editeur : MINERVA
Description : 80 recettes de plats qui peuvent se préparer à l'avance, se réchauffer, se congeler : bouchées à la reine, piperade, gigot, bouillabaisse, risotto...

Pâtisserie ! : 233 recettes, 3500 photos
Livre
Année : 2020
Auteur : Christophe Felder
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Cette édition augmentée comporte 80 pages supplémentaires consacrées à la pâtisserie salée. Gâteaux de l’avent, Chocolats et petites bouchées, Pâtes et tartes, Décors de pâtisserie, Crèmes, Viennoiseries, Gâteaux classiques et Mignardises, Pâtisseries salées… Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants et confirmés !

Mes recettes Haribo
Livre
Année : 2007
Auteur : Christophe Felder
Editeur : MINERVA
Description : Découvrez des recettes imaginatives et fantaisistes de Christophe qui met tout son talent au service des bonbons Haribo.

Les macarons de Christophe
Livre
Année : 2007
Auteur : Christophe Felder
Editeur : MINERVA
Description : Découvrez les secrets de réalisation des macarons : sucrés, salés, amaretti, pyramide de macarons... Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique.

Les pâtes et tartes de Christophe
Livre
Année : 2006
Auteur : Christophe Felder
Editeur : MINERVA
Description : Christophe Felder livre ses recettes de pâtes (brisée, feuilletée, sablée, à crumble, à pizza...) et de tartes. Chacune de ses leçons explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique.

Les gâteaux de l'Avent de Christophe
Livre
Année : 2006
Auteur : Christophe Felder
Editeur : MINERVA
Description : Découvrez les secrets des gâteaux de l'Avent tels que : les pains d'épices, les macarons, les bretzels sucrés, les stollen, le pain maison, la bûche... Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique.

La décoration en pâtisserie de Christophe
Livre
Année : 2006
Auteur : Christophe Felder
Editeur : MINERVA
Description : Découvrez les secrets de la décoration en pâtisserie (décors naturels, en sucre, en chocolat, en pâte d'amandes...). Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique.

Les Dim Délices
Livre
Année : 2006
Auteur : Christophe Felder
Editeur : MINERVA
Description : Cet ouvrage joue sur l'association surprenante de deux univers, celui de la mode, à travers une collection de lingerie Dim, et celui de la gourmandise, grâce aux créations sucrées du célèbre pâtissier Christophe Felder. Au total, 40 recettes gourmandes faciles à réaliser comme les pommes au four, les oursons au chocolat noir, la brochette de fruits, la religieuse au chocolat...

Mes 100 recettes de gâteaux
Livre
Année : 2004
Auteur : Christophe Felder
Editeur : MINERVA
Description : Christophe Felder nous livre ses 100 recettes de gâteaux tout simples, gâteaux pâtissiers, gâteaux du monde et de nos régions, et enfin gâteaux des grands jours. Il dévoile ses tours de main, astuces et idées de présentation en les décrivant très simplement pour les rendre accessibles à tous.

Les chocolats et petites bouchées de Christophe
Livre
Année : 2005
Auteur : Christophe Felder
Editeur : MINERVA
Description : Découvrez les secrets du chocolat et petites bouchées. Chaque leçon explique les gestes et la réalisation des recettes grâce à un reportage photographique.

Les brioches et viennoiseries de Christophe
Livre
Année : 2007
Auteur : Christophe Felder
Editeur : MINERVA
Description : Le grand pâtissier Christophe Felder nous dévoile ses secrets de réalisation des brioches et viennoiseries : croissant, pain au chocolat, brioche à tête, kouglof, bugnes, scones...

Les petits gâteaux
Livre
Année : 2014
Auteur : Christophe Felder
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : Christophe Felder vous ouvre les portes de son atelier de pâtisserie et vous propose de suivre un workshop sur les petits gâteaux. Recettes Inédites : charlottine, succès, saint-honoré, fleur de sel, macaron, yellow... Recettes De Base : dacquoise, crème au beurre, pâte à choux, pâte d'amande... 650 Photographies pour ce premier opus de la collection workshop.

La confiserie
Livre
Année : 2014
Auteur : Christophe Felder
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : Après son premier opus sur les petits gâteaux, Christophe Felder nous invite cette fois-ci à découvrir l'univers sucré et coloré de la confiserie. En alliant conseils pratiques et un panel de recettes de base et de créations, ce livre vous accompagne pas à pas dans la confection de douceurs et friandises en tous genres, comme si vous étiez aux côtés du grand chef. Recettes de base : pâte d'amande, dragées, caramel, fruits confits,' Recettes de créations : bonbons au miel, bonbons bergamote, framboises moulées, gommes, calissons, sucettes, berlingots,' Un incontournable pour tous les friands de bonbons et autres becs sucrés ! Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel du Crillon pendant 15 ans. Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts qu'il lègue dans ses nombreux livres publiés aux éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu'il a fondée), qu'aux professionnels par la formation et du conseil en entreprise. Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier, une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa propre pâtisserie en Alsace.

Exquises pâtisseries pour les fêtes
Livre
Année : 2001
Auteur : Christophe Felder
Editeur : FRANCE LOISIRS FRANS LOISIR
Description : Bûche aux marrons pour Noël, crème tendre au chocolat guanaja pour la Saint Valentin, irrésistible tarte au potiron, pour Halloween, pommes d'amour pour goûter champêtre... Christophe Felder, chef pâtissier à l'hôtel Crillon, vous propose 78 recettes de desserts, plus délicieuses les uns que les autres, pour illustrer toutes les fêtes du calendrier.

Les Savoureuses viennoiseries des pâtissiers : 60 recettes feuilletées et briochées
Livre
Année : 2024
Auteur : Christophe Felder
Editeur : LA MARTINIERE MARTINIER
Description : Pain au chocolat à la sortie de l'école. Brioche un dimanche matin. Fringale qui se déclare devant une boulangerie. Palmier qu'on effeuille lentement. Mini-croissants trop vite engloutis. On a tous une viennoiserie qui répond à nos envies soudaines ou quotidiennes. Christophe Felder et Camille Lesecq, pâtissiers aussi créatifs que pédagogues, nous offrent 70 recettes feuilletées, briochées, tressées, roulées, chocolatées, fruitées, pralinées, croustillantes, fondantes. À partir de recettes de base (pâte à croissants, à brioche, à danish...), ils déclinent de savoureuses créations, toutes photographiées pas à pas, pour pouvoir réaliser facilement vos viennoiseries à la maison, embaumant la cuisine d'un irrésistible parfum de boulangerie