Résultat recherche élargie à: conservation des aliments, bibliothèque: cefppa adrien zeller
Bibliothèque: CEFPPA Adrien Zeller
Réinitialiser
Liste des documents recherchés
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document La cuisine surgelée 1981Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation des repasRechercher tous les documents ayant comme Sujet: conservation des alimentsRechercher tous les documents ayant comme Sujet: surgélationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: matériel de cuisineRechercher tous les documents ayant comme Sujet: produit culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
La réfrigération. Conseils pour le stockage au froid. Microbes, hygiène. Durée de conservation.
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Petit larousse des conserves et salaisons 2011Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: conservation des alimentsRechercher tous les documents ayant comme Sujet: traitement des alimentsRechercher tous les documents ayant comme Sujet: préparation des repasRechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: recette culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Larousse qui reprend les 7 grandes techniquesnaturelles de conservation des aliments : saler, épicer et mariner, sécher, fumer, cuire et …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Guide de bonnes pratiques d'hygiène restaurateur. Outil pédagogique 1998Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: hygiène alimentaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: conservation des alimentsRechercher tous les documents ayant comme Genre: Sciences et techniques
Au sommaire : Les points clés à maîtriser en matière d'hygiène. Les éléments simples de surveillance. Fiches de bonnes pratiques …