Café brasserie : réglementation, matériels, savoir-faire et savoir-être, boissons, produits
Geneviève Czapiewski
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Description
- Titre(s)
- Café brasserie : réglementation, matériels, savoir-faire et savoir-être, boissons, produits
- Auteur(s)
- Geneviève Czapiewski (Auteur)Patrick Wuillai (Auteur)
- Collation
- sommellerie
- Année
- 1999
- Sujet(s)
- hôtellerie-restaurationmatériel de restaurantboissonindustrie agroalimentaire
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Ce livre d'un format pratique regroupe l'ensemble des connaissances et informations utiles à la bonne pratique de la profession. Il s'utilise à l'aide de 5 onglets de couleurs différentes correspondant aux chapitres sur : la réglementation, le matériel, les savoir-faire et savoir-être, les boissons, les produits.
- Editeur(s)
- BPI
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