CEFPPA Adrien Zeller

4 rue Eugénie Brazier 67400 Illkirch-Graffenstaden

0390400510 cdr@cefppa.eu Site internet

L / M / M / J : 8h - 17h V : 8h - 12h

L'inscription est gratuite pour tous les usagers du Cefppa (apprentis, formateurs et personnels) et sur décision pour les usagers extérieurs …

Cépages du Sud-Ouest : 2000 ans d'histoire / Mémoires d'un ampélographe

Cépages du Sud-Ouest : 2000 ans d'histoire / Mémoires d'un ampélographe

Livre 2001 Cuisine Hôtellerie Restauration

Cet ouvrage fait le point sur la diversité des cépages qui ont marqué, depuis les temps les plus reculés, la viticulture du Sud-Ouest et décrit avec précision 139 variétés de Vitis vinifera (300 photos en facilitent l'identification). Chaque cépage a connu une évolution différente : quelques-uns concourent à la renommée …

1 / 251

Mes préférés

Description

Titre(s): Cépages du Sud-Ouest
2000 ans d'histoire / Mémoires d'un ampélographe
Auteur(s): Guy Lavignac (Auteur)
Collation: 272 p.
Année: 2001
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-8415-6289-1
Langue(s): français
Résumé: Cet ouvrage fait le point sur la diversité des cépages qui ont marqué, depuis les temps les plus reculés, la viticulture du Sud-Ouest et décrit avec précision 139 variétés de Vitis vinifera (300 photos en facilitent l'identification). Chaque cépage a connu une évolution différente : quelques-uns concourent à la renommée des vins actuels, certains sont sur le point de disparaître des aires de culture, d'autres n'existent plus que dans les conservatoires. Véritable état des lieux, ce livre porte le témoignage de ceux qui se sont associés pour que la diversité de ce patrimoine génétique puisse, demain encore, répondre aux aspirations des producteurs en même temps qu'à l'attente et aux exigences des consommateurs.
Editeur(s): INRA Editions

Avis