L'encyclopédie de la cuisine
Jean-Pierre Dezavelle
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Dictionnaire de la cuisine : recueil de recettes, tours de mains indispensables, variantes et explications, techniques de conservation, point de diététique, suggestion de petits déjeuners, idées pour recevoir, pour décorer les plats salés et sucrés, accords mets et vins...
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Description
- Titre(s)
- L'encyclopédie de la cuisine
- Auteur(s)
- Jean-Pierre Dezavelle (Auteur)Eric Zipper (Auteur)
- Collation
- 427 p. : ill. ; 19 cm
- Année
- 1995
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-7372-2650-3
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Dictionnaire de la cuisine : recueil de recettes, tours de mains indispensables, variantes et explications, techniques de conservation, point de diététique, suggestion de petits déjeuners, idées pour recevoir, pour décorer les plats salés et sucrés, accords mets et vins...
- Editeur(s)
- Saep
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