Further adventures in search of the perfection

Livre 2007 Anglais (langue)gastronomie recette culinaire Cuisine Hôtellerie Restauration

Heston Blumenthal, né le 27 mai 1966 à High Wycombe, dans le Buckinghamshire, est un cuisinier britannique, chef et propriétaire du restaurant The Fat Duck (à Bray, dans le Berkshire) auquel le guide Michelin attribue trois étoiles.Il est réputé pour son approche scientifique de la cuisine, et généralement considéré comme …

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Description

Titre(s): Further adventures in search of the perfection
Auteur(s): Heston Blumenthal (Auteur)
Année: 2007
Sujet(s): Anglais (langue)gastronomie recette culinaire
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 0-7475-9405-8
Langue(s): français
Résumé: Heston Blumenthal, né le 27 mai 1966 à High Wycombe, dans le Buckinghamshire, est un cuisinier britannique, chef et propriétaire du restaurant The Fat Duck (à Bray, dans le Berkshire) auquel le guide Michelin attribue trois étoiles.Il est réputé pour son approche scientifique de la cuisine, et généralement considéré comme l'une des principales figures de la gastronomie moléculaire.Il fit aussi parler de lui à cause de "désagréments" ressenti par certains clients en 2009, la presse anglaise n'ayant pas manqué de s'en faire l'écho[1
Editeur(s): Bloomsbury Publishing