Le Grand livre du snacking

Livre 2021 Cuisine Hôtellerie Restauration

Avec près de 80 recettes, Le Grand Livre du Snacking s'inspire des tendances actuelles, des recettes du monde et des grands classiques traiteur, pour livrer des créations originales à la fois esthétiques et gourmandes. Du jambon-beurre à la quiche lorraine, en passant par le lobster roll, le fish & chips, …

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Description

Titre(s): Le Grand livre du snacking
Auteur(s): Chrisian Segui (Auteur)Patrick Ogheard (Auteur)Arnaud Nicolas (Auteur)Thomas Marie (Auteur)
Collation: 280 p ; 29 cm
Année: 2021
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-379-45079-X
Langue(s): français
Résumé: Avec près de 80 recettes, Le Grand Livre du Snacking s'inspire des tendances actuelles, des recettes du monde et des grands classiques traiteur, pour livrer des créations originales à la fois esthétiques et gourmandes. Du jambon-beurre à la quiche lorraine, en passant par le lobster roll, le fish & chips, les falafels ou le feuilleté jambon, nos quatre chefs mettent en commun tout leur savoir-faire et dévoilent une offre plurielle et savoureuse. A l'heure où les restaurants se réinventent, la cuisine à emporter s'affranchit dans cet ouvrage des clichés du fast-food, pour offrir une voie inédite à la création culinaire.
Editeur(s): Éditions Ducasse