Savoirs et techniques de restaurant. Tome 1. Un savoir professionnel pour un service de qualité
Christian Ferret
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Savoirs et techniques de restaurant. Tome 1. Un savoir professionnel pour un service de qualité 1995Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: apéritifRechercher tous les documents ayant comme Sujet: boissonRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fromageRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
La brigade de restaurant. L'arrivée du client. Le service. Les banquets. Connaissance des produits. Bons de commande. Apéritifs. Prise de commande. Le vin et le champagne. Les eaux. Techniques de préparation. Le fromage. Le thé. L'addition. Le départ.
Merci de patientier...