80 ans de restauration collective. L'histoire des collectivités retracée à partir des archives des Editions de la RHF
Nelly Rioux
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Du "Carnet de l'économe" au magazine "Restauration Collective", panorama d'hier à aujourd'hui. Evolutions des recettes et des outils de production
Description
- Titre(s)
- 80 ans de restauration collective. L'histoire des collectivités retracée à partir des archives des Editions de la RHF
- Auteur(s)
- Nelly Rioux (Auteur)
- Année
- 2017
- Sujet(s)
- restauration collectivehistoire
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Du "Carnet de l'économe" au magazine "Restauration Collective", panorama d'hier à aujourd'hui. Evolutions des recettes et des outils de production
- Editeur(s)
- Editions de la RHF