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80 ans de restauration collective. L'histoire des collectivités retracée à partir des archives des Editions de la RHF

80 ans de restauration collective. L'histoire des collectivités retracée à partir des archives des Editions de la RHF

Livre 2017 restauration collective histoire Cuisine Hôtellerie Restauration

Du "Carnet de l'économe" au magazine "Restauration Collective", panorama d'hier à aujourd'hui. Evolutions des recettes et des outils de production

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Description

Titre(s): 80 ans de restauration collective. L'histoire des collectivités retracée à partir des archives des Editions de la RHF
Auteur(s): Nelly Rioux (Auteur)
Année: 2017
Sujet(s): restauration collective histoire
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Langue(s): français
Résumé: Du "Carnet de l'économe" au magazine "Restauration Collective", panorama d'hier à aujourd'hui. Evolutions des recettes et des outils de production
Editeur(s): Editions de la RHF

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