Poissons : Encyclopédie des produits & des métiers de bouche

Un vrai livre de cuisine didactique et pratique au quotidien - Didactique car il donne la parole à ses pêcheurs, des poissonniers et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrez au fil des pages mais aussi …