Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle
Alain Drouard
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle 2004Rechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Si depuis une trentaine d'années la gloire et le prestige entourent les grands chefs français, l'histoire des cuisiniers ne se confond pas avec celle des cuisiniers les plus célèbres. Le monde des cuisines comprend en effet plusieurs catégories d'« ouvriers » et d'acteurs : à côté des cuisiniers de la …
