Mes 100 recettes de foie gras
Livre
Année : 2006
Auteur : Jean-Charles Karmann
Editeur : MINERVA
Description : J-C Karmann partage sa passion des foies gras et dévoiles des idées pour préparer ce produit phare .

Foie gras et confits : les meilleurs recettes
Livre
Année : 2002
Auteur : Annie Perrier-Robert
Editeur : DORMONVAL
Description : Cet ouvrage livre tous les conseils nécessaires pour choisir le foie gras d'oie ou de canard et le préparer facilement dans les règles de l'art. On y trouve plusieurs recettes (des entrées froides aux viandes) à base de foie gras et de confits.

L'histoire merveilleuse du foie gras de Strasbourg et de ses fabricants
Livre
Année : 2011
Auteur : Marius Veyre
Editeur : FEYEL ARTZNER FEIEL ARTZN
Description : Cette étude a pour but de faire revivre l'histoire merveilleuse qu'est celle du pâté de foie gras de Strasbourg mais aussi de redresser bien des erreurs qui, de fil en aiguille, se sont transmises d'un auteur à l'autre.

Le compagnon traiteur. Tome 1
Livre
Année : 1989
Auteur : Jacques Charrette
Editeur : JEROME VILLETTE JEROM VILET
Description : Les sauces froides. Les salades. Les aspics. Les terrines. Les amuses-gueules salés. Le foie gras. Les canapés. Les entrées froides. Les pièces pour buffets. Les desserts traiteurs.