Résultat recherche élargie à: technique professionnelle, bibliothèque: cefppa adrien zeller
Bibliothèque: CEFPPA Adrien Zeller
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Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Modules de technologie culinaire. Tome 1.Version Professeur 2001Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: métier : hôtellerie et restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: technique professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: potageRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Les produits de la boucherie, de la pêche, de la légumerie, de la crèmerie, de la cave, de l'épicerie. Les …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document La cuisine simplifiée 2012Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuisine professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: technique professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: pâtisserieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: technologie : scienceRechercher tous les documents ayant comme Sujet: recette culinaireRechercher tous les documents ayant comme Sujet: CuisineRechercher tous les documents ayant comme Sujet: fiche techniqueRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Cet ouvrage a pour objectif de présenter un large éventail de recettes de cuisine et de pâtisserie. Il permet de …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Le génie culinaire. BTS 2ème année options A et B. Version élève 2014Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuisine professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: technique professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: BTSRechercher tous les documents ayant comme Sujet: CuisineRechercher tous les documents ayant comme Sujet: génie culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Ce livre propose 14 grands thèmes de la cuisine contemporaine : les approvisionnements, les équipements de cuisine, la gestion du …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Le génie culinaire : technologie culinaire. BTS 2ème année options A et B 2014Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuisine professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: technique professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: technologie : scienceRechercher tous les documents ayant comme Sujet: BTSRechercher tous les documents ayant comme Sujet: génie culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Les approvisionnements. Les équipements de cuisine. La gestion du personnel. Les systèmes de production. L'analyse sensorielle. Le sous-vide en restauration. …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Le génie culinaire. BTS première année. Version professeur 2012Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: technique professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: métier : hôtellerie et restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: BTSRechercher tous les documents ayant comme Sujet: cuisine professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: génie culinaireRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Six grands thèmes regroupant les savoirs et savoir-faire du référentiel pour la première année BTS : les étapes et l'évolution …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Réussir mes TP de restaurant 2012Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: technique professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: baccalauréat professionnelRechercher tous les documents ayant comme Sujet: BTSRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Cet ouvrage permet aux apprentis BAC PRO et/ou BTS d'acquérir des notions de connaissance des produits, d'argumentaire commercial, d'accords mets …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document CAP restaurant. 2ème année. Version professeur 2015Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerie-restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: technique professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: caveRechercher tous les documents ayant comme Sujet: CAPRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Technologie de restaurant. Connaissance et commercialisation des produits. Commercialisation des vins et gastronomie régionale.
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Technologie de service. BAC PRO 3 ans. 2e 2011Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: caveRechercher tous les documents ayant comme Sujet: baccalauréat professionnelRechercher tous les documents ayant comme Sujet: métier : hôtellerie et restaurationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: technique professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
L'évolution de la restauration (les modes de consommation, les concepts de restauration). L'organisation et le service en restauration (les locaux, …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Flambons Découpons. C'est servi ! 2014Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: technique de l'alimentationRechercher tous les documents ayant comme Sujet: technique professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Sujet: restaurationRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Cet ouvrage met à l'honneur les techniques qui ont fait les belles heures de la gastronomie française : l'apprêt de …
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document L'hébergement facile. Seconde BEP, seconde Bac techno. Livre du professeur 1999Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: hôtellerieRechercher tous les documents ayant comme Sujet: industrie hôtelièreRechercher tous les documents ayant comme Sujet: technique professionnelleRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
3 thèmes sont abordés dans ce livre : connaissance de l'hébergement, le produit chambre, la clientèle d'un établissement hôtelier
