Cuisine passion à l'alsacienne : le savoir-faire gourmand des meilleurs chefs d'Alsace

Livre 2002 Cuisine Hôtellerie Restauration

Voici le meilleur de la cuisine alsacienne d'aujourd'hui, celle des grands chefs étoilés, qui portent au loin l'image de la plus gourmande des régions françaises, celle des cuisiniers de talent, qui dans leurs restaurants, auberges et winstubs offrent au public une tradition réinventée, un terroir simplifié, des saveurs renouvellées. Cinquante-sept …

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Description

Titre(s): Cuisine passion à l'alsacienne
le savoir-faire gourmand des meilleurs chefs d'Alsace
Auteur(s): Marcel Ehrhard (Illustrateur)
Collation: 92 p. ; ill. en coul., jaquette ill. en coul. ; 25 cm
Année: 2002
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-7165-0580-2
Langue(s): français
Notes: CEFPPA = Centre européen de formation et de promotion professionnelle par alternance pour l'industrie hôtelière
Résumé: Voici le meilleur de la cuisine alsacienne d'aujourd'hui, celle des grands chefs étoilés, qui portent au loin l'image de la plus gourmande des régions françaises, celle des cuisiniers de talent, qui dans leurs restaurants, auberges et winstubs offrent au public une tradition réinventée, un terroir simplifié, des saveurs renouvellées. Cinquante-sept d'entre eux, réunis par le Centre européen de formation et de promotion professionnelle par alternance pour l'industrie hôtelière (CEFPPA), vous invitent avec passion à entrer dans le monde de la cuisine alsacienne du XXIe siècle, une cuisine aux influences diverses, qui aime surprendre et séduire, pour le plus grand plaisir d'un repas partagé...
Editeur(s): la Nuée bleue CEFPPA