Restaurant technologie : locaux, matériel, personnel, produits, communication
Gil Galasso
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L'essentiel des connaissances technologiques en restaurant pour le CAP.
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Description
- Titre(s)
- Restaurant technologie : locaux, matériel, personnel, produits, communication
- Auteur(s)
- Gil Galasso (Auteur)
- Collation
- restaurant
- Année
- 1999
- Sujet(s)
- restaurationcommunication
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-09-178609-8
- Langue(s)
- français
- Résumé
- L'essentiel des connaissances technologiques en restaurant pour le CAP.
- Editeur(s)
- Nathan technique
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