Sécurité alimentaire : la "bible" des professionnels
Collectif
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Applications pratiques de l'HACCP pour ce qui concerne les locaux et le matériel, le personnel, les achats et réception, le stockages des matières premières, les préparations...
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Description
- Titre(s)
- Sécurité alimentaire : la "bible" des professionnels
- Auteur(s)
- Collectif (Auteur)
- Collation
- 347 p.
- Année
- 1997
- Sujet(s)
- hygiène alimentairehygiène individuellehygiène vestimentaireproduit d'entretienentretien des locaux
- Genre
- Sciences et techniques
- Identifiant
- 2-912620-00-7
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Applications pratiques de l'HACCP pour ce qui concerne les locaux et le matériel, le personnel, les achats et réception, le stockages des matières premières, les préparations...
- Prix
- 40,40
- Editeur(s)
- La cuisine collective
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