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Compagnon et maître pâtissier. Tome 1

Daniel Chaboissier
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Compagnon et maître pâtissier. Tome 1 2005Rechercher tous les documents ayant comme Sujet: pâtisserieRechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration

Véritable outil de travail associant les savoirs et les savoir-faire. Sont abordés les sujets suivants : - La culture technologique - Le personnel - Les matériels utilisés - Notions de microbiologie - Notions de diététique - Les produits de base.

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