Les Français et leurs fromages, 2 000 ans d'histoire : Comment les fromages sont devenus emblématiques de la gastronomie et de l'identité en France
Maggy Bieulac Scott
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Résumé : Toutes les régions de France ont leurs fromages, pour la plupart depuis longtemps. C'est sans doute pourquoi nous, Français, aimons bien nous définir comme le pays des fromages. Considéré à l'origine comme un aliment de paysan, le fromage mettra du temps pour devenir un aliment emblématique de notre …
