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Couverture de Le grand Larousse gastronomique

Le grand Larousse gastronomique

Livre 2007 Nouveauté Cuisine Hôtellerie Restauration

Une refonte en profondeur de LA référence : un livre unique qui offre au grand public la vision la plus complète de l'univers de la gastronomie (6ème édition depuis 1938). Cette actualisation d'envergure a été conduite avec la caution d'un comité pluridisciplinaire, dirigé par Joël Robuchon, et rassemblant une vingtaine …

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Description

Titre(s): Le grand Larousse gastronomique
Auteur(s): Joël Robuchon (Auteur)
Collation: 1 vol. (989 p.) ; ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 31 cm
Année: 2007
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-03-582360-9
Langue(s): français
Résumé: Une refonte en profondeur de LA référence : un livre unique qui offre au grand public la vision la plus complète de l'univers de la gastronomie (6ème édition depuis 1938). Cette actualisation d'envergure a été conduite avec la caution d'un comité pluridisciplinaire, dirigé par Joël Robuchon, et rassemblant une vingtaine de personnalités du monde de la gastronomie. 1/ Un contenu entièrement réactualisé : 2/ Les plus grands chefs internationaux d'aujourd'hui sont présents dans le livre à travers 500 recettes très actuelles, qu'ils ont souhaité accessibles au plus grand nombre. 3/ Un impact visuel très fort avec plus de 1600 illustrations.
Editeur(s): Larousse

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