Guide de bonnes pratiques d'hygiène restaurateur. Outil pédagogique
Collectif
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Au sommaire : Les points clés à maîtriser en matière d'hygiène. Les éléments simples de surveillance. Fiches de bonnes pratiques - Matières premières.
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Description
- Titre(s)
- Guide de bonnes pratiques d'hygiène restaurateur. Outil pédagogique
- Auteur(s)
- Collectif (Auteur)
- Collation
- 325 p. : ill.
- Année
- 1998
- Sujet(s)
- hygiène alimentaireconservation des aliments
- Genre
- Sciences et techniques
- Identifiant
- 2-906950-10-6
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Au sommaire : Les points clés à maîtriser en matière d'hygiène. Les éléments simples de surveillance. Fiches de bonnes pratiques - Matières premières.
- Editeur(s)
- Sedipal
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