Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie : perspectives nouvelles
Jean-Louis Simon
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Description
- Titre(s)
- Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerieperspectives nouvelles
- Auteur(s)
- Jean-Louis Simon (Auteur)
- Collation
- 1 vol. (174 p.) ; ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm
- Collection(s)
- Enseignement, formation, restauration, hôtellerie
- Année
- 2007
- Sujet(s)
- restauration collective
- Livres et Vidéos
- 647.950.68
- Genre
- Sciences et techniques
- Identifiant
- 2-85708-432-3
- Langue(s)
- français
- Notes
- Bibliogr. p. 87. Webliogr. p. 86. Glossaire
- Prix
- 29,80 EUR
- Editeur(s)
- Éd. BPI
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