La cuisine : c'est de l'amour, de l'art, de la technique..
Hervé This
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Ce livre est le fruit de la rencontre inattendue entre Hervé This, un chimiste audacieux, et Pierre Gagnaire, un chef prestigieux. Livre d'idées esthétiques, d'inventions culinaires. Mariage du beau et du bon.
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Description
- Titre(s)
- La cuisine : c'est de l'amour, de l'art, de la technique..
- Auteur(s)
- Hervé This (Auteur)Pierre Gagnaire (Auteur)
- Collation
- 307 p. ; 23 cm ; cuisine
- Année
- 2006
- Sujet(s)
- cuisine professionnellehôtellerie-restaurationart culinairerecette culinaire
- Genre
- Cuisine Hôtellerie Restauration
- Identifiant
- 2-7381-1678-7
- Langue(s)
- français
- Résumé
- Ce livre est le fruit de la rencontre inattendue entre Hervé This, un chimiste audacieux, et Pierre Gagnaire, un chef prestigieux. Livre d'idées esthétiques, d'inventions culinaires. Mariage du beau et du bon.
- Editeur(s)
- Odile jacob
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