Obsessions végétales

Livre 2024 Nouveauté Cuisine Hôtellerie Restauration

"Les légumes sont toujours le point central de mes plats. Je jette mon dévolu sur l'un d'entre eux et immédiatement, les idées fusent dans ma tête. J'adore associer les saveurs, travailler les modes de cuisson, jouer avec les textures". Natacha adore les légumes et, avec ce livre, vous allez les …

Description

Titre(s): Obsessions végétales
Auteur(s): Natacha Comar (Auteur)
Collation: 1 vol. (204 p.) ; ill. en coul. ; 26 cm
Année: 2024
Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Identifiant: 2-01-725910-1
Langue(s): français
Résumé: "Les légumes sont toujours le point central de mes plats. Je jette mon dévolu sur l'un d'entre eux et immédiatement, les idées fusent dans ma tête. J'adore associer les saveurs, travailler les modes de cuisson, jouer avec les textures". Natacha adore les légumes et, avec ce livre, vous allez les adorer aussi ! Curry vert de haricots verts à la citronnelle, soupe de fenouil aux pois chiches, pâtes à la crème de courgette express, croquettes de potimarron au chèvre, quiche aux oignons et au chèvre frais, steak de chou-fleur et sauce au poivre, frites de patate douce sur crème de feta au tahini, tomates farcies au riz et aux herbes fraîches... Découvrez les obsessions végétales de Natacha en 75 recettes délicieuses autour de 19 légumes de tous les jours. Pour chaque légume, vous trouverez plusieurs déclinaisons classiques ou plus originales pour plaire à tous les goûts et tous les palais. A vous de tester, modifier et vous approprier les recettes. Vous ne verrez plus jamais les légumes de la même façon. Une véritable déclaration d'amour aux légumes qui vous plaira, que vous soyez végétarien, omnivore ou juste curieux.
Editeur(s): Hachette