Fruits : recettes et techniques d'une école d'excellence
Rina Nurra
Affiner le résultat de recherche avec le type de document Livre Afficher tous les documents ayant la date d'édition : , commele document Fruits : recettes et techniques d'une école d'excellence 2021Rechercher tous les documents ayant comme Genre: Cuisine Hôtellerie Restauration
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing...Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes …
