La bible des cocktails
Livre
Année : 2024
Auteur : Simon Difford
Editeur : MARABOUT MARABOU
Description : La Bible des cocktails de Simon Difford, aussi dénommée Diffordsguide, est à ce jour la publication la plus complète et la plus reconnue au monde sur le sujet. Elle est devenue "la bible" de tous les bartenders. Voici aujourd'hui la cinquième édition en français, revue et augmentée. Simon Difford a acquis, depuis de nombreuses années, une réputation incontournable auprès du top de la communauté des barmans.

Cocktails de palaces et d'hôtels de légende : les secrets des cocktails emblématiques de 40 lieux d'exception
Livre
Année : 2024
Auteur : Baptiste Bochet
Editeur : HACHETTE VINS ACHET VIN
Description : Dans chaque palace et hôtel de prestige se cachent un bar d'exception et un bartender à l'origine de créations incroyables ou de certains des cocktails les plus mythiques au monde. Plongez dans cet univers envoûtant en découvrant l'histoire de 40 établissements d'exception à travers le monde. Découvrez les secrets des cocktails emblématiques de chaque établissement à travers des entrevues exclusives avec les chefs barmans qui partagent leurs inspirations, leurs techniques et leurs recettes phares. Comprenez l'art du cocktail grâce aux explications de Baptiste Bochet et à ses recettes revisitées qui vous permettront de recréer l'expérience raffinée des cocktails de palace chez vous.

Le grand livre du marketing culinaire
Livre
Année : 2019
Auteur : Virginie Brégeon de Saint-Quentin
Editeur : DUNOD DINO
Description : Sociologie - Food design - Tendances - Alimentation durable - Communication - Stratégie digitale - Entrepreneuriat

Atlas des vignobles de France
Livre
Année : 2023
Auteur : Patrick Mérienne
Editeur : EDITIONS OUEST FRANCE EDISION OUES FRANS
Description : Cet Atlas est une mise à jour enrichie de 16 pages supplémentaires (nouvelles cartes régionales, nouvelles informations sur les cépages et leur région d'origine) - Pour découvrir, situer et mieux connaître les grands terroirs viticoles français et leurs nombreuses subdivisions et dénominations. - Un tour de France complet au travers de l'essentiel de nos appellations d'origine contrôlée (AOC). - De grandes appellations mythiques bien sûr, mais aussi une multitude de terroirs et d'appellations régionales et locales originales qui participent à la richesse et à la renommée du patrimoine viticole français dans le monde. - De nombreuses cartes, des indications de cépages, des classements.

Alsace
Livre
Année : 2021
Auteur : Éva Harlé
Editeur : HACHETTE CUISINE ACHET KUISIN
Description : De la salade úuf-carotte au strudel aux pommes, en passant par la tarte à l'oignon, la choucroute, le baeckeoffe ou encore le stollen, découvrez 70 recettes alsaciennes traditionnelles où se mêlent culture et patrimoine gastronomique.Un véritable voyage culinaire au cúur de l'Alsace !

Vin sur 20 : à tous les curieux, découvreurs et amateurs de vin
Livre
Année : 2023
Auteur : Mathieu Doumenge
Editeur : LAROUSSE LAROUS
Description : Vous aimez bien le boire, ça c'est acquis. La question maintenant c'est de savoir choisir un bon vin, de réussir à le conserver et à l'accorder, et pourquoi pas d'en apprendre un peu plus sur sa conception et ses origines géographiques ? Oubliez les gros volumes lourds et soporifiques et découvrez un guide ultra-illustré, moderne et pensé pour aller à l'essentiel ! Que ce soit sur la théorie avec un tour du monde des cépages par cartes et infographies, un petit lexique du vocabulaire de base pour comprendre les étiquettes et les formes de bouteilles, des explications sur l'intérêt de l'aération et de la conservation... Ou d'un point de vue plus pratique avec les fiches d'identités des vins autour du monde, les astuces pour bien les choisir (en cave, mais au aussi chez le producteur ou au supermarché), la timeline de votre bouteille de son débouchonnage à sa dégustation ou encore les différentes concrètes entre ces 50 nuances de rouges qui vont font toutes envie ! Vous avez entre les mains le parfait livre de l'amateur éclairé, celui qui vous dira toute la vérité sur le vin... In Vino Veritas !

Les recettes du Trophée Mille 2018/2019
Livre
Année : 2019
Auteur : Philippe Mille
Editeur :
Description : Découverte des recettes qui ont été proposées au trophée Mille en 2018/2019. Edition#9 du trophée.

Sans alcool : recettes de cocktails, accords plats & boissons 0%
Livre
Année : 2024
Auteur : Augustin Laborde
Editeur : MASSIN MASIN
Description : Voici le premier livre vraiment complet consacré aux boissons sans alcool ! Un guide indispensable à toutes celles et tous ceux qui souhaitent réduire ou arrêter leur consommation d'alcool. Il leur permettra de découvrir (ou de redécouvrir) le spectre de plus en plus large des boissons sans alcool de qualité (vins désalcoolisés, apéritifs, cocktails et bières sans alcool, kéfir, kombucha, boissons fonctionnelles...), ainsi que le parcours de vie de celles et ceux qui les élaborent. Plus qu'un simple livre de recettes, ces pages sont autant d'anecdotes, de récits personnels et de réflexions sur la question du sans-alcool en général. C'est le point de départ d'un changement de société qui dépasse largement le simple effet de mode. Bonne nouvelle : c'est pour tout le monde ! Peu importe que vous buviez exclusivement du sans-alcool ou que vous alterniez avec de l'alcool, ce livre est fait pour vous ! Enfin, c'est un livre pratique qui donne des conseils, des repères, des techniques et des recettes pour créer ses propres cocktails sans alcool et accords mets et boissons 0 %

L'Auberge de l'Ill : 65 recettes au fil de l'eau
Livre
Année : 2024
Auteur : Marc Haeberlin
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : « Certains lieux possèdent un don fascinant pour le bonheur. Ils échappent à la pesanteur de l'époque. Les secondes s'y écoulent avec la fluidité d'un cours d'eau, emportant ce qui doit et facettant ce qui reste. Le temps y est joueur et se pare sans cesse de subtiles nuances. Toujours inédites. Presque imperceptibles. Ce sont elles que cherche à saisir le pinceau du peintre, autant que la main du chef. Le miroitement capricieux de la lumière sur la vie qui nous entoure. » Marc Haeberlin porte un sublime héritage : quatrième génération de cuisiniers de l'Auberge de l'Ill, qui existe depuis plus de 150 ans, des étoiles au guide Michelin depuis plus de 50 ans dans les pas de son père Paul Haeberlin, il a également côtoyé Monsieur Paul (Bocuse), Jean et Pierre Troisgros, René Lasserre et Gaston Lenôtre. À la source, il y a l'auberge et des histoires de transmission, de l'Ill à la Saône, et jusqu'au Japon, où le chef a ouvert trois Auberges de l'Ill. Car si la cuisine du chef incarne un patrimoine culinaire français reconnu bien au-delà d'Alsace, au fil de l'eau, elle embarque d'autres inspirations. Fin admirateur du Japon, on y trouve des échos dans son rapport à la nature, célébrée au fil des saisons en cuisine comme dans les matières mises à l'honneur dans l'Auberge. L'art le touche également depuis l'enfance et imprègne les lieux et les plats, en toute discrétion. À la carte, la mousseline de grenouille côtoie un jarret de veau retour de Marrakech. Marc Haeberlin nous livre 65 recettes intimes, empreintes de ses attaches alsaciennes, et qui témoignent de son immense savoir-faire et de son art de transmettre. Les magnifiques photographies de Laurent Dupont tissent les liens harmonieux et intemporels entre la rivière et l'Auberge, la nature et les mets, les petites histoires familiales et la grande histoire culinaire.

Commercialisation et services CAP CSHCR 1re et 2e années
Livre
Année : 2025
Auteur : Maryse Hegedus
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Cet ouvrage consommable 100 % conforme au nouveau référentiel s'adresse aussi bien aux élèves de CAP en formation initiale qu'aux apprentis en CFA. Il est organisé en fiches découpées selon les 2 pôles et 6 compétences du référentiel. Des fiches contextualisées, avec des mises en situation professionnelle autour de 4 concepts de restauration (collective, rapide, à thème et gastronomique) se terminant par des exercices interactifs pour encourager l'auto-évaluation. Un accent mis sur le développement durable et les gestes écoresponsables De nombreuses ressources numériques : + de 50 exercices interactifs, + de 40 vidéos, liens vers des sites web. Une partie « Entraînez-vous » avec différentes typologies d'exercices. En fin d'ouvrage, des conseils consacrés à la recherche de stage ou d'emploi ainsi que des conseils méthodologiques pour réussir les deux épreuves et un dossier d'entraînement à l'épreuve EP1. Une préface de J.-M. Framery, MOF.

Culture Générale et Expression BTS 1re et 2e années (2025)
Livre
Année : 2025
Auteur : Karine Folin
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Un ouvrage consommable conforme au nouveau référentiel et axé sur la préparation à l'épreuve. Une préparation à l’épreuve complète avec une méthode pas-à-pas dans chaque chapitre et des sujets d’entraînement Un cahier au format numérique pour travailler le thème de 2e année, mis à jour chaque année après publication du thème au BO Des encadrés « Culture G » pour développer la culture générale des étudiants Des thèmes attractifs pour les étudiants et en phase avec les enjeux contemporains Structure d’un chapitre Comprendre le sujet et ses enjeux (débat, projet collaboratif) Un corpus de 3 documents, mêlant textes et visuels, avec des questions de compréhension mais aussi des écrits créatifs, argumentatifs et des exposés Une préparation aux 2 parties de l’épreuve Des pages dédiées à l’amélioration de l’expression écrite et orale 4 sujets type BTS

Gestion appliquée - CAP Cuisine et CSHCR (2025) - Pochette élève
Livre
Année : 2025
Auteur : Anne Boulay
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Conforme au nouveaux référentiels pour les CAP Cuisine et CAP CSHCR, cet ouvrage consommable prépare à l'épreuve EP1 portant sur la Gestion appliquée. 17 chapitres « simples et efficaces » pour traiter tout le programme de Gestion appliquée Chaque chapitre s’ouvre avec une mise en situation professionnelle pour contextualiser et illustrer les différents concepts, des encadrés présentant les compétences du référentiel et le vocabulaire essentiel à acquérir Des activités sur deux pages pour comprendre et approfondir le cours grâce à des documents variés 12 fiches de travail méthodologiques Un temps de synthèse à la fin de chaque chapitre avec un résumé des notions essentielles, un encadré « Entraînez-vous » permettant de remobiliser les notions du chapitre et un exercice interactif pour s’autoévaluer Des ressources numériques : 18 vidéos, 17 exercices interactifs, 1 grille d'évaluation

Le mariage
Livre
Année : 2025
Auteur : Dorothy West
Editeur : 10 18
Description : Été 1953, sur la petite île de Martha's Vineyard. Dans le très élitiste quartier de l'Oval, une nouvelle fait grand bruit : Shelby Coles, jeune débutante issue de la haute bourgeoisie noire de Boston, est sur le point d'épouser Meade, un musicien de jazz blanc... Un très grand classique de la littérature américaine enfin en poche. Été 1953, sur la petite île de Martha's Vineyard. Dans le très élitiste quartier de l'Oval, une nouvelle fait grand bruit : Shelby Coles, jeune débutante issue de la haute bourgeoisie noire de Boston, est sur le point d'épouser Meade, un musicien de jazz blanc. Alors que le mariage se prépare, les esprits s'échauffent. Car tout le monde a un avis sur cette union particulière. C'est le cas de Lute McNeil, irrésistible Don Juan qui collectionne les conquêtes féminines blanches, ou de la vieille Gram, l'arrière-grand-mère maternelle de Shelby, vénérable aristocrate garante des traditions et du souvenir de toutes ces générations de Coles qui se sont succédé depuis l'abolition de l'esclavage. Autour de ce mariage vont se cristalliser désirs et rancúurs, et faire remonter les souvenirs de la difficile ascension des noirs américains depuis l'abolition.

Noir volcan
Livre
Année : 2022
Auteur : Cécile Coulon
Editeur : LE CASTOR ASTRAL KASTOR
Description : Noir volcan est un recueil de poésie affranchie, libératrice, terrienne. Il fait partie d'un étonnant renouveau de la poésie constaté par les libraires dont Alexandre Bord : "Des poétesses comme Cécile Coulon et Rupi Kaur, dont les textes ont pu être lus au préalable sur les réseaux sociaux, attirent en librairie des lecteurs qui n'avaient jamais acheté un recueil de poésie".

Courir
Livre
Année : 2024
Auteur : Jean Echenoz
Editeur : GALLIMARD GALIMAR
Description : On a dû insister pour qu'Emile se mette à courir. Mais quand il commence, il ne s'arrête plus. Il ne cesse plus d'accélérer. Voici l'homme qui va courir le plus vite sur la Terre. " Comme l'éblouissant Ravel, le non moins merveilleux, non moins métaphysique Courir est un roman où rien n'est inventé, mais qui n'est cependant en aucun cas une biographie. Un roman pur et simple, vif, elliptique, ironique. Où l'écrivain cueille Zatopek à l'adolescence, au début des années 40, dans une petite ville de Moravie, pour suivre son parcours glorieux sur tous les stades du monde. Un parcours pourtant initié par le hasard. " (Nathalie Crom, Télérama) " Instrumentalisation d'un athlète à des fins de propagande, censure et contrôle des informations derrière la façade d'une médiatisation à outrance : la lecture de Courir entre en résonance avec le succès en trompe-l'oeil des dernières olympiades à Pékin, capitale d'un régime qui, à l'instar des Soviétiques, n'a pas hésité à employer les chars pour écraser toute velléité de liberté.

Le livre pour comprendre le vin le + facile du monde
Livre
Année : 2020
Auteur : Sébastien Durand-Viel
Editeur : HACHETTE VINS ACHET VIN
Description : Le livre pour comprendre le vin le plus facile du monde 100 questions essentielles sur le vin expliquées et illustrées pour une compréhension en un coup d'oeil. - Dans le vignoble : Qu'est-ce que le vin ? Quels sont les principaux cépages dans le monde ? Qu'appelle-t-on le terroir ? ... - Dans le chai : Qu'est-ce que la fermentation ? Pourquoi utilise-t-on du soufre ? Comment fait-on le vin ? ... - Le vin à table : Quel vin pour quelle occasion ? Quel vin pour quel plat ? ... - Choisir, acheter, conserver : Comment ne pas se tromper ? Savoir lire une étiquette... - Déguster : Comment déguster le vin ? Quelles sont les familles d'arômes ? Comment bien décrire le vin ? ... - Les vignobles de France et du monde - Le tout dans la formule graphique qui a fait le succès de Simplissime : une belle illustration et un résumé du sujet en un clin d'oeilSuper précis, Super clair, A la portée de tous !

Mirazur
Livre
Année : 2019
Auteur : Mauro Colagreco
Editeur : DUCASSE EDITION DUKAS EDISION
Description : Recettes de cuisine de Méditerranée. Cuisine de marché, cuisine de saison, cuisine de légumes du jardin et cuisine de montagne.

Le grand livre de la mer : poissons, crustacés, coquillages, céphalopodes, algues et plantes
Livre
Année : 2024
Auteur : Emmanuel Pilon
Editeur : DUCASSE EDITIONS DUKAS EDISION
Description : Trois chef.fe.s étoilé.e.s, Nolwenn Corre, Emmanuel Pilon et Julien Lemarié, accompagnés de Sonia Bichet MOF poissonnière-écaillère 2023, conjuguent leur talent et leur expertise dans un ouvrage de référence ultime : Le Grand Livre de la Mer. A travers 80 recettes et des pas-à-pas techniques, ils offrent un tour d'horizon exceptionnel des multiples déclinaisons des produits de la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages, algues et même plantes maritimes. Des recettes entre tradition française et création contemporaine, qui font la part belle aux incontournables comme le saint-pierre, les huîtres ou les Saint-Jacques mais célèbrent également les petits poissons ou des produits à découvrir comme le concombre de mer ou l'anémone et les algues.

Cheffes : 500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France
Livre
Année : 2019
Auteur : Vérane Frédiani
Editeur : NOURITURFU
Description : Pour la première fois dans l'histoire de la cuisine francaise, ce guide recense de manière quasi-exhaustive toutes les femmes cheffes du pays, qu'elles soient médiatisées ou plutot régulièrement oubliées des palmarès et des prix. Voilà 600 professionnelles de la gastronomie, réparties sur les 13 régions francaises, pour qu'enfin la lumière soit faite sur ces toques méconnues !

Les cahiers de l'apprenti Sciences appliquées CAP Cuisine, CSHCR - 2025
Livre
Année : 2025
Auteur : Catherine Armagnac
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Conçu spécifiquement pour les CFA, ce cahier accompagne les apprentis et est adapté à tous les volumes horaires et à toutes les rythmiques d'alternance. Il prépare à l’épreuve EP1 des CAP Cuisine, CSHCR et Métiers de l’alimentation. Tout le programme en 82 fiches courtes, organisées autour de 5 thèmes (Hygiène professionnelle, Qualité sanitaire des aliments, Propriétés des aliments, Qualité de l’alimentation, Equipements) : -une page Ressources qui ouvre la thématique et pose les bases ; -chaque fiche est constituée d’un document notionnel avec des activités pour creuser, puis se termine par une synthèse avec un QCM interactif ; -chaque fin de thème se clôt avec deux pages d’évaluation qui rebrassent toutes les notions vues sous l’angle d’une mise en situation professionnelle pour faire le lien avec l’apprentissage en entreprise. Intégration des nouvelles pratiques conformément aux dernières réformes des CAP CSHCR et Cuisine : -lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion raisonnée, approvisionnements courts, bio, labels de qualité, information du consommateur, Programme national nutrition santé (PNNS) ; -cuisine végétarienne : diversifier les sources de protéines végétales, les aliments d’origine végétale.

CAP Cuisine - Toutes les techniques et recettes illustrées (2025)
Livre
Année : 2025
Auteur : Jean-Jacques Berteau
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Ce livre s’adresse à tout apprenant en lycée professionnel et CFA, mais aussi aux candidats libres désireux de se réorienter professionnellement ou par défi personnel, et qui souhaitent réussir leur examen du CAP Cuisine. Il prépare aux 2 Pôles du CAP Cuisine, pour réussir les épreuves EP1 et EP2. Nouveauté de l'édition 2025 : 50 vidéos de gestes techniques à connaître !

La guerre du gras. Une histoire politique et gastronomique de nos lipides préférés ou mal - aimés
Livre
Année : 2025
Auteur : Nicolas Kayser-Bril
Editeur : NOURITURFU
Description : Vous ne regarderez plus jamais votre plaquette de beurre ou votre bouteille d'huile d'olive de la même façon... Car nos graisses culinaires, si banales … Vous ne regarderez plus jamais votre plaquette de beurre ou votre bouteille d'huile d'olive de la même façon... Car nos graisses culinaires, si banales en apparence, portent en réalité une histoire millénaire et largement conflictuelle. Le gras c'est la vie, mais c'est politique aussi ! Outre ses apports nutritionnels indispensables, et le plaisir gustatif qu'elle nous procure, la graisse a de nombreux autres usages, depuis la lubrification des essieux jusqu'à la fabrication du savon et des explosifs... Contrôler la production et le commerce des matières grasses a d'ailleurs toujours été une affaire d'Etat et la guerre du gras n'est pas une métaphore. Le soubresauts de la politique se retrouvent aussi en cuisine, où l'on ne choisit pas nos corps gras que pour leurs seules qualités organoleptiques, loin de là. Avec autant d'expertise que d'humour, l'auteur raconte, depuis l'Antiquité à nos jours, les liens essentiels entre lipides, politique et gastronomie.

Anatomie d'un commissariat
Livre
Année : 2025
Auteur : Mikael Corre
Editeur : BAYARD GRAPHIC BAIAR GRAFIK
Description : Une année d'immersion au commissariat de Roubaix, par le journaliste Mikael Corre. Comment se déroule une garde à vue ? Dans quel état sont les geôles des personnes arrêtées en état d'ivresse ? Que peut la police contre le trafic de drogue ? Quelle est la part du manque de formation (initiale ou continue), du manque de moyens, de la misère sociale, des procédures inadaptées, de nos attentes contradictoires dans les dysfonctionnements de la police ? Le journaliste Mikael Corre et le dessinateur Bouqé nous donnent à voir et à entendre la police du quotidien. Pas celle qu'on aimerait, pas celle qu'on dénonce, mais celle qu'elle est. Une enquête en BD qui changera forcément votre regard sur la police.

Le Poulet voyageur
Livre
Année : 2019
Auteur : Mireille Sanchez
Editeur : BPI
Description : 1000 recettes et autres histoires de poulets.

Mon ami Kim Jong-Un
Livre
Année : 2025
Auteur : Kaeum-suk Kim
Editeur : FUTUROPOLIS FUTUROPOLI
Description : Que sait-on vraiment du dirigeant suprême de la république populaire démocratique de Corée ? Si vous voulez savoir quel genre d'homme peut être un dictateur, vous devez examiner attentivement son passé de sa naissance à son éducation, ses goûts et ses passe-temps, ses relations avec les enseignants et ses camarades de classe, ses traits de personnalité et ses réflexions avouées ou secrètes... Keum Suk Gendry-Kim vit depuis quelques années sur l'île de Ganghwa, dans la zone la plus septentrionale bordant la Corée du Nord. Une des bases militaires situées sur cette île réalise souvent des exercices dans la montagne voisine. Car si la guerre entre les deux Corées appartient au passé, aucun traité n'a jamais été signé. Pour ce nouveau livre documentaire, Keum Suk Gendry-Kim a rencontré des journalistes, son ancien cuisinier japonais, son ami occidental, avec qui Kim Jong-un pratiquait le basket durant les années d'étude en Suisse, une femme nord-coréenne et l'ancien président de Corée du Sud, Moon Jae-in. L'auteure a également étudié les relations familiales et féminines du dictateur, écouté ses discours... Un récit à la première personne qui raconte l'histoire d'un pays divisé en deux. Elle nous délivre un message salutaire anti-guerre et anti-nucléaire, pour la paix. Keum Suk Gendry-Kim s'est imposée comme l'une des dessinatrices les plus importantes en Corée. Ses ouvrages, traduits en 30 langues, de Mauvaises Herbes et L'attente, sont couronnés de nombreux prix internationaux.

Bienvenue chez Smitch : entreprise moderne
Livre
Année : 2025
Auteur : Érik Tartrais
Editeur : FLUIDE GLACIAL FLUID GLASIAL
Description : Lorsque l'entreprise Lambertin & Fils devient Smitch International, elle bascule dans un nouveau monde qui flirte avec l'absurde et où résonnent des termes comme open-space, flex-office, start-up ou afterwork. On n'y comprend pas tout... Ca mériterait de faire un brainstorming, non ? Erik Tartrais tourné en dérision le monde de l'entreprise avec l'oeil affuté de celui qui a enquêté sur le terrain. Découvrez les coulisses du rachat d'une entreprise familiale française dirigée par un patron qui ne contrôle plus rien !

Les incontournables : 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable sélectionnés par "180 C"
Livre
Année : 2019
Auteur : Philippe Toinard
Editeur : 180 C
Description :

Une histoire populaire du football
Livre
Année : 2025
Auteur : Mickaël Correia
Editeur : DELCOURT DELKOR
Description : De l'Angleterre au Brésil, de l'Egypte à la France en passant par l'Argentine, voici une autre histoire du ballon rond, depuis ses origines jusqu'à nos jours. Le football ne se résume pas au foot-business : depuis plus d'un siècle, il a été un puissant instrument d'émancipation pour les ouvriers, les femmes, les militants anticolonialistes, les jeunes des quartiers populaires et les protestataires du monde entier. L'album retrace le destin de celles et ceux qui, pratiquant ce sport populaire au quotidien, en professionnels ou en amateurs, ont trop longtemps été éclipsés par les équipes stars et les légendes dorées. Prenant à contre-pied les clichés sur les supporters de foot, il raconte aussi l'étonnante histoire des contre-cultures footballistiques. En proposant une histoire "par en bas ", mise en scène par le trait dynamique et malicieux de Lelio Bonaccorse, Michaël Correia et Jean-Christophe Deveney rappellent que le football peut être aussi généreux que subversif.

L'art du service en restauration - Worldskills
Livre
Année : 2023
Auteur : Martin Erlacher
Editeur : RENOVIUM
Description : Ce manuel pratique qui prépare aux Championnats des métiers propose une présentation complète et richement illustrée des principales techniques de travail et livre une série d’informations utiles pour le service en restauration. Le DVD qui accompagne l’ouvrage contient plus de quarante séquences exposant les différentes opérations dans le détail. Grâce à la collaboration d’une championne du monde de la discipline (WorldSkills), de multiples experts, examinateurs et formateurs de niveau national et international, ce «skills training book» a valeur d’ouvrage de référence dans la profession et permet aux candidats aux examens professionnels et aux concours des métiers de se préparer au mieux aux épreuves. Les techniques et les conceptions exposées constituent une synthèse des normes internationales et des directives des associations professionnelles.

Ressources : un défi pour l'humanité
Livre
Année : 2024
Auteur : Philippe Bihouix
Editeur : CASTERMAN KASTERMAN
Description : A en croire les milliardaires de la Silicon Valley, notre destin passerait inéluctablement par les métavers, l'intelligence artificielle, les robots autonomes et la conquête spatiale, tandis que les énergies renouvelables et les voitures électriques nous permettraient de maintenir notre " niveau de vie " tout en poursuivant la croissance économique et en " sauvant " la … A en croire les milliardaires de la Silicon Valley, notre destin passerait inéluctablement par les métavers, l'intelligence artificielle, les robots autonomes et la conquête spatiale, tandis que les énergies renouvelables et les voitures électriques nous permettraient de maintenir notre " niveau de vie " tout en poursuivant la croissance économique et en " sauvant " la planète au passage. Mais les limites planétaires se rapprochent dangereusement : changement climatique, effondrement de la biodiversité, dégradation et destruction des sols, pollutions globales... Alors peut-on croître indéfiniment ? Et si la contrainte sur les ressources matérielles à disposition, sur la planète et même dans le système solaire, mettait fin à cette course en avant effrénée ? Ressources dresse un état des lieux sans concession, mais ouvre des pistes concrètes vers un avenir durable. Un dossier complète l'album avec 12 pages d'informations complémentaires, de glossaire et de sources.

Un grand madère oublié
Livre
Année : 2025
Auteur : Manu Guillot
Editeur : BAMBOO EDITION BANBOU EDISION
Description : L'histoire d'une bouteille de bourgogne qui renferme un élixir historique... Été 2016, le Brexit met un coup de frein aux projets du vigneron Manu Guillot. Son importateur anglais rompt son contrat et son banquier lui refuse le prêt pour sa cave de vieillissement. C'est dans ces circonstances qu'il hérite de douze bouteilles découvertes dans la cave du grand-père de son épouse. Parmi elles, un chambertin 1802. Lors de sa dégustation, le temps se suspend. Ce vin n'a rien à voir avec un bourgogne. C'est un nectar très ancien, un très grand madère ! Comment ce vin portugais a-t-il pu se retrouver dans une bouteille bourguignonne ? Que contiennent les onze autres ? Et surtout, comment ces bouteilles vont-elles être à l'origine d'un revirement de situation pour le domaine de Manu ? Une enquête aussi passionnante que gourmande sur les traces d'un vin à l'incroyable destin !

Une histoire critique des États-Unis
Livre
Année : 2025
Auteur : James W. Loewen
Editeur : STEINKIS STINKI
Description : Le récit de notre histoire participe-t-il à la reproduction des injustices et des inégalités ? Adaptation graphique du best-seller de James W. Loewen, cet essai analyse avec finesse les discours sur l'histoire étasunienne et en tire une lecture révélatrice. Par de multiples clefs de compréhension, il nous aide à construire un regard critique sur la manière dont les récits peuvent être interprétés et transmis, et comment notre vision de l'histoire dessine le monde actuel.

Toujours aussi cons !
Livre
Année : 2025
Auteur : Cabu
Editeur : LE CHERCHE MIDI CHERCH
Description : Une nouvelle édition avec 300 dessins, dont plus de 50 inédits en livre : un hommage à Cabu, dix ans après son assassinat, lors de l'attentat contre Charlie Hebdo, le 7 janvier 2015. Pour chaque dessin, Cabu faisait son marché sur l'inépuisable planète des cons. Politiciens, militaires, religieux de toutes confessions, affairistes, etc. : personne n'échappait à son attention. Bien des cons attendaient avec impatience d'être distingués par Cabu. Simplement parce qu'une caricature de lui, c'était la garantie d'une postérité ! Cette nouvelle édition comprend plus de 50 dessins inédits en livre.

Passerelles
Histoire, Géographie, EMC : 2de Bac pro
Livre
Année : 2024
Auteur : Séverine Albert
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Découvrez les points clefs de cette nouvelle édition, actualisée et conforme au nouveau programme :En EMC :  Un sommaire suivant les thématiques du nouveau programme d'EMC  Une ouverture de thème autour de trois 'uvres contemporaines qui nourrissent le débat sur le thème  Une double page   "J'apprends à argumenter" par sous-thème avec un questionnement qui éveille l'esprit critique et propose des pistes de méthodologie  ("je porte un jugement nuancé", "je défends une thèse"...)  Des vidéos pour aborder le thème sous plusieurs angles de vueDes  pages d'évaluation qui clôturent chaque sous-thème et permettent de tester ses connaissances  Et en Histoire-Géo : Des documents revus et actualisés, notamment en géographie  Des parcours différenciés, qui prennent en compte l'hétérogénéité des classesDes synthèses rédigées et visuelles qui favorisent la mémorisation des notions et repèresDes entraînements spécifiques à l'expression écrite et orale qui consolident les capacités des élèvesCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : vidéos, quiz, synthèses audio, Genially, cartes animées et fiches d'activité interactives

Sciences et technologie culinaire. BTS MHR. 1ère année
Livre
Année : 2019
Auteur : Bruno Cardinale
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Construction transversale autour du référentiel de 1ère année.

Mon coeur a déménagé
Livre
Année : 2025
Auteur : Michel Bussi
Editeur : POCKET POK
Description : Mon coeur a déménagé est à la fois un récit initiatique, un roman d'amour et d'amitié, une vaste enquête s'étirant sur plus d'une décennie, et bien entendu, une intrigue à twist par le maître du genre ! " Papa a tué maman. " Rouen, avril 1983. Ophélie a - presque - tout vu, du haut de ses sept ans. Mais son père n'est pas le seul coupable. Un autre homme aurait pu sauver sa mère. Dès lors, elle n'aura plus qu'un but : retrouver les témoins, rassembler les pièces du puzzle qui la mèneront jusqu'à la vérité. Et, patiemment, accomplir sa vengeance... Enfant placée en foyer, collégienne rebelle, étudiante évoluant sous une fausse identité, chaque étape de la vie d'Ophélie sera marquée par sa quête obsessionnelle et bouleversante.

La femme de ménage
Livre
Année : 2023
Auteur : Freida McFadden
Editeur : EDITIONS J AI LU EDISION
Description : Chaque jour, Millie fait le ménage dans la belle maison des Winchester, une riche famille new-yorkaise. Elle récupère aussi leur fille à l'école et prépare les repas avant d'aller se coucher dans sa chambre, au grenier. Pour la jeune femme, ce nouveau travail est une chance inespérée. L'occasion de repartir de zéro. Mais, sous des dehors respectables, sa patronne se montre de plus en plus instable et toxique. Et puis il y a aussi cette rumeur dérangeante qui court dans le quartier : Mme Winchester aurait tenté de noyer sa fille quelques années auparavant. Heureusement, le charmant M. Winchester est là pour rendre la situation plus supportable. Mais le danger se tapit parfois sous des apparences trompeuses. Et lorsque Millie découvre que la porte de sa chambre mansardée ne ferme que de l'extérieur, il est peut-être déjà trop tard...

La cuisinière du Kaiser
Livre
Année : 2025
Auteur : Armel Job
Editeur : ROBERT LAFFONT ROBER LAFON
Description : La recommandation d'Amélie Nothomb ! "Je suis plongée dans le dernier Armel Job, La Cuisinière du Kaiser. J'y prends un très grand plaisir." Magda et Victor forment un jeune couple auquel tout semble réussir ; leur établissement, le Grand Hôtel des Ardennes, prospère, et ils fondent bientôt une belle famille de huit enfants. Tout bascule lorsque la guerre éclate. Le 22 août 1914, Guillaume, le fils préféré de Magda, est brutalement assassiné par un officier allemand. Magda s'emmure dans son deuil, Victor dans son silence. La famille se disloque. Pour rendre justice à son enfant, et pour tenter de soulager sa douleur, Magda se lance dans une longue quête solitaire qui va la conduire au plus près des responsables de la guerre, jusqu'au chef suprême des armées, le Kaiser Guillaume II en personne.

Le grand livre des noix
Livre
Année : 2025
Auteur : Julie Schwob
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : On les accuse souvent à tort d'être trop grasses, allergènes ou de gâcher les gâteaux dans lesquels on les ajoute. Ce livre fait taire tous ces préjugés à la noix qui vous empêchent d'exploiter tout leur potentiel ! Derrière leur coquille se cache un monde d'une incroyable diversité : noix, noisettes, pistaches, noix de pécan, noix de macadamia, amandes, noix de cajou ou encore noix du Brésil... Souvent sous-estimées, elles regorgent de qualités nutritionnelles et de saveurs puissantes qui pourraient faire d'elles un de vos meilleurs alliés culinaires. Julie Schwob raconte leur passionnante histoire dans cet ouvrage à la fois didactique et pratique. On y trouve aussi bien des pages éclairantes sur les origines des noix et leurs caractéristiques botaniques que sur leur rôle dans notre alimentation, la manière de les conserver, et surtout de les cuisiner ! Elle est accompagnée du nutritionniste David Nouet, qui partage son expertise pour mieux comprendre les innombrables vertus de ces petits trésors à croquer. Avec plus de 70 recettes, des classiques (pâtes à tartiner, cookies, laits végétaux...) en passant par les voyageuses (pecan pie, streusel, baklava...) et les contemporaines (energy balls, granolas, pâte el mordjene...), vous trouverez forcément la pépite qui vous fera tomber amoureux des noix.

The French Chef Handbook
Livre
Année : 2019
Auteur : Michel Maincent-Morel
Editeur : BPI
Description : 500 techniques and basic preparation step by step. 1000 recipes worksheets.

Charlie liberté : le journal de leur vie
Livre
Année : 2024
Auteur : Charlie hebdo
Editeur : LES ECHAPPES LE ECHAP
Description : Cabu, Elsa Cayat, Charb, Honoré, Bernard Maris, Mustapha Ourrad, Tignous, Wolinski, nous manquent. On nous les a enlevés, un matin de janvier 2015. Ils étaient dessinateurs, journaliste psychanalyste, correcteur et universitaire. Ils collaboraient à Charlie Hebdo , journal satirique créé en 1970, disparu en 1982 puis reparu en 1992. On a beaucoup écrit pour comprendre les raisons qui avaient poussé les deux terroristes islamistes à venir les massacrer dans les locaux du journal pour lequel ils s'étaient tant battus. Alors qu'il y a tellement de choses beaucoup plus intéressantes à raconter sur le parcours de nos amis et leur détermination à faire vivre ce journal. Ce livre veut rendre justice à leur créativité et à leur sensibilité. Ce jour-là, c'est vraiment la stupidité et la vulgarité qui ont assassiné l'intelligence et le talent. La barbarie ne sait rien faire d'autre que détruire l'esprit car c'est le seul moyen pour elle de briser le miroir qui pourrait lui renvoyer l'image misérable de ce qu'elle est. Cabu, Elsa Cayat, Charb, Honoré, Bernard Maris, Mustapha Ourrad, Tignous, Wolinski, ont voulu toute leur vie rire et ridiculiser cette barbarie. On a pu croire que ce matin du 7 janvier 2015, ils avaient perdu ce combat. Pas du tout : dix ans après, ce sont eux qui ont triomphé. Charlie Hebdo est toujours là, bien vivant, tout aussi déterminé à poursuivre leur lutte, par le dessin et par la plume. Ce livre laisse entrevoir l'étendue de leur parcours et espère qu'il donnera aux plus jeunes le goût et la force de marcher sur leurs pas.

Survivre : La nutrition selon l'évolution
Livre
Année : 2025
Auteur : Damien Desbordes
Editeur : BELIN
Description : Manger est universel. Pourtant, on s'y prend différemment selon les régions du monde que l'on habite, les milieux dans lesquels on évolue et les gènes dont on hérite. Parce que nos ancêtres ont déjà relevé la plupart des défis d'une bonne alimentation, nous portons en nous leurs expériences passées. Mais comment les réactiver ' Damien Desbordes tire des leçons de l'évolution pour proposer une nouvelle manière d'aborder la nutrition. Loin de la rigidité des assiettes découpées en tiers, il suggère de revenir à une approche plus intuitive. Il passe au crible les problématiques récurrentes des livres de nutrition classiques dont l'obésité, les intolérances alimentaires, la peur des nouveautés, sans oublier quelques détours originaux par le monde époustouflant des microbiotes. Les réponses à ces questions modernes, devenues des enjeux de santé, sont biologiques, génétiques et évolutives. Il est donc urgent d'apprendre à écouter son corps et de faire confiance aux traditions intimes dont nous héritons.

À l'école de la fermentation : 100 recettes du monde entier pour tout fermenter
Livre
Année : 2025
Auteur : Marie-Claire Frédéric
Editeur : ALTERNATIVES ALTERNATIV
Description : La fermentation n'aura plus aucun secret pour vous ! Des légumes aux céréales, en passant par la viande, le poisson, les légumineuses, le lait, les boissons et les vinaigres, la fermentation, méthode universelle de conservation des aliments, offre un monde infini de saveurs et de bienfaits. En effet, plus digestes, riches en vitamines, probiotiques et enzymes, ces préparations vivantes sont de précieuses alliées pour notre système immunitaire. Marie-Claire Frédéric réunit dans ce livre 100 recettes du monde entier pour vraiment tout fermenter. Découvrez comment réaliser chez vous du kimchi comme en Corée, de la coppa comme en Italie, du miso comme au Japon ou du saumon gravad lax comme en Suède... Et aussi : des pickles de légumes croquants, de la ginger ale pétillante, du kombucha acidulé, du cream cheese crémeux, de la sauce sriracha épicée...

Mixologie sauvage : de la cueillette à l'alchimie des cocktails
Livre
Année : 2023
Auteur : Coraline Kowalczyk
Editeur : EDITIONS LA PLAGE EDISION PLAJ
Description : Découvrez une nouvelle façon d'apprécier les plantes sauvages. Dans cet ouvrage, vous apprendrez à travers plus de 40 recettes comment faire des jus, sirops ou encore liqueurs à base d'ingrédients sauvages pour constituer votre propre mini-bar et concocter de succulents cocktails. Bloody Églantine, sumacade à l'hibiscus, Spring Fizz, liqueur de fleurs de sureau, Margarita florale ou encore sirop de pommes de pin...Explorer la nature n'a jamais été aussi délicieux.

Pâtisserie ! : 233 recettes, 3500 photos
Livre
Année : 2020
Auteur : Christophe Felder
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Cette édition augmentée comporte 80 pages supplémentaires consacrées à la pâtisserie salée. Gâteaux de l’avent, Chocolats et petites bouchées, Pâtes et tartes, Décors de pâtisserie, Crèmes, Viennoiseries, Gâteaux classiques et Mignardises, Pâtisseries salées… Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants et confirmés !

Bûches : 30 recettes de bûches iconiques et pâtissières
Livre
Année : 2024
Auteur : Marion Chatelain
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : Lenôtre et le chef Guy Krenzer nous font entrer dans les coulisses de la création de leurs bûches. 15 bûches iconiques défilent sous les feux des projecteurs, ainsi qu'une interprétation de leur pendant "maison". 15 recettes de bûches créations et 15 recettes de bûches pâtissières sont développées dans l'ouvrage et soulignent l'importance pour Lenôtre de poursuivre ses missions de haute gastronomie, de partage et de transmission. De quoi satisfaire tous les goûts et tous les niveaux !

L'incroyable histoire de la bière
Livre
Année : 2023
Auteur : Benoist Simmat
Editeur : LES ARENES LE ARAN
Description : De la préhistoire à nos jours, 15 000 ans d'aventure. La bière de céréales est la plus ancienne boisson commune de l'humanité. Elle est née dès la fin du Paléolithique supérieur, voici 15 000 ans, " aliment " alors aussi précieux que le pain. Les bières antiques concurrencent le vin ; elles n'en ont pas le prestige mais permettent tout autant de communiquer avec les dieux. La Chine des Han, l'Amérique des Mayas vivent un âge d'or de cette boisson fermentée. Les peuples germaniques opèrent une révolution quand ils apprennent à houblonner leurs cervoises : en devenant transportables, conservables, elles voyagent et achèvent de conquérir le monde. La Belgique réinvente ses bières d'abbaye et en fait des best-sellers mondiaux. À la fin du XXe siècle, la renaissance des artisans de la bière, d'abord aux États-Unis puis partout dans le monde, donne ses lettres de noblesse à ce breuvage dorénavant nommé craft beer. Aujourd'hui, en France, deux ou trois brasseries " artisanales " sont créées chaque semaine. Il existe maintenant des dizaines de milliers de bières de quartier, elles côtoient les marques bien connues des puissantes multinationales. Après L'Incroyable Histoire du vin et L'Incroyable Histoire de la cuisine, l'auteur Benoist Simmat complète sa trilogie à succès. Il est accompagné au dessin par un illustrateur de la nouvelle génération : Lucas Landais. Le duo nous raconte la saga millénaire de cette boisson majeure en 200 pages informées et teintées d'humour.

Le grand précis des vins au naturel : du biologique au sans sulfites ajoutés
Livre
Année : 2021
Auteur : Stéphane Lagorce
Editeur : HOMO HABILIS OMO ABILI
Description : Après le succès de la première édition du Grand Précis des vins au naturel, voici la seconde édition augmentée et révisée de cet ouvrage avec plus d'informations, un index augmenté, et un cahier supplémentaire de 24 pages avec adresses de nombreux domaines et les témoignages de ceux qui font et aiment les vins au naturel : vignerons, cavistes, chroniqueurs, journalistes, connaisseurs, amateurs ! Sticker jaune d'appel posé sur le pelliculage. Une somme indispensable pour tous les amateurs de vins au naturel !

Le grand livre des cocktails
Livre
Année : 2024
Auteur : Fernando Castellon
Editeur : MANGO PRATIQUE PRATIK
Description : Le livre de référence des cocktails ! Plus de 200 recettes de cocktails, classiques ou originales, classées par type d’alcool. De nombreuses anecdotes et des astuces de préparation et de service, par Fernando Castellon, expert du bar. De très nombreuses photos et pas-à-pas pour maîtriser les gestes techniques indispensables. Pour tous ceux qui rêvent de réaliser des cocktails comme un bartender !

Le grand livre de la cuisine des 5 continents : Afrique, Amérique, Asie, Europe, Océanie
Livre
Année : 2022
Auteur : Collectif
Editeur : MANGO
Description : Le livre de référence de la cuisine du monde ! 5 continents, plus de 70 pays, les meilleures recettes de notre planète. Plus de 200 recettes : apéro et entrées, soupes, viandes, poissons et produits de la mer, nouilles, riz, légumes, féculents et desserts. Des infos sur l'origine des recettes, des astuces et des variantes. De très nombreuses photos et des pas à pas pour maîtriser les gestes. Pour devenir un pro de la cuisine du monde, apporter une touche d'exotisme à votre table et varier les plaisirs.

Sensations : 288 recettes de pâtisseries
Livre
Année : 2022
Auteur : Philippe Conticini
Editeur : EDITIONS DE LA MARTINIERE EDISION MARTINIER
Description : Tout le savoir-faire du grand maître de la pâtisserie Philippe Conticini, sa créativité débordante et sa haute technicité au seul service du goût, du plaisir, simple et vrai, présenté en 300 recettes originales – classiques – ludiques – décalées mais toujours gourmandes et faciles à réaliser.

La cuisine africaine aujourd'hui : recettes familiales des plus grands chefs africains
Livre
Année : 2024
Auteur : Alexander Smalls
Editeur : PHAIDON FAIDON
Description : La Cuisine africaine d’aujourd’hui présente 120 recettes sélec­tionnées par le chef et auteur renommé Alexander Smalls. Les chefs et experts culinaires les plus en vue actuellement en Afrique proposent ici des recettes facilement réalisables à la maison, des anecdotes personnelles et des essais. ce livre constitue un fabuleux recueil de plats, certains traditionnels, comme le mafé du Sénégal ou le braai sud-africain, d’autres plus originaux, comme les noix de saint-jacques et sauce à l’hibiscus du Togo ou la crème au chocolat noir ghanéenne.

Le grand livre des desserts des 5 continents : Afrique, Amérique, Asie, Europe, Océanie
Livre
Année : 2023
Auteur : Collectif
Editeur : MANGO EDITIONS EDISION
Description : Le livre de référence de la pâtisserie du monde ! 5 continents, plus de 30 pays, les meilleures recettes sucrées de la planète ! 150 recettes de gâteaux individuels, gros gâteaux, tartes et tartelettes, crèmes, entremets et flans, desserts fruités, biscuits et sablés, brioches, gaufres, crêpes, beignets. Des infos, des astuces et de très nombreuses photos en pas à pas pour maîtriser les gestes. Pour devenir un pro de la pâtisserie du monde et apporter une touche d'exotisme à vos desserts.

Sciences et technologie des services en restauration et en hébergement. BTS MHR. 1ère année
Livre
Année : 2019
Auteur : Bruno Cardinale
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Construction transversale autour du BTS de 1ère année

Nouveaux Parcours Culture économique juridique et managériale CEJM - BTS 1&2 - Ed.2025
Livre
Année : 2025
Auteur : Jean Charles Diry
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Un manuel enrichi et à jour de l'actualité économique, juridique et managériale, idéal pour préparer activement les élèves à l'épreuve. - Des ouvertures de chapitre dynamiques à exploiter par la vidéo - Des documents renouvelés et variés pour enrichir le cours : textes, schémas, graphiques, tableaux, photos... - Une rubrique "Pour faire le point" pour réexploiter l'essentiel des notions - Une synthèse en schéma et les mots-clés associés - Des entraînements progressifs pour vérifier les acquis, mobiliser le vocabulaire, travailler les notions et préparer l'épreuve - La mise en oeuvre de l'interdisciplinarité via les pages "Objectif BTS" et "Conclure le thème" - Des fiches méthode et un lexique pour accompagner l'élèveCe manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : synthèses rédigées et audios, quiz interactifs, vidéos

Okaeri, et si on mangeait japonais ce soir ? : 70 recettes réalisées par une cheffe japonaise pour ne plus jamais s'ennuyer à table
Livre
Année : 2025
Auteur : Hikaru Doi
Editeur : HACHETTE PRATIQUE ACHET PRATIK
Description : On pense souvent que la cuisine japonaise est complexe à cuisiner et qu'il faut être un grand chef pour la pratiquer au quotidien. C'est faux ! Dans ce… On pense souvent que la cuisine japonaise est complexe à cuisiner et qu'il faut être un grand chef pour la pratiquer au quotidien. C'est faux ! Dans ce livre, la cheffe japonaise Hikaru Doi vous ouvre les portes de sa maison et vous invite à découvrir la cuisine japonaise en 70 recettes simples et authentiques : temaki, curry, tataki, omurice, soba, mochi de pommes de terre, kayaku gohan ou bien encore nitsuke de sole. Chaque recette est accompagnée de conseils et d'éclairages culturels sur l'histoire du plat. Alors Okaeri, et si vous mangiez japonais ce soir ? Bienvenue à la maison !

Le Bristol Paris : Ode à un art de vivre
Livre
Année : 2025
Auteur : Laure Verchère
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : 112, rue du Faubourg-Saint-Honoré, Paris : une adresse mythique pour un palace légendaire. Façonné par l'audace d'un jeune entrepreneur, Hippolyte Jammet, puis porté par la famille Oetker, Le Bristol Paris incarne, depuis 1925, la quintessence de l'art de vivre à la française. Excellence des savoir-faire, gastronomie de haut vol, délicatesse des attentions : dans cette belle et grande maison, à l'élégance discrète et raffinée, l'art de l'accueil personnalisé confère à chaque hôte le sentiment d'être unique.

La vigne dans le sang
Livre
Année : 2025
Auteur : Sandrine Héraud
Editeur : BBDEDITIONS BDEDISION
Description : J'ai longtemps hésité, mais aujourd'hui, je sais que j'ai pris la bonne décision en choisissant de ne pas transmettre à mes enfants la terre si … J'ai longtemps hésité, mais aujourd'hui, je sais que j'ai pris la bonne décision en choisissant de ne pas transmettre à mes enfants la terre si précieuse à nos aïeux, la vigne pour laquelle ils se sont battus, où ils ont oeuvré leur vie entière. Peut-être me trouverez-vous égoïste, il s'agit néanmoins d'un acte viscéral. Je ne leur donne pas le domaine, mais je leur offre mon histoire, notre histoire, si belle et si tragique, pour qu'ils comprennent. Une bouteille sur une table de Noël, des verres qui tintent un soir d'été sur le petit port du village, le bruit d'un bouchon qui claque à l'ouverture, tout cela nous émeut, nous unit, nous rappelle que le vin n'est pas qu'une simple boisson. Il révèle l'âme du vigneron et raconte des vies de passions et de sacrifices.

Français, 1re, Tle Bac Pro : Cahier de cours et d'activités
Livre
Année : 2020
Auteur : Rémy Collignon
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description :

Francais 1re/term bac pro - cahier de cours et d'activites (dialogues) professeur - 2020
Livre
Année : 2020
Auteur : Collignon/dreux/lexa
Editeur : NATHAN NATAN
Description :

Collection dialogues
Français : 2de BAC PRO
Livre
Année : 2019
Auteur : Bérengère Dreux
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Un manuel de français qui couvre le programme de seconde du bac professionnel avec des lectures créatives, des ateliers, des carnets de lectures et des bilans. Accompagné d'un manuel numérique

Francais 1ere/term bac pro (entre-lignes) - livre du professeur - 2020
Livre
Année : 2020
Auteur : Chalonges/fichaux
Editeur : NATHAN NATAN
Description :

2de Bac Pro : Français
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Ce manuel de Français propose un contenu adapté aux horaires d'enseignement, tout en tenant compte de la diversité des élèves et de l'hétérogénéité des classes. Il est proposé en i-Manuel 2.0 (livre + licence élève).

Entre-lignes
Français 1re & Tle bac pro : réforme de la voie professionnelle
Livre
Année : 2020
Auteur : Céline Chalonges
Editeur :
Description :

Panorama
Livre
Année : 2025
Auteur : Lilia Hassaine
Editeur : GALLIMARD GALIMAR
Description : « Il ne s'agissait pas d'un simple fait-divers, mais d'un drame attendu, d'un mal qui irradiait tout un quartier, toute une ville, tout un pays, l'expression soudaine d'une violence qu'on croyait endormie. » Depuis que la France a basculé dans l'ère de la Transparence, chacun évolue sous le regard protecteur de ses voisins, dans un monde harmonieux, libéré des crimes et de la peur. Mais alors comment une famille entière a-t-elle pu se volatiliser en plein jour, dans son appartement de verre au sein du quartier le plus huppé de la ville, sans que personne n'ait rien vu ' Hélène, ex-commissaire de police, reprend du service pour retrouver le couple et leur petit garçon.

Maths 1re Bac Pro : Groupement C
Livre
Année : 2020
Auteur : Denise Laurent
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Ce manuel propose tous les outils nécessaires pour mettre en oeuvre le nouveau programme du groupement C dans l'horaire imparti, en intégrant l'accompagnement personnalisé et la co-intervention.

Carnet de réussite. CAP-Bac Pro. Maths
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Accompagnement personnalisé. Consolidation

Cahier de Maths. CAP - Groupement 2
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Statistiques et probabilités. Analyse - Algèbre. Résolution d'un problème du premier degré. Calculs commerciaux et financiers

Maths. CAP groupement 1 et 2. programme 2019
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Programme de maths. Groupement 1 et 2

Culture économique, juridique et sociale
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : L'impact du numérique sur la vie de l'entreprise. Les mutations du travail. Les choix stratégiques de l'entreprise.

Culture économique, juridique et sociale. BTS 2ème année
Livre
Année : 2019
Auteur : Hervé Kéradec
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Nouvel enseignement de la culture économique, juridique et managériale avec interview de chefs d'entreprise, des ressources documentaires propres à chaque discipline, des synthèses, des activités et des cas pratiques.

Culture Economique, Juridique et Managériale. BTS 2ème année
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Nouveau programme BTS 2ème année

Culture économique juridique managériale. BTS 2ème année
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : L'impact du numérique sur la vie de l'entreprise. Les mutations du travail. Les choix stratégiques de l'entreprise.

Économie droit : Bac Pro 2de 1re Tle
Livre
Année : 2020
Auteur : Jean-Charles Diry
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description :

Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services : BTS 2e année
Livre
Année : 2019
Auteur : Didier Chadourne
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Manuel présentant les points clés du référentiel en management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services, avec des contextes de travail variés et réalistes, des entraînements aux épreuves écrites et orales, la réalisation d'une mission professionnelle ainsi que l'accès au manuel numérique interactif permettant de projeter les activités ou de suivre les travaux des élèves en ligne

Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration. Evaluer la faisabilité du projet entrepreuneurial en hôtellerie restauration. Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration.

Histoire Géographie Enseignement moral et civique CAP. Nouveaux programmes 2019. Corrigé
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Nouveau programme 2019

Famille des métiers de la relation client
Livre
Année : 2019
Auteur : M-F Borgnet
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Métiers du commerce et de la vente. Métiers de l'accueil.

Histoire Géographie EMC CAP : Programme 2019
Livre
Année : 2019
Auteur : Eric Aujas
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description :

Histoire Géographie-EMC. CAP
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : La France depuis 1789 : de l'affirmation démocratique à la construction européenne. Transports, mobilités et espaces urbains. Devenir citoyen. Liberté et démocratie.

Histoire Géographie. CAP. Nouveau programme 2019
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : La France de la Révolution française à la cinquième république. La France et la construction européenne. . Espaces, transports et mobiltés. Un monde urbain divers : acteurs et enjeux.

Histoire Géographie EMC. 2nde Bac Pro. Programme 2019
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : L'expansion du monde connu (XVème-XVIIè siècle). L'amérique et l'Europe en révolution (1760 à 1804). Métiers, compagnons et chefs d'oeuvre au XIXè siècle.

Prévention Santé Environnement CAP : nouveau programme 2019
Livre
Année : 2020
Auteur : Sylvie Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description :

PSE. CAP
Livre
Année : 2019
Auteur : Jérôme Boutin
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Programme de CAP + fiches de révision : L'individu responsable de son capital santé. L'individu responsable de son environnement. L'individu dans son milieu professionnel impliqué dans la prévention des risques. L'individu consommateur averti. Secourisme

Prévention Santé Environnement. CAP 1ère et 2ème années
Livre
Année : 2019
Auteur : Blandine Savignac
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : L'individu responsable de son capital santé. L'individu responsable de son environnement. L'individu dans son milieu professionnel impliqué dans la prévention des risques. L'individu consommateur averti. Les familles de risque professionnel.. Secourir en cas d'accident dans les entreprises.

Prévention Santé Environnement. CAP. Nouveau programme 2019. Corrigé
Livre
Année : 2019
Auteur : Sylvie Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : L'individu responsable de son capital santé. L'individu responsable dans son environnement. L'individu dans son milieu professionnel, impliqué dans la prévention des risques. L'individu, consommateur averti.

200 % TOEIC : TOEIC-Listening & reading, préparation complète, enrichi par le e-learning
Livre
Année : 2020
Auteur : Mick Byrne
Editeur : ELLIPSES ELIPS
Description :

La rafle du Vel d'hiv
Livre
Année : 2022
Auteur : Cabu
Editeur : MEMORIAL DE LA SHOAH MUSEE CENTRE DE DOCUMENTATION CHOA MUS SANTR DOKUMANTASION
Description : « La rafle du Vel d'Hiv, qui fit près de 13 000 victimes, dont 4 000 enfants, les 16 et 17 juillet 1942, est l'un des épisodes les plus terribles de la collaboration de Vichy avec l'occupant nazi. En 1967, à l'occasion de la sortie du livre de Claude Lévy et Paul Tillard, La Grande Rafle du Vel d'Hiv, Cabu, jeune dessinateur de presse, met tout son talent pour illustrer cette tragédie. Ces dessins restituent de manière poignante cette page sombre de notre histoire. Cabu est mort le 7 janvier 2015 sous les balles de l'islamisme, dans les locaux de Charlie Hebdo à Paris. Il a dessiné le pire du XXe siècle et a été lui-même la victime du pire du XXIe siècle. Ce destin confère à ses dessins une charge émotionnelle particulière, et pour tout dire vertigineuse. »

New Tip Top English. CAP. A2. Corrigé
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Welcome. Family prortraits. My workplace. Presenting a product. Shopping. A day at work. My dream destination. Master Chef. Workplace safety. National Sports. Great discovery. Future Events

New tip top english cap - ed. 2020 - livre eleve
Livre
Année : 2020
Auteur :
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description :

Active learning anglais A2
Livre
Année : 2019
Auteur : Marie-Line Périllat-Mercerot
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Méthode d'anglais actionnelle et progressive avec exercices de grammaire.

De la musique avant toute chose ?
Livre
Année : 2020
Auteur : Elise Chedeville
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : Qu'on l'écoute dans l'intimité de sa chambre, dans l'euphorie partagée d'un concert ou distraitement dans les rayons d'un supermarché, la musique fait partie de notre quotidien. Les débats qu'elle suscite sont nombreux : là où certains s'extasient et crient au génie, d'autres dénoncent un insupportable boucan. Et pour cause : chaque culture, chaque génération a composé ses propres airs et inventé ses propres rythmes.Si la musique divise autant qu'elle fédère, que révèle-t-elle de nous et de notre rapport aux autres ? Spécialement conçue pour les étudiants de BTS, cette anthologie est le support indispensable pour aborder le programme de culture générale 2021-2022 ! + Zooms thématiques + Prolongements - ressources en ligne - sélection de films V sujets d'exposés + Cahier photos + Fiches méthode et sujets d'examen

La passe-miroir n° 4
La tempête des échos
Livre
Année : 2019
Auteur : Christelle Dabos
Editeur : GALLIMARD JEUNESSE GALIMAR JENES
Description : Les effondrements se multiplient, de plus en plus impressionnants: Babel, le Pôle, Anima... aucune arche n'est épargnée. Pour éviter l'anéantissement total il faut trouver le responsable. Trouver l'Autre. Mais comment faire sans même savoir à quoi il ressemble' Plus unis que jamais, Ophélie et Thorn s'engagent sur des chemins inconnus où les échos du passé et du présent les mèneront vers la clef de toutes les énigmes. Au sommet de son art, Christelle Dabos signe le final éblouissant d'une saga devenue un phénomène et une référence de la littérature fantastique.

De la musique avant toute chose ? Français BTS : anthologie 2021-2022 pour l'épreuve de culture générale et expression au BTS
Livre
Année : 2020
Auteur : Johan Faerber
Editeur : HATIER ATI
Description : Une anthologie sur le thème de culture générale et expression au programme du BTS pour les sessions 2021-2022. Une sélection de documents clés et de nombreux outils pour préparer l'épreuve. En plus  : des playlists pour faire résonner le thème  !   Les questions abordées ' En quoi et pourquoi la musique est-elle une composante essentielle de nos vies ' L'être humain est sensible au son et au rythme. Pour chacun de nous, la musique est source de plaisir et de souvenirs heureux. ' La musique est-elle un art accessible à tous  ' C'est une discipline exigeante mais sa création et sa diffusion sont désormais facilitées par les outils numériques. Cette démocratisation n'entraîne-t-elle pas cependant une certaine standardisation  ' ' La musique est-elle un art engagé  ' La musique peut prendre une dimension politique ou sociale. Doit-on alors l'appréhender comme un art essentiellement fédérateur  ' Ou, avant tout, laisser à chacun la possibilité d'exprimer ses goûts musicaux  ' L'anthologie ' Une sélection problématisée de documents pour maîtriser le thème  : essais, articles de presse, textes littéraires, photos, films. ' Un guide de lecture pour chaque document (introduction, notes explicatives, questions clés) ' Des playlists commentées et accessibles sur la chaîne YouTube Hatier   https://www.youtube.com/user/LesEditionsHatier/playlists ' Des sujets blancs guidés et des fiches de méthode Et un guide pédagogique sur www.classiques-et-cie.com, en accès gratuit réservé aux enseignants

Ouvrir ou reprendre un hôtel et/ou un restaurant
Livre
Année : 2024
Auteur : Hélène Dorey
Editeur : STUDYRAMAPRO STUDIRAMAPRO
Description : Le guide à consulter avant de se lancer dans l'aventure hôtelière ! Ouvrir ou reprendre un hôtel et/ou un restaurant est un projet qui, outre les choix et formalités classiques de création ou de rachat, obéit à une réglementation bien spécifique liée au secteur de l'hôtellerie restauration. Ce guide pratique informe sur toutes les réglementations à connaître pour ouvrir ou reprendre une activité : business plan, calendrier des formalités, assurances spécifiques, normes de sécurité et d'accessibilité, règles fiscales, modalités de gestion et de promotion.

A cent à l'heure ! 13 nouvelles sur la vitesse
Livre
Année : 2019
Auteur : Elise Chedeville
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : 13 nouvelles de Paul Fournel, Serge Joncour, H.G.Wells, Ray Bradbury, Dino Buzzati, Sylvain Tesson, Andrée Chedid, Philippe Delerm, Gianni Rodari, Italo Calvini.

Carnet de réussite - Français. CAP - Bac Pro
Livre
Année : 2019
Auteur : Michèle Sendre-HaÉidar
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Mémo de révision des notions de base en orthographe, grammaire et conjugaison pour bien comprendre le fonctionnement de la langue.

L'incroyable histoire du vin : de la préhistoire à nos jours, 10.000 ans d'aventure
Livre
Année : 2022
Auteur : Benoist Simmat
Editeur : LES ARENES BD LE ARAN
Description : De la préhistoire à nos jours, 10 000 ans d'aventure L'histoire du vin, c'est l'histoire de la civilisation. Dans l'Antiquité, le vin est sirupeux, aromatisé à la mûre ou au myrte, additionné de miel ou d'huile, et coupé d'eau avant d'être bu. C'est la boisson religieuse par excellence. La mythologie grecque regorge d'allusions au vin et dans la Bible, à la fin du Déluge, Noé plante une vigne. Le vin civilise les hommes et humanise les dieux. Le premier classement des vins remonte au Ier siècle de notre ère ! À la fin de l'Antiquité, le vin gaulois s'exporte déjà abondamment, grâce à la technique de l'élevage en fût de chêne. À la chute de l'Empire romain, l'Église et les monastères perpétuent le savoir-faire ; au Moyen Âge, le vin se met à ressembler à celui que nous connaissons. Au XVIIe siècle, l'invention de la bouteille révolutionne la garde, et l'œnologie devient un art de vivre. Avec la colonisation, le vin conquiert le monde. Aujourd'hui, la moitié des pays du globe en produisent. Importance des terroirs, bras de fer commerciaux, goût de la spéculation, magie des grands crus... L'histoire du vin est l'histoire d'une passion millénaire.

Et si on devenait pescétarien ?
Livre
Année : 2020
Auteur : Jo Pratt
Editeur : ULMER ULM
Description : 70 recettes pesco-végétariennes pour une alimentation saine et équilibrée Vous voulez une alimentation saine et équilibrée, riche en fibres et en oméga-3 ? Réduire, voire cesser votre consommation de viande ? Vous êtes pescétarien convaincu ? Ce livre est pour vous ! Les plats créatifs de Jo Pratt réveilleront votre envie de cuisiner poissons et fruits de mer. Les recettes sont simples, rapides et proposent des associations inspirantes. Et parce qu'être pescétarien, c'est être flexible, Jo propose pour chacune des recettes, soit une alternative végétarienne, soit une alternative pescétarienne.

Le grand livre de la gastronomie - Chefs, Techniques, Recettes, Conseils
Livre
Année : 2023
Auteur : Vincent Boué
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : Un ouvrage résolument pédagogique qui séduira les débutants, comme les cuisiniers aguerris pour réussir facilement les meilleures recettes de la gastronomie française. 200 techniques et tours de mains indispensables pour savoir : découper des viandes, fileter des poissons, présenter des légumes, préparer des pâtes et des sauces salées ou sucrées, dresser des entremets... 150 recettes de la cuisine française : foie gras en terrine, bar en croûte de sel, navarin d'agneau aux navets, ratatouille, clafoutis, Saint-honoré... De grands chefs et des Meilleurs Ouvriers de France présentent leurs recettes : Stéphane Augé, Régis Marcon, Alain Passard, Gérald Passédat, Anne-Sophie Pic, Jean-François Piège, Didier Stéphan, Xavier Thuret, Yves Thuriès. Des auteurs pédagogues et professionnels, Hubert Delorme et Vincent Boué (MOF glacier) enseignent les techniques culinaires au lycée hôtelier de La-Guerche-de-Bretagne.

Légumes : 65 légumes, 110 gestes techniques, 110 recettes
Livre
Année : 2020
Auteur :
Editeur : LA MARTINIERE MARTINIER
Description : Le vert profond du cardon, l'orange éclatant de la carotte, le violet soyeux de l'aubergine' et que dire de la betterave, qui s'apprête tour à tour de jaune vif ou de rose intense ' Au gré des saisons, ils teintent les étals de nos marchés et nos assiettes de mille couleurs : les légumes, délectable supplément de saveurs, sont avant tout un supplément d'âme. Bienvenue dans l'univers du végétal. Ce livre est une ode aux richesses et aux vertus des légumes. Régis Marcon, chef pédagogue, nous enseigne comment préparer, cuire et accommoder ces merveilleux produits de la terre. Des légumes quotidiens aux plus exotiques, leur délicatesse offre des goûts multiples, parfois étonnants, qui permettent aussi de mettre en valeur le terroir. Des plus simples aux plus élaborées, les 110 recettes proposées par le chef jouent sur toute la richesse d'une gamme potagère et savoureuse : Artichaut poivrade au coulis de fruit de la Passion ; Pâté en croûte de légumes ; Salade tiède de vitelottes et truite fumée ; Gratin aux deux patates douces ; Tarte tatin d'endives ; Glace aux asperges et à la cistre'

Voyages autour des lieux littéraires : une ville, une oeuvre, un écrivain
Livre
Année : 2020
Auteur : Sarah Baxter
Editeur : LOSANGE CHRISTIANE BONNETON EDITEUR LOSANJ KRISTIAN BONETON EDITER
Description : Les lieux littéraires les plus fascinants au monde et les romans qui les célèbrent. Explorez les paysages et les lieux qui ont inspiré les plus grands romans: visitez les plaines brûlées de la Mancha de Don Quichotte, parcourez les landes sauvages du Yokshire avec Cathy et Heathcliff, les héros des Hauts de Hurlevent ou découvrez Central Park à travers les yeux de l'antihéros de J.D. Salinger et son inoubliable Attrape-coeur. Unique en son genre, ce livre vous transportera dans des destinations littéraires du monde entier, qu'il s'agisse des blakwaters (lagunes en Indes du Sudà luxuriants et langoureux du Kerala d'Arundhati Roy, de l'imposant précipice du rocher suspendu de Joan Lindsay ou des rues labyrinthiques du Paris de Victor Hugo

France : voyages
Livre
Année : 2019
Auteur : Philippe Gloaguen
Editeur : HACHETTE ACHET
Description : Le Routard vous invite à un tour foisonnant et savoureux de tout ce qui fait la France. Dans ce livre « hors norme », + 1001 idées de voyages et d'expériences pour (re)découvrir l'hexagone : Les plus beaux road trips. Les plus beaux treks et les plus belles pistes cyclables. Les îles pour prendre le large. Les meilleurs festivals. Les plus beaux trésors de notre patrimoine : châteaux, cathédrales, villes fortifiées, jardins...Les plats régionaux mais aussi la street food. Un tour d'horizon des fromages et du vin. Sans oublier la France coquine, la France des légendes... Le Routard a mis toute son expérience et son savoir-faire pour vous proposer plus qu'un livre, un véritable voyage à lui tout seul ! Ouvrez-le, et vous ne serez pas prêt de le refermer... Et en prime, des cartes postales, des dossiers pratiques, des centaines de photos et des illustrations originales, plus sublimes les unes que les autres, font de ce livre un objet exceptionnel... pour préparer sa prochaine aventure ou voyager depuis son salon !

Paul Bocuse, héritage : la vie et les recettes emblèmes d'un gastronome révolutionnaire
Livre
Année : 2019
Auteur : François Simon
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description :

Tchernobyl : visite post-apocalyptique
Livre
Année : 2020
Auteur : Laurent Michelot
Editeur : CHENE CHAN
Description : 26 avril 1986. La catastrophe de Tchernobyl détruit en quelques heures bon nombre de vies, une ville, des villages, une région. C'est un désastre à la fois écologique et humain, qui restera gravé dans la mémoire collective et dont les cicatrices mettront plus de neuf cents ans pour, peut-être, disparaître. À travers une introduction richement illustrée d'infographies et de photographies d'époque, ce livre fait la lumière, pour la première fois, sur la ville utopiste de Pripyat et le complexe de Tchernobyl, l'accident fatal et les tentatives pour contenir le drame.Des cartes détaillées de la zone permettent d'explorer la ville, ses infrastructures, ses habitations ainsi que les villages alentour.Des photographies d'archive viennent mettre en regard le présent et le passé, comme autant d'instantanés, de fragments de vie des hommes et des femmes qui vivaient là, autrefois. Laurent Michelot, photographe passionné, explore à travers 150 photographies inédites, ces lieux aujourd'hui abandonnés.

Les plats signatures essentiels
Livre
Année : 2020
Auteur : Collectif
Editeur : PHAIDON FAIDON
Description : Les plats signatures essentiels célèbre les plats les plus emblématiques et les plus influents de ces trois cents dernières années. Des tout premiers restaurants à la scène gastronomique actuelle débordante de créativité, cet ouvrage offre un panorama unique de tous les grands plats qui ont fait l'histoire de la gastronomie mondiale : de la Pèche Melba d'Auguste Escoffier au Savoy, au Sushi de Jiro Ono à Sukiyabashi Jiro en passant parla Purée de pommes de terre de Joel Robuchon chez Jamin, sans oublier le Chèvre chaud et salades du jardin d'Alice Waters chez Panisse ou les Olives vertes sphériques-I d'Albert Adrià à elBulli. Sélectionnés par des experts culinaires du monde entier, ces deux cents plats signatures incontournables nous racontent l'histoire des recettes qui ont défini la gastronomie et ouvert la voie de la culture culinaire telle que nous la connaissons aujourd'hui. Les magnifiques illustrations de chaque plat sont accompagnées de textes passionnants, puis complétées par les recettes originales dans la seconde partie du livre.

L'économie ?
Livre
Année : 2020
Auteur : Ingrid Seithumer
Editeur : LES EDITIONS DU RICOCHET LE EDISION RIKOCH
Description : L'économie fait la Une. Croissance, PIB, chômage, mondialisation.... Derrière ces mots se trouvent des réalités très concrètes avec des conséquences directes sur nos vies. Comprendre le fonctionnement de l'économie, se poser des questions sur la croissance (est-elle nécessaire ?), la consommation (ai-je besoin de tout acheter ?), le travail (quel métier ferai-je plus tard ?), les impacts environnementaux de notre économie,, c'est ouvrir le débat sur une autre façon de faire de l'économie. L'enquête est menée pour aider les adolescents à décrypter le monde de l'économie, ne pas en avoir peur, et faire des liens avec leurs préoccupations.

Leur République : expliquée aux jeunes et aux moins jeunes
Livre
Année : 2020
Auteur : François Hollande
Editeur : GLENAT JEUNESSE GLENA JENES
Description : C'est quoi la différence entre un pays et une nation ? Pourquoi notre drapeau est-il bleu blanc rouge ? C'est quoi « être de droite » ? Et « être de gauche » ? À quoi sert un Président de la République ? Et les secrétaires d'État, ils font quoi ? Quelle est la différence entre un député et un sénateur ? Des questions comme celles-là, qui ne se les est pas posées un jour sans avoir le courage d'aller chercher la réponse 'Comment adhérer à un projet démocratique si on n'en comprend pas ou plus les mécanismes et la finalité ' Et comment les expliquer à nos enfants si, soi-même, on peine à les appréhender 'D'où la réflexion que s'est faite François Hollande depuis quelques mois : « et si on revenait à la base : l'explication simple et didactique de nos institutions démocratiques ? » mais que le Président ne peut s'empêcher - parce que c'est lui - de soupoudrer d'humour. Ce livre n'est pas un livre partisan, c'est l'ouvrage d'un homme qui, à travers sa fonction, a eu le temps de voir les Français déboussolés face à des décisions politiques qu'ils ne maîtrisent plus et même, qu'ils rejettent. Ce livre s'inscrit dans la collection « Quand ça va, Quand ça va » puisqu'à la fin de chaque chapitre, le Président Hollande donne ses bons et ses mauvais « points ».Les illustrations de Laure Monloubou aideront les plus jeunes à « rentrer » dans le texte. Exceptionnellement, cet ouvrage ne s'adresse pas aux enfants de 5 à 10 ans mais aux jeunes de 10 à 100 ans. Il n'est jamais trop tard pour comprendre le pays dans lequel nous vivons...

Leur État : expliqué aux jeunes et aux moins jeunes
Livre
Année : 2020
Auteur : François Hollande
Editeur : GLENAT JEUNESSE GLENA JENES
Description : Après Leur République expliquée aux jeunes et aux moins jeunes, François Hollande nous explique le fonctionnement de l'État.C'est quoi l'État ' À quoi ça sert ' Qui le dirige ' Qui le contrôle ' Qui finance l'État ' Après avoir décortiqué la République pour que petits et grands en comprennent les tenants et les aboutissants, le Président Hollande, par souci de pédagogie, a décidé de nous faire connaître et comprendre le fonctionnement de l'État, cette ombre puissante sur nos vies qui peut nous effrayer ou nous rassurer. À travers 5 grands chapitres qui reprennent les grandes missions de l'État : protéger, éduquer, soigner, servir et anticiper, il nous permet d'avoir une vision globale de l'État, cet inconnu qui nous veut du bien.Saupoudré d'une touche d'humour et sans aucune vocation partisane, ce livre s'inscrit dans la collection « Quand ça va, quand ça va pas » : à la fin de chaque chapitre, le président détaille les bons et les mauvais fonctionnements.Les illustrations de Laure Monloubou aideront les plus jeunes à s'imprégner du texte et des concepts expliqués.Tout comme son grand frère, cet ouvrage ne s'adresse pas aux enfants de 5 à 10 ans mais aux jeunes de 10 à 100 ans. Il n'est jamais trop tard pour comprendre le pays dans lequel nous vivons !

Pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas ?
Livre
Année : 2019
Auteur : Arthur Le Caisne
Editeur : MARABOUT MARABOU
Description : Après Le Manuel du Garçon Boucher, Arthur Le Caisne secoue de nouveau nos neurones et nos croyances sur la cuisine en près de 700 pourquoi et explications. Ustensiles, ingrédients, viandes, poissons et fruits de mer, légumes, préparations et cuissons sont passés au crible des remises en question. Chacune des réponses repose sur les études et expériences scientifiques les plus récentes, et est toujours livrée avec une bonne dose d'humour et de bienveillance.Pourquoi ' Et pourquoi ' Mais pourquoi ' Si vous avez des enfants vous êtes déjà passé par cette étape du pourquoi à tout va : « Pourquoi le ciel est bleu ' », Pourquoi les haricots verts sont verts ' », « Pourquoi l'eau des pâtes déborde ' »...C'est magique cette période des pourquoi parce qu'on apprend plein de choses. Et c'est comme ça qu'on comprend pourquoi l'eau des pâtes déborde (et comment faire pour l'éviter), pourquoi il faut saler l'eau de cuisson de certains légumes mais pas d'autres, pourquoi un pot-au-feu préparé la veille est meilleur, pourquoi il faut mettre les haricots verts à cuire à l'eau bouillante et les pommes de terre à l'eau froide, pourquoi les fraises et les pommes sont des légumes... Ah ! Et aussi pourquoi les spaghetti bolognese n'existent pas...

Atlas historique de la France
Livre
Année : 2019
Auteur : Christian Grataloup
Editeur : LES ARENES LE ARAN
Description : Un outil indispensable pour comprendre notre histoire. Accessible à tous, cet atlas est le plus complet jamais publié sur l'histoire de la France. 375 cartes racontent toutes les étapes de l'histoire de notre pays, de ses origines les plus lointaines à nos jours. En s'appuyant sur le fonds cartographique de L'Histoire et grâce au concours de grands historiens, les auteurs ont pu réaliser un atlas à la fois exhaustif et à la pointe des dernières avancées de la recherche.

Bed & Breakfast Anglais de l'hôtellerie-restauration
Livre
Année : 2024
Auteur : Marie-Line Périllat-Mercerot
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Composé de 20 unités rassemblant une soixantaine de situations spécifiques aux spécialités professionnelles, ce cahier propose une méthode efficace pour amener les élèves à un niveau d’anglais opérationnel. Il est très axé sur les besoins professionnels immédiats, favorise la méthodologie actionnelle et facilite le développement des compétences langagières. Les chapitres, couvrant à la fois l’hôtellerie et la restauration, proposent des thématiques issues des référentiels professionnels en vigueur et se concentrent sur les compétences des spécialités. Structure d’un chapitre 2 mises en situation comprennent des exercices intermédiaires « Tools to act » et une tâche finale «Now act!». Une 3e mise en situation «Pro Culture» permet d’approfondir les connaissances culturelles grâce à une variété d’activités ludiques et originales (recette de cuisine, jeux de rôle, exploitation d’une vidéo ou d’un article de presse…). Les activités, à réaliser en classe ou en autonomie, permettent de développer toutes les compétences langagières : compréhension écrite/orale et expression écrite/orale/en interaction. Un lexique professionnel propose des listes de vocabulaire par domaines. Un audiolab et des exercices de mémorisation complètent la méthode. Des fiches de grammaire, accessibles en ligne, sont appelées régulièrement au fil de l’ouvrage. Des exercices complémentaires sont proposés en ligne.

Français. Culture générale et expression. BTS
Livre
Année : 2019
Auteur : Viviane Point
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Le petit manuel pour réussir l'épreuve. Expression française, orthographe, culture générale, méthode.

Bonjour et bienvenue ! Introduction à la langue française
Livre
Année : 2019
Auteur : Lucile Bertaux
Editeur : DIDIER DIDI
Description : Bonjour et bienvenue est une méthode de Français Langue Etrangère (FLE) pour "vrais débutants" (A1.1) qui permet une entrée en douceur dans la langue française.

Les herbes aromatiques : 33 plantes savoureuses et bienfaisantes
Livre
Année : 2025
Auteur : Pauline de Voghel
Editeur : ULMER ULM
Description : En s'inspirant du jardin des simples, Pauline de Voghel présente les vertus médicinales, gustatives et condimentaires de 33 herbes aromatiques faciles à cultiver et propose des conseils de culture en pots et un plan pour imaginer et créer son jardin de simples. Ail des ours, ciboulette, hysope, livèche, mélilot, thym... De la graine à l'assiette, Pauline de Voghel nous accompagne pour cultiver, multiplier, récolter, cuisiner et conserver 33 herbes aromatiques des plus classiques aux plus originales. En s'inspirant du jardin de simples, elle présente les vertus médicinales et savoureuses de ces plantes. Elle propose 20 délicieuses recettes : cresson lactofermenté, limonade au lierre terrestre, beurre de ciboulette et de sauge, sablés à la sarriette, clafoutis au mélilot. Une palette de saveurs, de parfums et de bienfaits.

Histoire, géographie, enseignement moral et civique : 1re bac pro
Livre
Année : 2025
Auteur : Olivier Apollon
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Cet ouvrage est à jour du nouveau programme d EMC 2024Dans chaque thème, la problématique est étudiée grâce à des activités variées, en lien avec les capacités du programmeLa synthèse en mémo rédigé et en version audio s adapte à toutes les formes de mémorisationLes ressources EDD et EMI sont ancrées dans les problématiques du programmeEn histoire-géographie, des parcours différenciés prennent en compte l'hétérogénéité des classesEn géographie : Toutes les cartes mises à jour et les 2 thèmes entièrement revus et actualisésEn EMC : thème annuel à jour du nouveau programme 2024Une nouveauté : la Cartothèque Foucher qui contient tous les fonds de carte, toutes les cartes interactives, et 5 Vidéos Cartes pour avoir tous les outils en main. Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect : fiches ressources EDD et EMI, vidéos, audios, mémos audio, cartes animées, pages Arts et culture

Ces petits riens qui ont fait l'histoire
Livre
Année : 2024
Auteur : Pierre-Yves Danzé
Editeur : EDITIONS DE L OPPORTUN EDISION OPORTIN
Description : Accidents, coïncidences et malchances, de Jules César à Charles de Gaulle !Saviez-vous qu'un cheval de carton avait bouleversé la monarchie ? Vous doutiez-vous que Richelieu fut sauvé par une porte mal fermée ? Aviez-vous déjà entendu parler du cochon qui fit du bleu la couleur nationale ?Conteur passionné, Pierre-Yves Danzé décrit avec humour et légèreté des épisodes de l'histoire de France lors desquels le hasard s'est invité, sous la forme d'un coquin de sort ou d'un joli coup de dé. Incidents météorologiques, vagues d'épidémies imprévisibles, mauvaises décisions... vous n'imaginez pas combien d'événements ont été rendus décisifs par ces intempestifs « petits riens ». Grâce à cet ouvrage truffé d'anecdotes peu connues du grand public, vous allez redécouvrir l'Histoire !

Droit du travail 2024 : en 28 fiches
Livre
Année : 2024
Auteur : Véronique Roy
Editeur : DUNOD DINO
Description : Les ouvrages de la collection Techniques Tertiaires vous apportent l'essentiel des savoirs, des méthodes et des outils, aussi bien pour la réussite de vos examens que de votre stage ou premier emploi.Cet ouvrage aborde les thèmes professionnels liés au droit du travail. Il s'adresse aux étudiants en BTS et IUT tertiaires, Cnam-Intec, aux étudiants en licence de droit, de sciences économiques, d'AES, aux étudiants des IEP, des écoles de commerce et de gestion.Il propose, en 28 fiches synthétiques actualisées, l'ensemble des connaissances que tout étudiant et professionnel débutant doit maîtriser pour réussir ses examens ou son premier emploi. Les applications corrigées, à la fin chaque partie, présentent de nombreux cas concrets et vous aident à passer de la théorie à la pratique.Thèmes abordés :SourcesContratsExécution, modification, suspension et rupture du contratAspects collectifsRégime général et contentieux de la Sécurité socialeAssurance chômageAide sociale et protections complémentaires + de 70 exercices pour s'entraîner

Les indispensables du droit commercial
Livre
Année : 2023
Auteur : Lamia El Badawi
Editeur : ELLIPSES ELIPS
Description : 37 fiches de cours et d'exercices corrigés, illustrées par des schémas, pour réviser tout le cours de droit commercial.   Fiche 1 - Introduction historique au droit commercial Fiche 2 - La définition et les sources du droit commercial Fiche 3 - Les tribunaux de commerce Fiche 4 ' L'arbitrage commercial Fiche 5 - Les modes alternatifs de règlements des conflits (MARC) Fiche 6 - Les actes de commerce par la forme Fiche 7 - Les actes de commerce par nature (I) Fiche 8 - Les actes de commerce par nature (II) Fiche 9 - Les actes de commerce à titre accessoire Fiche 10 - Le régime général applicable aux actes de commerce Fiche 11 - Le régime applicable aux actes mixtes Fiche 12 - La qualité de commerçant Fiche 13 - L'accès à la qualité de commerçant Fiche 14 - Le statut du conjoint du commerçant Fiche 15 - Les auxiliaires du commerçant Fiche 16 - Les obligations du commerçant Fiche 17 - Le patrimoine du commerçant Fiche 18 - L'entreprise individuelle à responsabilité limitée (EIRL) Fiche 19 - L'entrepreneur individuel Fiche 20 ' Le commerçant, personne morale Fiche 21 - L'artisan Fiche 22 - L'agriculteur Fiche 23 - Les professions libérales Fiche 24 - Le fonds de commerce : notion et nature juridique Fiche 25 - La composition du fonds de commerce Fiche 26 - Les conditions de la vente du fonds de commerce Fiche 27 - Les effets de la vente du fonds de commerce Fiche 28 - La location-gérance du fonds de commerce Fiche 29 - Le nantissement du fonds de commerce Fiche 30 - Les conditions d'application du bail commercial Fiche 31 - Les droits du locataire durant l'exécution du bail commercial Fiche 32 - Les obligations du locataire durant l'exécution du bail commercial Fiche 33 - Les obligations du bailleur durant l'exécution du bail commercial Fiche 34 - L'expiration du bail commercial Fiche 35 - La protection de la loyauté de la concurrence Fiche 36 - La protection du consommateur Fiche 37 - L'activité commerciale en ligne

Je suis le mendiant du monde : landays afghans contemporains
Livre
Année : 2022
Auteur : Eliza Griswold
Editeur : ERES ER
Description : En 2012, ayant appris qu’une adolescente afghane, empêchée d’écrire des poèmes, s’était immolée par le feu, la poète et journaliste américaine Eliza Griswold s’est rendue sur place pour évaluer l’impact de cette mort, ainsi que la place de la poésie dans la vie des pachtouns d’aujourd’hui. Alors que les Afghans révèrent les grandes formes littéraires qui dérivent de la poésie persane ou arabe, cette jeune femme avait voulu mourir pour des landays, ces distiques populaires issus d’une ancienne forme orale anonyme créée par et pour des gens quasi illettrés – c’est-à-dire plus de vingt millions de femmes qui vivent de part et d’autre de la frontière entre Afghanistan et Pakistan. Les landays rassemblés ici, brusques et dépouillés, d’autant plus puissants qu’ils ne cherchent pas à être littéraires, expriment aussi bien la rage collective, des lamentations, des plaisanteries graveleuses, l’amour du pays natal, une douloureuse nostalgie que l’appel aux armes. Ils reflètent la vie pachtoune d’aujourd’hui et l’impact de quatre décennies de guerre.

A toute vitesse !
Livre
Année : 2019
Auteur : Elise Chedeville
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : L'anthologie de référence pour l'épreuve de BTS

A toute vitesse ! Anthologie
Livre
Année : 2019
Auteur :
Editeur : HATIER ATI
Description : Dans un monde où tout va de plus en plus vite, quelle position adopter ? Quelle place accorder à la lenteur ?

Maîtriser l'anglais de la vigne et du vin : les 10 000 mots indispensables
Livre
Année : 2024
Auteur : Éric Glatre
Editeur : DUNOD DINO
Description : Ce lexique français-anglais et anglais-français est spécialement conçu pour le domaine de la vigne et du vin. Il donne les traductions de plus de 10 000 termes relatifs à la géographie, la géologie, la climatologie, la botanique, la viticulture, la vinification, l'únologie et la dégustation.Cette nouvelle édition s'enrichit de près de 2 000 mots supplémentaires, parmi lesquels ceux qui concernent l'ensemble des maladies de la vigne.

Une brève histoire de l'égalité : d'après le livre de Thomas Piketty
Livre
Année : 2024
Auteur : Sébastien Vassant
Editeur : EDITIONS DU SEUIL EDISION SEIL
Description : " Les questions économiques sont trop importantes pour être laissées à une petite classe de spécialistes et de dirigeants. La réappropriation citoyenne de ce savoir est une étape essentielle pour transformer les relations de pouvoir. " Th. P. En présentant l'évolution sur la longue durée des inégalités entre classes sociales dans les sociétés humaines, Thomas Piketty propose une perspective nouvelle sur l'histoire de l'égalité. Il s'appuie sur une conviction forte forgée au fil de ses recherches : la marche vers l'égalité est un combat qui vient de loin, et qui ne demande qu'à se poursuivre au xxie siècle, pour peu que l'on s'y mette toutes et tous. Après l'immense succès de Capital & Idéologie (par Claire Alet et Benjamin Adam), cette adaptation en bande dessinée d'Une brève histoire de l'égalité permettra à un nouveau public de comprendre et s'approprier la pensée de Thomas Piketty.

Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière : Livre du professeur
Livre
Année : 2019
Auteur : Pierre Villemain
Editeur : NATHAN NATAN
Description :

Gestion appliquée et mercatique : Première et Terminale Professionnelle
Livre
Année : 2020
Auteur : Anne Delaby
Editeur : EDITIONS BERTRAND LACOSTE EDISION BERTRAN LAKOST
Description :

Gestion appliquée CAP : Livre du professeur
Livre
Année : 2020
Auteur : Anne Delaby
Editeur : BERTRAND LACOSTE BERTRAN LAKOST
Description :

Gestion appliquée et mercatique 2de Bac Pro Cuisine : Livre du professeur
Livre
Année : 2020
Auteur :
Editeur : BERTRAND LACOSTE BERTRAN LAKOST
Description :

Convention et accords collectifs nationaux HCR
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : UMIH UMI
Description :

Collection Le chat n° 23
Le chat est parmi nous
Livre
Année : 2020
Auteur : Philippe Geluck
Editeur : CASTERMAN KASTERMAN
Description : A quelque chose malheur est bon ! Sans pandémie, il n'y aurait pas eu de confinement, et sans confinement, il n'y aurait pas eu cet album qui arrive comme l'enfant qu'on n'attendait pas, comme la surprise joyeuse de cette fin d'année calamiteuse! On s'explique : Philippe Geluck devait présenter en avril son exposition de sculptures monumentales sur les Champs-Élysées, mais l'expo et son catalogue ont été reportés à 2021. Sachant qu'il ne pouvait abandonner ni ses lecteurs ni son éditeur ni les libraires, l'artiste a mis à profit son enfermement pour concocter un nouveau Chat qui regorge de gags hilarants, de gravures détournées et de dessins politiquement très incorrects. Alors, merci qui ' Merci le coronavirus !

Les petits Mythos n° 11
Crète party
Livre
Année : 2020
Auteur : Christophe Cazenove
Editeur : BAMBOO EDITION BANBOU EDISION
Description : Inclus : le jeu LABY DE TOTOR !La mythologie grecque revisitée par un humour légendaire ! Mais où donc habite Poséidon ' Et pourquoi n'en sait-on pas plus sur ses enfants, Triton et Rhodé ' Et si on en profitait pour expliquer pourquoi c'est à cause du dieu de la mer qu'est né le Minotaure 'Et le Minotaure, pourquoi est-il obligé de vivre dans un labyrinthe construit par un certain Dédale sur ordre du roi Minos ' Les questions sont nombreuses, espérons que nos petits Mythos sauront apporter plus de réponses que de catastrophes !

Les aventures de Kid Lucky d'après Morris n° 9
Un cow-boy dans le coton
Livre
Année : 2020
Auteur : Achdé
Editeur : LUCKY COMICS LUKI KOMIK
Description : L'homme qui tire plus vite que son ombre.

Heartstopper n° 1
Deux garçons, une rencontre
Livre
Année : 2019
Auteur : Alice Oseman
Editeur : HACHETTE ROMANS ACHET ROMAN
Description : Ceci est l’histoire de deux lycéens. Nick, le rugbyman au sourire solaire. Charlie, le musicien au cœur solitaire. Parce qu’ils évoluent dans des cercles différents, parce qu’ils n’ont pas le même caractère, leur amitié n’était pas gagnée. Pourtant, petit à petit, de façon irrésistible, Charlie tombe amoureux. Même s’il sait que Nick aime les filles. Même s’il sait qu’il n’a aucune chance. Alors, pour ne pas mettre en péril cette amitié naissante qui compte pour lui plus que tout, Charlie préfère garder le silence…

Dans les cuisines de l'histoire
À la table des empereurs
Livre
Année : 2019
Auteur : Isabelle Bauthian
Editeur : LE LOMBARD LONBAR
Description : La grande Histoire de la gastronomie française à savourer à travers la petite, servie par une galerie de personnages hauts en couleur.

Révolution n° 1
Liberté
Livre
Année : 2019
Auteur : Florent Grouazel
Editeur : ACTES SUD AKT SU
Description : Premier volume de "Révolution", une trilogie sur la Révolution française, "Liberté" ressuscite 1789 en se promenant dans tous les étages de la société. Une fresque grandiose, brassant de multiples personnages et qui totalisera près de 1000 pages. Un livre-événement, par les auteurs d'"Eloi".

Peau d'homme
Livre
Année : 2020
Auteur : Hubert
Editeur : GLENAT GLENA
Description : Sans contrefaçon, je suis un garçon !Dans l'Italie de la Renaissance, Bianca, demoiselle de bonne famille, est en âge de se marier. Ses parents lui trouvent un fiancé à leur goût : Giovanni, un riche marchand, jeune et plaisant. Le mariage semble devoir se dérouler sous les meilleurs auspices même si Bianca ne peut cacher sa déception de devoir épouser un homme dont elle ignore tout. Mais c'était sans connaître le secret détenu et légué par les femmes de sa famille depuis des générations : une « peau d'homme » ! En la revêtant, Bianca devient Lorenzo et bénéficie de tous les attributs d'un jeune homme à la beauté stupéfiante. Elle peut désormais visiter incognito le monde des hommes et apprendre à connaître son fiancé dans son milieu naturel. Mais dans sa peau d'homme, Bianca s'affranchit des limites imposées aux femmes et découvre l'amour et la sexualité.La morale de la Renaissance agit alors en miroir de celle de notre siècle et pose plusieurs questions : pourquoi les femmes devraient-elles avoir une sexualité différente de celle des hommes ' Pourquoi leur plaisir et leur liberté devraient-ils faire l'objet de mépris et de coercition ' Comment enfin la morale peut-elle être l'instrument d'une domination à la fois sévère et inconsciente 'À travers une fable enlevée et subtile comme une comédie de Billy Wilder, Hubert et Zanzim questionnent avec brio notre rapport au genre et à la sexualité... mais pas que. En mêlant ainsi la religion et le sexe, la morale et l'humour, la noblesse et le franc-parler, Peau d'homme nous invite tant à la libération des múurs qu'à la quête folle et ardente de l'amour.

Sapiens n° 1
La naissance de l'humanité
Livre
Année : 2020
Auteur : Yuval Noah Harari
Editeur : ALBIN MICHEL
Description : Animal insignifiant parmi les animaux et humain parmi d'autres humains, Sapiens a acquis il y a 70 000 ans des capacités extraordinaires qui l'ont transformé en maître du monde.Harari, Vandermeulen et Casanave racontent avec humour la naissance de l'humanité de l'apparition de Homo sapiens à la Révolution agricole.Une bande dessinée pour repenser tout ce que nous croyions savoir sur l'histoire de l'humanité.

3 minutes pour comprendre 50 grands courants et acteurs de l'histoire du cinéma
Livre
Année : 2019
Auteur : Nikki Baughan
Editeur : LE COURRIER DU LIVRE KOURI LIVR
Description : Ce livre magnifiquement illustré propose un véritable tour du monde cinématographique, des premiers tours de manivelle de l'ère du muet à la réalisation numérique. Vous découvrirez ainsi toute l'épopée du septième art ainsi que tous ceux qui ont contribué à le façonner.

Français CAP : programme 2019
Livre
Année : 2019
Auteur : Imane Benaouda
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Une approche novatrice, alliant différenciation et complémentarité numérique. Pour faire face à la disparité des niveaux des élèves :des corpus de textes de niveaux différents (*, **, ***),de la différenciation de type FLE dans le travail de la langue notamment. Pour s'approprier la co-intervention : des propositions d'ateliers. Un livre du professeur renforcé. De nombreux compléments à télécharger (exercices, grilles d'évaluation, carnet de lecture) et des ressources réservées aux prescripteurs du manuel.

Dracula
Livre
Année : 2020
Auteur : VÅajinia NitÅohei
Editeur : NOBI NOBI
Description : Un sombre personnage, le comte Dracula, réside dans un terrifiant château perdu en Transylvanie. Il projette de s'installer à Londres, terre pleine de nouvelles opportunités et de victimes potentielles qui lui permettront de maintenir son effroyable règne et son immortalité. Après avoir attaqué plusieurs victimes, le vampire est pris en chasse par l'équipe du téméraire professeur Van Helsing, composée notamment du notaire Jonathan Harker et de sa femme Mina. Tous se sont donné pour mission de l'arrêter à tout prix, avant qu'il ne soit trop tard.

Le voyage extraordinaire n° 1, 1
Le trophée Jules Verne : 1
Livre
Année : 2019
Auteur : Denis-Pierre Filippi
Editeur : VENTS D OUEST VAN OUES
Description : Grande-Bretagne, 1927. Noémie et Émilien ne sont pas des enfants comme les autres : cousins issus d'une riche famille, ils ont passé leur enfance dans un pensionnat sans presque jamais voir leurs parents ! Enfants géniaux, ils se sont finalement habitués à cette vie indépendante, loin du fracas de la guerre, et se sont créé leur monde à eux. Lorsque les parents baroudeurs de Noémie sont de retour et envoient leurs domestiques les chercher pour qu'on les ramène vivre dans l'immense manoir familial, leur sentiment est partagé.Mais le lieu est magique, avec ses pièces remplies des inventions du père d'Émilien et ses mille endroits à explorer. Ils décident donc de tester cette nouvelle vie, d'autant qu'un mystère reste à élucider : où est donc passé Alexander, le père d'Émilien ? Sa disparition soudaine pourrait-elle avoir un lien avec la machine qu'il était en train de créer pour le concours Jules Verne ?Bienvenue dans ce monde uchronique où une étrange troisième force, constituée d'incroyables robots, vient bouleverser les rapports de force entre l'Axe et les Alliés.

La naissance du monde en cent épisodes
Livre
Année : 2020
Auteur : Bertrand Fichou
Editeur : BAYARD JEUNESSE BAIAR JENES
Description : Comment est né le monde ? Comment sont apparues les étoiles, les galaxies, la Terre ? Et la vie, que sait-on de ses premiers instants ? Est-elle vraiment sortie de l'eau ? Quelles espèces étranges ont parcouru les grands déserts avant que ne surgissent les premiers dinosaures ? Comment les humains ont-ils apprivoisé le feu, inventé le langage, découvert l'amour ? Nourri par les découvertes scientifiques les plus récentes, ce livre déroule le fil du temps, de la formation des premiers atomes jusqu'à l'apparition des premières civilisations. Une histoire complexe, racontée de manière claire et accessible aux lecteurs de 7 à 77 ans. Et un sacré bout de chemin à parcourir : 14 milliards d'années en cent épisodes. C'est l'aventure de la vie, une succession de surprises, d'essais ratés, d'invention à succès, qui ont jalonné la grande histoire de l'Evolution. Un livre à lire à haute voix, soir après soir, comme on le faisait autrefois à la veillée, ou pourquoi pas jour après jour, en classe. Car comprendre d'où l'on vient donne encore plus de saveur à notre existence. Cette grande histoire du monde, c'est la nôtre. Partageons-là !

Histoire de la France
Livre
Année : 2019
Auteur : Henri Del Pup
Editeur : MILAN
Description : "L'histoire de la France" est à lire comme un véritable roman, avec ses batailles, ses intrigues, ses personnages d'exception et ses traîtres. C'est aussi le moyen de suivre et de comprendre la lente maturation des idées qui n'ont jamais cessé de faire évoluer la société française. Cet ouvrage relate notre histoire sur une période d'un million d'années, de l'arrivée des chasseurs-cueilleurs en Europe à l'élection d'Emmanuel Macron. Réalisé par deux auteurs spécialistes du documentaire jeunesse, il accorde une large place aux événements parfois oubliés et propose d'explorer le temps à travers les yeux de personnages anonymes de l'Histoire.

La Seconde guerre mondiale : 1939-1945
Livre
Année : 2020
Auteur : Sandrine Mirza
Editeur : MILAN
Description : 1er septembre 1939, l'Allemagne nazie envahit la Pologne. La Seconde Guerre mondiale éclate. La terrible période qui s'ouvre ne prendra fin qu'en août 1945 avec l'explosion de deux bombes atomiques. C'est le conflit le plus meurtrier de toute l'histoire de l'humanité, avec plus de 60 millions de morts. Et il débouchera sur un nouvel ordre mondial. Pour mieux décrypter le présent et ne pas oublier le passé, ce livre vous propose de suivre les grandes étapes du conflit, puis de plonger au coeur des armées en guerre et des populations dans la tourmente. Tout savoir pour que les générations futures ne commettent pas les mêmes erreurs...

3 minutes pour comprendre 50 courants, théories et figures du féminisme
Livre
Année : 2020
Auteur : Jess McCabe
Editeur : LE COURRIER DU LIVRE KOURI LIVR
Description : Quels sont les principaux courants féministes ? Que signifient au juste le "sexisme" ou l'"intersectionnalité" ? Comment le féminisme s'exprime-t-il sur les réseaux sociaux ? Le féminisme, c'est un ensemble de mouvements et d'idées visant à atteindre l'égalité entre les femmes et les hommes dans les domaines économique, social, juridique, personnel... Il implique la remise en cause du patriarcat, la réforme des institutions, le contrôle par les femmes de leur corps - avortement, contraception -, l'égalité salariale... Plus récemment, Internet a introduit une nouvelle-manière d'envisager le féminisme ; le partage sur les réseaux sociaux d'expériences de harcèlement sexuel et de violence donne une résonance sans précédent à la parole des femmes. Cet ouvrage richement illustré relate l'histoire du mouvement féministe, des premières campagnes en Europe pour les droits des femmes à la propriété ou au vote, à l'activisme online, en passant par le féminisme postcolonial et le féminisme queer. Riche en anecdotes passionnantes, il rend hommage à des femmes d'exception qui, en tout temps et en tout lieu, ont combattu contre la misogynie et pour l'égalité. Un combat qui a changé le monde et qui reste d'actualité...

3 minutes pour comprendre 50 principes fondamentaux de la nutrition
Livre
Année : 2019
Auteur : Julie A. Lovegrove
Editeur : LE COURRIER DU LIVRE KOURI LIVR
Description : La nutrition est une discipline scientifique qui s'intéresse aux aliments et à leur assimilation par l'organisme. L'alimentation est un élément-clé de la santé certaines maladies y sont directement liées. Ce livre de y vulgarisation intelligente n, conçu par des experts (nutritionnistes, médecins et chercheurs) du monde entier, présente les notions essentielles sur les aliments et leurs nutriments. Il décrit les principaux groupes nutritionnels contenus dans les aliments — l'énergie, les protéines, les glucides, les fibres... — ainsi que leur traitement par l'organisme. Des fruits et légumes aux poissons, oeufs ou produits laitiers, il expose les principaux types d'aliments, ainsi que leurs aspects bénéfiques ou nuisibles à la santé. Comme les besoins nutritionnels varient en fonction de l'âge, une nutrition adaptée aux principales étapes du cycle de la vie est proposée. Sont également abordés des sujets liés à notre alimentation moderne, tels que les nouvelles habitudes alimentaires, la malnutrition, la suralimentation, le végétalisme et le véganisme, les aliments bio...

3 minutes pour comprendre 50 courants, styles et auteurs majeurs de la littérature
Livre
Année : 2019
Auteur : Ella Berthoud
Editeur : LE COURRIER DU LIVRE KOURI LIVR
Description : Quand est né le roman ? Qu'est-ce qui caractérise l'oeuvre de Dostoïevski ? Quelle est la différence entre mélodrame et tragédie ? Qu'est-ce qu'un roman graphique ? Cet ouvrage donne un aperçu de la littérature du monde entier, de ses origines - avant même l'apparition de l'écriture - à l'époque contemporaine. Des chefs-d'oeuvre de la littérature ancienne, sanskrite, médiévale ou moderniste y sont présentés, aux cotés des plus mémorables romans d'amour, historiques ou de science-fiction, ainsi que des fleurons de la poésie et du théâtre. Vous y découvrirez les principaux styles et procédés littéraires, tels que l'ironie, l'allégorie ou la satire, auxquels les écrivains ont recours pour nous divertir, nous faire réfléchir, nous émouvoir ou nous tenir en haleine.

Guinness world records 2021
Livre
Année : 2020
Auteur : Guinness world records
Editeur : HACHETTE PRATIQUE ACHET PRATIK
Description : La couverture illustrée par Rod Hunt restitue tout l'univers des records et toute la richesse du Guinness World Records. Saurez-vous reconnaître tous les personnages qui figurent dans cette nouvelle édition de la décennie 2020 'Cette année, à l'occasion du 500e anniversaire du 1er tour du monde, tout un chapitre est consacré aux grandes explorations sur Terre. Une aventure dans le monde de l'incroyable qui se poursuit au fil des 12 chapitres...Voyagez dans le système solaire à la découverte des planètes grâce à la réalité augmentée.Rencontrez les créatures les plus mignonnes, les plus bizarres, les plus dangereuses et les plus exotiques de la planète.Faites-vous des amis avec les plus grands, les plus petits, les plus tatoués... bref, avec les plus extraordinaires d'entre nous.Etonnez-vous des plus hauts scores établis par les meilleurs joueurs en eSports.Décrochez les étoiles auprès des stars du ciména, de la télé, de la musique et des influenceurs.Devenez expert de tous les exploits sportifs, d'hier à aujourd'hui.Vous aussi, vous pouvez battre des records ! Inspirez-vous des défis contre-la-montre (de 30 secondes à 24 heures) proposés dans le livre. Il y en a forcément un pour vous...

La philosophie selon "Kaamelott"
Livre
Année : 2020
Auteur : Gwendal Fossois
Editeur : LES EDITIONS DE L OPPORTUN LE EDISION OPORTIN
Description : Le royaume philosophique de KaamelottKaamelott fourmille de références philosophiques : les définitions du pouvoir d'Arthur et Léodagan rappellent les modèles de contrat social de Rousseau et de Hobbes, la Dame du Lac interroge l'existence de Dieu à la Descartes' Quant à Perceval, sa conception bien à lui du monde qui l'entoure n'est pas sans rappeler les réflexions sur l'absurde d'Albert Camus. Sans compter les références philosophiques qui habitent tous les autres personnages loufoques de cet univers que nous adorons depuis leur apparition il y a une dizaine d'années.GWENDAL FOSSOIS, auteur spécialiste de la pop culture et fan de la série créée par Alexandre Astier, nous invite à découvrir l'univers philosophique de Kaamelott et à porter un regard différent sur cette série désormais culte.

Les 1001 tableaux qu'il faut avoir vus dans sa vie
Livre
Année : 2020
Auteur : Geoff Dyer
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : C'est un véritable musée idéal qui s'offre au lecteur. Chaque tableau est expliqué par un spécialiste du monde de l'art. Du XVe siècle avant Jésus-Christ à nos jours, des fresques égyptiennes aux réalisations les plus récentes, ce livre présente les oeuvres qui ont marqué l'histoire de la peinture. Impressionnisme, fauvisme, réalisme, dada ou hyperréalisme… tous les courants sont représentés par les plus grands artistes - Raphaël, Dürer, Monet, Courbet, Gauguin, Rothko, Hopper, Picasso… - mais aussi par des peintres moins connus à découvrir.

Les royaumes de feu n° 1
La prophétie
Livre
Année : 2019
Auteur : Tui Sutherland
Editeur : GALLIMARD JEUNESSE GALIMAR JENES
Description : Une terrible guerre divise les royaumes de Pyrrhia. Selon une mystérieuse prophétie, seuls cinq jeunes dragons nés lors de la Nuit-la-plus-Claire pourront mettre fin aux combats et apporter la paix. Mais les élus, Argil, Tsunami, Gloria, Comète et Sunny, rêvent de liberté plutôt que d'accomplir leur destin.

Ciel n° 3
L'été de la révolte
Livre
Année : 2019
Auteur : Johan Heliot
Editeur : LE LIVRE DE POCHE JEUNESSE LIVR POCH JENES
Description : Depuis le CIEL, l'intelligence artificielle avait pris le pouvoir sur Terre. Elle avait trié les humains, rationnalisé leur activité, rationné leurs besoins. Sans parvenir à éteindre les ferments de révolte, attisés par l'été caniculaire. Pour étouffer la Résistance qui partout s'organisait, l'IA s'apprêtait à dévoiler une dernière surprise : l'avenir de l'espèce humaine. Au nom de quoi les résistants priveraient-ils leurs proches des bienfaits qu'elle leur promettrait ?

Les Willoughby
Livre
Année : 2019
Auteur : Lois Lowry
Editeur : L ECOLE DES LOISIRS EKOL DE LOISIR
Description : Imaginez que le livre que vous tenez entre les mains soit l'un de ces vieux romans avec une reliure en cuir marron tout usé. Il raconterait le genre d'histoires qu'on lisait autrefois, pleines de larmes et de bons sentiments. On y croiserait des orphelins forcément valeureux, un bébé abandonné sur les marches d'un perron ou encore une nourrice au cœur sec... Tous ces personnages sont dans ce roman. Mais vous découvrirez vite que les enfants Willoughby ne sont pas vraiment orphelins. Vous apprendrez que le millionnaire solitaire est aussi un confiseur au grand coeur et la nounou une spécialiste des cookies et de la sculpture antique, ce qui les rend bien plus sympathiques. Il vous reste maintenant à deviner si, comme toutes les histoires d'autrefois, celle-ci se terminera bien...

Les petites reines
Livre
Année : 2019
Auteur : Clémentine Beauvais
Editeur : J AI LU
Description : A cause de leur physique ingrat, Mireille, Astrid et Hakima ont le malheur d'avoir gagné le "concours de Boudins"de leur collège de Bourg-en-Bresse, terminant respectivement Boudin d'Or, d'Argent et de Bronze. Comme elles n'ont pas l'intention de se lamenter sur leur sort, elles décident d'organiser un grand voyage à vélo, direction Paris, l'Elysée. L'idée ? Torpiller la garden-party du 14 Juillet ! Ce qu'elles n'avaient pas prévu, c'est que leur périple attirerait l'attention des médias...

L'héritage n° 1
Eragon
Livre
Année : 2019
Auteur : Christopher Paolini
Editeur : BAYARD BAIAR
Description : Eragon n'a que quinze ans, mais le destin de l'Empire est désormais entre ses mains ! C'est en poursuivant une biche dans la montagne que le jeune Eragon, quinze ans, tombe sur une magnifique pierre bleue, qui s'avère être... un oeuf de dragon ! Fasciné, il l'emporte à Carvahall, le village où il vit pauvrement avec son oncle et son cousin. Il n'imagine pas alors qu'une dragonne, porteuse d'un héritage ancestral, va en éclore... Très vite, la vie d'Eragon est bouleversée. Contraint de quitter les siens, le jeune homme s'engage dans une quête qui le mènera aux confins de l'empire de l'Alagaësia. Armé de son épée et guidé par les conseils de Brom, le vieux conteur, Eragon va devoir affronter avec sa dragonne les terribles ennemis envoyés par le roi Galbatorix, dont la malveillance démoniaque ne connaît aucune limite.

L'héritage n° 2
L'aîné
Livre
Année : 2019
Auteur : Christopher Paolini
Editeur : BAYARD BAIAR
Description : Eragon et Saphira, sa dragonne, sont à peine sortis vainqueurs de la bataille de Farthen Dûr que des urgals attaquent de nouveau et tuent le chef des Vardens... Nasuada, sa fille, est nommée à leur tête. Après lui avoir prêté allégeance, Eragon entreprend avec Saphira un long et périlleux voyage vers Ellesméra, le royaume des elfes, où ils recevront les enseignements du fameux Togira Ikonoka, l'infirme Inchangé. Pendant ce temps, Roran, le cousin d'Eragon, organise la défense de son village contre les Ra'zcs. Le jeune homme est persuadé qu'ils veulent récupérer la mystérieuse pierre trouvée par Eragon sur la Crête. De son côté le royaume de Surda est toujours en lutte contre Galbatorix. Eragon, Roran, Les Vardens et les rebelles du Surda poursuivent désormais un seul et même but : détruire les forces du mal.

L'héritage n° 3
Brisingr
Livre
Année : 2019
Auteur : Christopher Paolini
Editeur : BAYARD BAIAR
Description : Eragon a une double promesse à tenir: aider Roran à délivrer sa fiancée, Katrina, des griffes des Ra'zacs, et venger la mort de son oncle Garrow. Mais le combat continue contre Galbatorix. Les nains, les elfes, le peuple du Surda et les Urgals eux-mêmes se rallient aux Vardens, sous l'autorité de Nasuada. Ce qui ne va pas sans frictions et rivalités. Quant à Eragon et Saphira, ils n'ont pas achevé leur formation. L'enseignement et les conseils d'Oromis et de Glaedr, le dragon d'or, leur sont plus que jamais nécessaires, car, entre batailles contre les soldats du tyran, luttes intestines et souffrances secrètes - l'elfe Arya est toujours présente dans les pensées d'Eragon -, le jeune Dragonnier et sa puissante compagne aux écailles bleues doivent sans cesse donner le meilleur d'eux-mêmes. Or, depuis que Murtagh lui a repris Zar'roc, Eragon n'a plus d'épée...

L'héritage n° 4
L'héritage ou La Crypte des âmes
Livre
Année : 2019
Auteur : Christopher Paolini
Editeur : BAYARD BAIAR
Description : Eragon a une double promesse à tenir: aider Roran à délivrer sa fiancée, Katrina, des griffes des Ra'zacs, et venger la mort de son oncle Garrow. Mais le combat continue contre Galbatorix. Les nains, les elfes, le peuple du Surda et les Urgals eux-mêmes se rallient aux Vardens, sous l'autorité de Nasuada. Ce qui ne va pas sans frictions et rivalités. Quant à Eragon et Saphira, ils n'ont pas achevé leur formation. L'enseignement et les conseils d'Oromis et de Glaedr, le dragon d'or, leur sont plus que jamais nécessaires, car, entre batailles contre les soldats du tyran, luttes intestines et souffrances secrètes - l'elfe Arya est toujours présente dans les pensées d'Eragon -, le jeune Dragonnier et sa puissante compagne aux écailles bleues doivent sans cesse donner le meilleur d'eux-mêmes. Or, depuis que Murtagh lui a repris Zar'roc, Eragon n'a plus d'épée...

Hurle n° 1
Le château de Hurle
Livre
Année : 2020
Auteur : Diana Wynne Jones
Editeur : ROMANS YNNIS ROMAN INI
Description : Découvrez le roman qui a inspiré le chef d'œuvre acclamé de Miyazaki, Le Château ambulant ? ! Au cœur de la contrée magique d'Ingarie, la jeune Sophie s'est résignée à un avenir morne dans sa petite chapellerie de quartier. Mais lorsqu'elle a le malheur d'offusquer la sorcière des Steppes, celle-ci lui dérobe 60 ans de sa vie, la laissant vieille et démunie. Cherchant désespérément un moyen de briser le sortilège, Sophie rejoindra alors l'équipe haute en couleur du grand mage Hurle. C'est au sein de son mystérieux château ambulant qu'elle se retrouvera à pactiser avec le malicieux démon de feu Calcifer. C'est une aventure extraordinaire à la recherche de sa jeunesse volée qui commence alors pour Sophie, prête à reprendre en main son destin...

Hurle n° 2
Le château des nuages
Livre
Année : 2020
Auteur : Diana Wynne Jones
Editeur : ROMANS YNNIS ROMAN INI
Description : La suite tant attendue du Château de Hurle vous emmène cette fois au sud d'Ingarie, dans les mondes imaginaires des Mille et une nuits ! Loin du pays d'Ingarie, dans le sultanat du Rajpout, un jeune marchand se plaît à rêver à une vie différente. Il s'imagine ainsi fils de roi, promis depuis sa naissance à une belle princesse, bien loin de sa vie miséreuse et de son père Ingrat, bien loin de son petit étal de tapis. Lorsqu'un beau jour, un étranger lui vend un tapis volant, la vie d'Abdallah prend un tournant pour le moins inattendu. Les péripéties s'enchaînent et le destin de notre héros semble soudain lié à celui de la superbe princesse Fleur-dans-la-Nuit. Pour la retrouver, il part pour une incroyable odyssée, semée de djinns légendaires, de sorciers, de prophéties anciennes... et d'un mystérieux château dans les nuages.

À quoi rêvent les étoiles
Livre
Année : 2020
Auteur : Manon Fargetton
Editeur : GALLIMARD JEUNESSE GALIMAR JENES
Description : Titouan reste cloîtré dans sa chambre, Alix ne pense qu'au théâtre, Luce est inconsolable depuis la mort de son mari, Gabrielle est incapable de s'engager de peur de perdre sa liberté tandis qu'Armand se consacre exclusivement à sa fille. Cinq personnages en quête de sens dont les destins s'entrelacent.

De pierre et d'os
Livre
Année : 2020
Auteur : Bérengère Cournut
Editeur : LE TRIPODE TRIPOD
Description : Après le succès de son roman hopi Née contente à Oraibi, Bérengère Cournut poursuit sa recherche d'une vision alternative du monde avec un roman inuit. Empreint à la fois d'écologie et de spiritualité, De pierre et d'os nous plonge dans le destin solaire d'une jeune femme eskimo. " Les Inuit sont un peuple de chasseurs nomades se déployant dans l'Arctique depuis un millier d'années. Jusqu'à très récemment, ils n'avaient d'autres ressources à leur survie que les animaux qu'ils chassaient, les pierres laissées libres par la terre gelée, les plantes et les baies poussant au soleil de minuit. Ils partagent leur territoire immense avec nombre d'animaux plus ou moins migrateurs, mais aussi avec les esprits et les éléments. L'eau sous toutes ses formes est leur univers constant, le vent entre dans leurs oreilles et ressort de leurs gorges en souffles rauques. Pour toutes les occasions, ils ont des chants, qu'accompagne parfois le battement des tambours chamaniques. " (note liminaire du roman) Dans ce monde de confins, une nuit, une fracture de la banquise sépare une jeune femme inuit de sa famille. Uqsuralik se voit livrée à elle-même, plongée dans la pénombre et le froid polaires. Elle n'a d'autre solution pour survivre que d'avancer, trouver un refuge. Commence ainsi pour elle, dans des conditions extrêmes, le chemin d'une quête qui, au-delà des vastitudes de l'espace arctique, va lui révéler aussi son monde intérieur.

Ciel n° 4
L'automne du renouveau
Livre
Année : 2019
Auteur : Johan Heliot
Editeur : LE LIVRE DE POCHE JEUNESSE LIVR POCH JENES
Description : L'Intelligence Artificielle qui, en un hiver, avait dompté l'humanité est sur le déclin. Retranchée dans un ancien château dans les contreforts vosgiens, elle observe ses partisans affronter les résistants, toujours mieux organisés. Dans cette atmosphère de confrontation où la joie des victoires est entachée par l'amertume des représailles, les cinq Keller, ballottés par les événements, convergent vers les Vosges et le chalet de Tomi. Celui-ci aura-t-il l'occasion de voir sa famille réunie avant que le cancer ou la guerre ne l'emporte ?? Et quel sera le prix à payer pour que les hommes se libèrent du joug écologiste de l'IA ??

Dix
Livre
Année : 2019
Auteur : Marine Carteron
Editeur : ROUERGUE ROUERG
Description : Ils sont dix. Sept adolescents et trois adultes, sélectionnés pour participer à un escape game littéraire et passer à la télévision en prime time. Direction : un manoir sur une île coupée du reste du monde. Un endroit si isolé que personne ne vous entendra crier, gémir ou appeler à l'aide. Et quand la mort décide de frapper les candidats un par un, une seule question : qui est le coupable ? Un seul but : survivre !

De S@cha à M@cha
Livre
Année : 2019
Auteur : Yaël Hassan
Editeur : FLAMMARION JEUNESSE FLAMARION JENES
Description : Derrière son ordinateur, Sacha envoie des mails à des destinataires imaginaires, comme autant de bouteilles à la mer. Jusqu'au jour où Macha répond. Un échange commence petit à petit, timide au début, puis les secrets se dévoilent. L'amitié qui naît entre eux va donner la force à Sacha de percer le mystère qui entoure sa famille...

Upside down
Livre
Année : 2020
Auteur : Richard Canal
Editeur : MNEMOS MNEMO
Description : Au début du XXIe siècle, les dirigeants des GAFAM et autres NATU portaient les rêves d'une humanité enfin débarrassée de la maladie et de la mort. Ils ont réussi. Dans des îlots artificiels en orbite basse, ils jouissent désormais, à chaque instant, des illusions infantiles du bonheur. Le reste de l'humanité survit tant bien que mal sur une Terre rouillée, épuisée, victime de désastres écologiques à répétition. Son histoire n'est pas la même. Le bonheur lui est définitivement inaccessible. Dans ce monde fait de béatitude pour les uns et de combats pour les autres, où les IA s'activent en sourdine, certains cherchent à descendre pour retrouver leurs racines tandis que d'autres veulent monter pour acquérir une part d'éternité. A travers une star de cinéma oubliée, des dirigeants obnubilés par leur statut social, ou encore un créateur d'un art inconnu, Richard Canal nous plonge au coeur d'un récit croisé où l'intolérable beauté du désastre côtoie la quête d'une humanité perdue.

Management de l'entreprise hoteliere et mercatique des services : 2ème année : Livre du professeur
Livre
Année : 2019
Auteur : Pierre Villemain
Editeur : NATHAN NATAN
Description :

Les cahiers de l'apprenti - Prévention Santé Environnement (PSE) CAP (2023) - Pochette élève
Livre
Année : 2023
Auteur :
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Le seul cahier de PSE conçu spécifiquement pour les CFA. Il accompagne et prépare les apprenants et est adapté à tous les volumes horaires et à toutes les rythmiques d'alternance. - Tout le programme de PSE en CAP en 22 modules dans un ouvrage pratique et adapté aux apprentis. - Une équipe d'auteurs, formateurs en CFA qui connaissent le terrain. - Des documents et des activités riches pour traiter l'ensemble du programme de PSE selon les rythmiques de l'alternance. - Bonus : de nombreuses ressources numériques et un sujet de CAP.

Le cercle des derniers libraires
Livre
Année : 2020
Auteur : Sylvie Baron
Editeur : J AI LU
Description : A Saint-Flour, Emma est une jeune libraire dynamique, créatrice d'une association de défense de la librairie indépendante, le Cercle des derniers libraires. Victime d'un accident de vélo, Adrien Darcy n'est pas près de se remettre en selle. Mais quand le rédacteur en chef de La Montagne lui propose de mener l'enquête sur de mystérieux meurtres commis sur des libraires, le jeune homme, d'abord réticent, accepte de relever le défi. Premier indice : les trois victimes appartenaient au Cercle des derniers libraires. Qui se cache derrière cette association ? Qui lui en veut au point d'en supprimer ses membres ? C'est ce que Darcy compte bien découvrir !

Blitz n° 2
All Clear
Livre
Année : 2020
Auteur : Connie Willis
Editeur : BRAGELONNE PARIS BRAJELON PARI
Description : Pris au cœur de l'un des pires raids de l'époque, les historiens du futur Michael, Merope et Polly cherchent désespérément à revenir au XXIe siècle. En attendant de trouver un moyen de s'échapper, le trio tente de survivre aux bombardements et aux évacuations, mais il y a plus grave encore : d'après les archives oxfordiennes de 2060, il semblerait que leurs interventions aient modifié le cours des événements... et la guerre pourrait bien se terminer autrement, bouleversant l'Histoire à jamais. Quelle que soit l'ampleur des sacrifices exigés, les voyageurs du futur doivent s'engager dans un combat acharné contre le temps...

Carnet de réussite Français, CAP - Bac pro
Livre
Année : 2019
Auteur : Michèle Sendre-Haidar
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Ce carnet présente l'essentiel des notions et méthodes à maîtriser à l'issue du collège pour réussir son entrée dans la voie professionnelle. Il pourra être utilisé tout au long de l'année, en accompagnement personnalisé ou en consolidation, notamment à l'issue des tests de positionnement en début de 1re année de CAP ou de 2de Bac Pro. Une approche positive et simple du français pour maîtriser le fonctionnement de la langue : - Des rappels synthétiques des notions de base à connaître en orthographe, conjugaison, grammaire et syntaxe - Des exercices variés pour personnaliser l'accompagnement des élèves - Un jeu innovant de flashcards en fin d'ouvrage

Économie droit : Bac Pro 2de
Livre
Année : 2021
Auteur : Jean-Charles Diry
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Ce manuel consommable aborde les notions et capacités économiques et juridiques du nouveau programme de façon simple et cohérente. Cette nouvelle édition 2021 propose :  - Des données économiques et juridiques à jour de l'actualité -Tout le contenu des modules 1 et 2 - 2 dossiers pour un premier entraînement vers l'épreuve - Des doubles pages de lancement et de conclusion des modules, pour donner du sens - En ouverture de chapitre, une situation illustrée, accompagnée d'une vidéo associée  à un court questionnement - Des synthèses schématiques, rédigées et audio, pour faciliter la mémorisation - Une page « À vous de jouer » qui tient compte de l'hétérogénéité des classes  :  1 exercice ludique et 1 exercice de réflexion, proposent des analyses de documents  chiffrés ou de textes pour s'entraîner à construire une argumentation - Des pages Méthode centrées sur l'analyse de documents et l'expression écrite Ce manuel est enrichi de ressources gratuites en accès libre via foucherconnect.fr : vidéos, des synthèses rédigées et audio et des QCM interactifs

Français CAP : nouveau programme 2019
Livre
Année : 2019
Auteur : Michèle Sendre-Haidar
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Un ouvrage consommable vivant et accessible pour mettre en oeuvre le nouveau programme de français.12 projets mêlant lecture et expression, permettant aux élèves de réécrire leurs textes au sein de doubles pages dédiées à l'accompagnement personnaliséDes documents textuels et visuels variés, adaptés aux élèves de la voir professionnelle15 séances innovantes aidant à construire la co-intervention entre les enseignants16 fiches Consolidation pour bien travailler la langue (observation des faits de langue, mémo, exercices d'entraînement variés)Ce manuel  est enrichi de ressources numériques foucherconnect ! Des pictogrammes indiquent au fil des pages des liens vers des vidéos et des entraînements à l'épreuve en accès direct sur www.foucherconnect.fr.

CAP Toutes spécialités : Toutes les matières générales
Livre
Année : 2020
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN NATAN
Description : Révisez toutes les matières générales du CAP tout au long de l'année, réussissez votre CAP ! Des cours complets pour comprendre, mémoriser et approfondir les notions de chaque matière générale. Des exercices et corrigés pour vous préparer aux controles et des sujets de CAP pour vous entraîner à l'examen. Des méthodes pour acquérir des réflexes d'analyse et organiser vos idées et vos raisonnements.

Sciences appliquées CAP
Livre
Année : 2021
Auteur : Catherine Armagnac
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description :

Cuisine CAP
Livre
Année : 2021
Auteur : Thierry Déchamp
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Une nouvelle édition à jour qui favorise une approche pédagogique basée sur la mise en contextes pour relier l'apprentissage aux compétences. Un découpage en 60 fiches incluant tous les thèmes du référentiel. Un ouvrage qui fait le lien entre les enseignements de Gestion et de Sciences appliquées pour faciliter la co-animation et mieux répartir les thèmes de savoirs associés. Des exemples choisis pour illustrer la variété des concepts de restauration. Des fiches qui synthétisent les notions essentielles pour préparer l'examen et qui se closent par des exercices interactifs pour encourager l'auto-évaluation. Des pistes de co-intervention en français et en mathématiques sont proposées au fil des fiches. Un dossier de préparation aux épreuves de 10 pages clôt l'ouvrage et propose des conseils méthodologiques ainsi qu'un entraînement corrigé à l'épreuve EP1 écrite.

Carnet de réussite - ANGLAIS - CAP 2de Bac Pro
Livre
Année : 2021
Auteur : Béatrice Sirjean
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Ce carnet est un outil pour revoir ou acquérir facilement toutes les règles et notions de base et réussir son entrée dans la voie professionnelle. Une présentation claire et synthétique des notions d'orthographe, conjugaison, grammaire et syntaxe Des exercices variés De nombreux enregistrements audio pour travailler la prononciation Un récapitulatif des principaux verbes irréguliers et des temps Ce carnet est enrichi de mémos audios en accès libre via foucherconnect.fr

Histoire géographie EMC : Tome unique : 2de, 1re, Tle Bac pro
Livre
Année : 2021
Auteur : Martin Duc
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Une collection de manuels avec une vraie proposition pédagogique et didactique qui organise le programme. Chaque chapitre est problématisé pour traiter les notions sous un angle pertinent. Des activités globales collaboratives et des itinéraires différenciés permettent la mise en activité de chaque élève selon ses possibilités. La préparation à l'examen est assurée par la mise en oeuvre des capacités au fil des chapitres et par les pages Bac dans la partie Tle. Pour faciliter les révisions, les notions et les mots-clés sont clairement identifiés, des frises et des cartes rassemblent les repères chronologiques et spatiaux, les leçons sont podcastables par les élèves et des quiz leur permettent de fixer leurs connaissances.

50 séances de 30 minutes - mathématiques / orthographe
Livre
Année : 2020
Auteur : Jean-Michel Lagoutte
Editeur : NATHAN NATAN
Description : LES BASES INDISPENSABLES de mathématiques et d'orthographe ! Ce cahier de soutien permet de se mettre à niveau pour bien démarrer au lycée. Grâce à des séances courtes, il rythme les révisions au jour le jour pour faciliter la consolidation des savoirs et des savoir-faire. Il permet de : Maîtriser les méthodes Acquérir les automatismes Consolider les acquis Connaître les règles Avec 25 dictées audios pour s'auto-évaluer et noter ses progrès ! Il convient également à tout public qui souhaite se mettre ou se remettre aux bonnes pratiques.

Le choeur des femmes : adaptation du roman de Martin Winckler paru aux editions P.O.L
Livre
Année : 2021
Auteur : Aude Mermilliod
Editeur : LES EDITIONS DU LOMBARD LE EDISION LONBAR
Description : Jean, major de promo et interne à l'hôpital, doit faire un stage en soins gynécologiques aux côtés du docteur Karma. Mais elle veut faire de la chirurgie, et non écouter des femmes parler d'elles-mêmes et de leur corps ! Elle se désespère de passer son temps auprès de ce médecin qui privilégie l'écoute à la technique. Contraception, maternité, violences conjugales, avortements... de consultations en témoignages, Jean pourrait bien pourtant changer sa vision de la médecine. Une adaptation sensible et puissante du roman culte de Martin Winckler.

Histoire géographie, EMC : 1re Bac Pro
Livre
Année : 2021
Auteur : Éric Aujas
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Une grande diversité de documents (vidéos, illustrations, cartes et cartes mentales) ; Des modalités d'étude variées ; Une trace écrite qui se construit progressivement ; Des repères systématiques dans chaque chapitre ; Des ressources téléchargeables : diaporamas, cartes et schémas à compléter, cours détaillé ; Pour rentrer dans le sujet : une double page de Repères ; Un affichage clair des capacités.

Histoire Géographie EMC : Term Bac Pro
Livre
Année : 2021
Auteur : Éric Aujas
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Un format manuel. Une grande diversité de documents (vidéos, illustrations, cartes et cartes mentales). Des modalités d'étude variées. Une trace écrite qui se construit progressivement. Des repères systématiques dans chaque chapitre. Des ressources téléchargeables : diaporamas, cartes et schémas à compléter, cours détaillé. Pour entrer dans le sujet : une double page de Repères. Un affichage clair des capacités. 25 pages de préparation au Bac. Un mini-dossier pour éclairer l'apport de l'Histoire-géographie et de l'EMC au chef-d'oeuvre. Un ouvrage qui existe également au format cahier.

Séquoias
Livre
Année : 2019
Auteur : Michel Moutot
Editeur : EDITIONS FRANCE LOISIRS EDISION FRANS LOISIR
Description : Milieu du XIXe siècle. Les frères Fleming, trois chasseurs de baleines, natifs de l'île de Nantucket, répondent à l'appel de l'or venu de la lointaine Californie, à l'autre bout des États-Unis d'Amérique. À bord du Freedom, le navire dont ils ont hérité à la mort de leur père, Mercator, Nicholas et Michael forment leur équipage et mettent les voiles. Au terme d'une odyssée de six mois, de New York à Valparaíso, en passant par le cap Horn, les voici en vue de la terre promise. Mais le petit village assoupi dans la baie de San Francisco est devenu une cité grouillante où quelques chanceux descendus de la Sierra les poches pleines de pépites jouent leur fortune dans les tripots, tandis que d'autres se préparent à tenter l'aventure sur leurs traces. C'est le choix que fera Michael, le cadet. Mercator, lui, comprend rapidement que, loin de se tapir seulement dans les montagnes, la fortune est en réalité sous ses pieds, quitte à abattre la forêt de séquoias géants marquant l'entrée de la Porte d'Or.

Les Nouveaux Cahiers - Culture générale et expression BTS
Livre
Année : 2021
Auteur : Fanny Fromental
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Cet ouvrage consommable pour les 2 ans de BTS permet de préparer activement les deux volets de l'épreuve de culture générale et expression : la synthèse et l'écriture personnelle.

Carnet de pratique de maths : ou comment faire des maths simplement
Livre
Année : 2021
Auteur : Peggy Delthil
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Un carnet de pratique des maths pensé pour la voie professionnelle avec une entrée par automatismes du programme. Une méthode de manipulation ludique et visuelle.+ de 50 tutos vidéo pour tout comprendre. Des apprentissages grâce à des autoévaluations et des exercices progressifs.+ de 150 exercices interactifs supplémentaire. Idéal pour la manipulation en AP, l'autonomie de l'élève, la différenciation.

Commercialisation et services CAP CSHCR
Livre
Année : 2021
Auteur : Maryse Hegedus
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Cet ouvrage parfaitement à jour s'adresse aussi bien aux élèves de CAP en formation initiale qu'aux apprentis en CFA. Une organisation des fiches découpées selon les 2 pôles et 6 compétences du référentiel. Des fiches contextualises autour de 4 concepts de restauration (collective, rapide, à thème et gastronomique) qui se closent par des exercices interactifs pour encourager l'auto-évaluation. Des activités tenant compte des 3 lieux de PFMP résultant de la fusion des trois CAP : Restautant, Services en café-brasserie, Services hôteliers. Une partie « Entraînez-vous » propose différentes typologies d'exercices. En fin d'ouvrage, des conseils consacrés à la recherche de stage ou d'emploi ainsi qu'un dossier d'entraînement à l'épreuve EP1 complètent l'ouvrage.

Technologie, Famille des métiers de l'Hôtellerie Restauration 2de Bac Pro Cuisine et CSR : Spécimen enseignant
Livre
Année : 2021
Auteur : Annabelle Bachelet
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Cet ouvrage, en parfaite conformité avec l'esprit de la transformation de la voie professionnelle et la création de la famille des métiers de l'hôtellerie-restauration, prépare les élèves de 2de à acquérir un socle de compétences utile et nécessaire dans la poursuite de leur parcours de formation en 1re Bac Pro Cuisine ou Bac Pro CSR. L'ouvrage se divise en 10 chapitres et reprend les compétences et savoirs associés de Technologie des bacs pros Cuisine et CSR pour la classe de seconde, identifiés par le vadémécum du 25 mars 2020. Chaque chapitre s'ancre dans un contexte professionnel précis et diversifié en termes de concepts de restauration pour montrer à l'élève la réalité des métiers et l'aider dans son choix d'orientation. Chaque chapitre traite des savoirs associés requis par le biais de Missions, dont une d'atelier expérimental, proposées à l'élève pour rendre sa formation la plus concrète possible. Ensuite, un temps de Synthèse permet de revoir les connaissances vues avant de les mettre en oeuvre dans une double-page d'Activités spécifiques, dont une qui donne des pistes pour faciliter la co-intervention. Un exercice interactif clôt chaque chapitre pour encourager l'auto-évaluation des élèves. En fin de chapitre, la page « Ma fiche bilan » permet à l'élève de faire le point sur sa formation et de se projeter vers un choix d'orientation en fin d'année.

Arsène Lupin : gentleman cambrioleur
Livre
Année : 2021
Auteur : Maurice Leblanc
Editeur : HACHETTE ACHET
Description : Arsène Lupin est arrêté : l'aventure est-elle donc finie pour lui ? Erreur ! Elle ne fait que commencer. C'est quand il est sous les verrous que la police devrait se méfier. Lupin change de domicile, de costume, de tête et d'écriture, connaît tous les passages secrets et prend rendez-vous avec ses victimes avant de les cambrioler ! C'est le plus gentleman de tous les filous.

Very good trip : cahier d'anglais A2 / A2 +
Livre
Année : 2019
Auteur : Malika Saidi
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Un cahier d'Anglais conçu pour un apprentissage concret et progressif de la langue vivante en CAP (niveau A2/A2+). Par la variété de ses supports et de ses démarches, il s'adresse à des élèves préparant un CAP en 1, 2, ou 3 ans. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.

Cinq ami(e)s au soleil
Livre
Année : 2019
Auteur : Emma Sternberg
Editeur : EDITIONS FRANCE LOISIRS EDISION FRANS LOISIR
Description : Un amour perdu... cinq amis trouvés ! L'amitié n'a pas d'âge, c'est ce que découvrira Linn en faisant la connaissance des colocataires octogénaires de sa tante Dorothy. Un roman feel good qui fait chaud au coeur Juste après avoir surpris son fiancé dans les bras d'une autre, Linn apprend que sa lointaine tante Dorothy lui a légué une maison dans les Hamptons, station balnéaire ultrachic au nord de New York. Ni une ni deux ! Linn traverse l'Atlantique pour prendre possession de la vaste demeure. Mais, surprise ! , elle est encore habitée par les colocataires de tante Dorothy, cinq seniors un rien loufoques. Adoptée par cette communauté atypique, Linn se laisse charmer par leur philosophie et reprend doucement goût à l'existence. Elle qui était décidée à vendre la maison pour empocher l'héritage se met à douter. D'autant que Ted, le fils d'une de ses nouvelles amies, ne la laisse pas indifférente...

Français 2de bac pro : programme 2019
Livre
Année : 2019
Auteur : Nathalie Balaguer
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description :

Le cahier de Français : CAP
Livre
Année : 2021
Auteur : Imane Benaouda
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Un format cahier. Des textes et documents classiques et contemporains. Une démarche FLE pour faire face à l'hétérogénéité des classes : exercices, vocabulaire... Des ateliers d'expression écrite ou orale intégrant des phases de réécriture à partir de critères de réussite clairement énoncés et accompagnés de pages d'étude de la langue.

Histoire, Géographie, EMC Tle Bac Pro
Livre
Année : 2021
Auteur : Séverine Albert
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Un manuel attractif et innovant qui répond parfaitement au nouveau programme dans le cadre des nouvelles grilles horaires. Il propose : - Un apprentissage méthodologique des capacités - Des parcours différenciés (guidés ou vers l’autonomie) - Des activités interactives pour favoriser le travail à distance : vidéos associées à un quizz, pdf interactifs et Genially - Des ressources numériques pour dynamiser l’apprentissage (liens vers des vidéos, cartes animées, synthèses audio) - Des entraînements à l’expression écrite et orale - Des synthèses rédigées et visuelles - Des évaluations en fin de thème - Des propositions de travail interdisciplinaire en vue de la réalisation du chef-d’oeuvre - 4 sujets d’examen pour s’entraîner sur tous les thèmes du programme

Cahier de maths : Tle Bac Pro, groupements A et B
Livre
Année : 2021
Auteur : Jessica Estevez-Brienne
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Ce cahier de Mathématiques Tle Bac Pro Gpts A et B s'inscrit dans la collection Spirales qui se base sur les pratiques de classe et sur les avancées pédagogiques des neurosciences, pour faciliter la différenciation et permettre à chaque élève de mieux comprendre. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.

Sciences appliquées 2e Bac Pro MHR
Livre
Année : 2021
Auteur : Aurélie Gruneisen
Editeur : NATHAN NATAN
Description : Cet ouvrage de Sciences appliquées de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l’Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration.

Les sept mariages d'Edgar et Ludmilla
Livre
Année : 2020
Auteur : Jean-Christophe Rufin
Editeur : GALLIMARD GALIMAR
Description : "Edgar et Ludmilla. Ce qui a été écrit sur eux, leurs succès, les scandales auxquels ils ont été mêlés, leur réussite éclatante et leurs périodes de crise, voire de déchéance, rien ne peut être compris sans entrer dans le détail du couple qu'ils ont formé. Avant de commencer ce périple, je voudrais vous adresser une discrète mise en garde : ne prenez pas tout cela trop au sérieux. Il ne faut jamais oublier que Ludmilla et Edgar se sont d'abord beaucoup amusés." Pour Edgar et Ludmilla, c'est "ni avec toi, ni sans toi". Alors ils ont inventé une autre manière de s'aimer. De la Russie à l'Afrique du Sud, ce livre est l'histoire tumultueuse et palpitante d'un couple hors du commun.

Gestion appliquée 2e Bac Pro MHR
Livre
Année : 2021
Auteur : Philippe Robin
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Cet ouvrage de Gestion appliquée de 2de Bac Pro répond aux enjeux de la nouvelle Famille des Métiers de l'Hôtellerie-Restauration (FMHR) qui regroupe le Bac Pro Cuisine et le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration.

Culture professionnelle de la cuisine et du service / 2de Bac Pro
Livre
Année : 2021
Auteur : Mathieu Simmoneau
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences. Un contexte professionnel commun Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est ? lé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement Les Saisons possède une salle de restaurant " côté Bistrot " avec une offre de plats simples et une salle de restaurant " côté Restau " avec une offre semi-gastronomique. Une structure commune pour tous les ouvrages - Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel. - Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identi ? er les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre. - Une rubrique " Avant la classe " permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée). - Des synthèses sous forme de schémas à compléter. - Des rubriques " Développement durable " permettent d'intégrer la compétence transversale et commune " C5-1. 3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle ". - Des vidéos et des quiz. Dans cet ouvrage - A la fin de chaque chapitre : des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les ateliers professionnels ; des approfondissements " Pour les experts " pour favoriser la différenciation pédagogique et aller plus loin sur certaines compétences (certains approfondissements peuvent être réalisés en co-intervention - Mathématiques ou Français). - En fin d'ouvrage : des planches récapitulatives du matériel de base en cuisine et en service ; un lexique commun cuisine et service.

Cahier de maths, Tle Bac Pro, groupement C : Nouveau programme, réforme de la voie professionelle
Livre
Année : 2021
Auteur : Jessica Estevez-Brienne
Editeur : NATHAN NATAN
Description : Ce cahier de Mathématiques 1re Bac Pro Gpt C s'inscrit dans la collection Spirales qui se base sur les pratiques de classe et sur les avancées pédagogiques des neurosciences, pour faciliter la différenciation et permettre à chaque élève de mieux comprendre. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.

Sciences appliquées - CAP Cuisine/CAP Commercialisation et services en HCR
Livre
Année : 2021
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Un ouvrage consommable de Sciences appliquées pour mettre les élèves de CAP Cuisine et de CAP Commercialisation et Services en HCR en situation dans des contextes professionnels. Cette édition a été augmentée de la version numérique et répond aux objectifs du référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel.