Les cahiers de l'apprenti Sciences appliquées CAP Cuisine, CSHCR - 2025
Livre
Année : 2025
Auteur : Catherine Armagnac
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Conçu spécifiquement pour les CFA, ce cahier accompagne les apprentis et est adapté à tous les volumes horaires et à toutes les rythmiques d'alternance. Il prépare à l’épreuve EP1 des CAP Cuisine, CSHCR et Métiers de l’alimentation. Tout le programme en 82 fiches courtes, organisées autour de 5 thèmes (Hygiène professionnelle, Qualité sanitaire des aliments, Propriétés des aliments, Qualité de l’alimentation, Equipements) : -une page Ressources qui ouvre la thématique et pose les bases ; -chaque fiche est constituée d’un document notionnel avec des activités pour creuser, puis se termine par une synthèse avec un QCM interactif ; -chaque fin de thème se clôt avec deux pages d’évaluation qui rebrassent toutes les notions vues sous l’angle d’une mise en situation professionnelle pour faire le lien avec l’apprentissage en entreprise. Intégration des nouvelles pratiques conformément aux dernières réformes des CAP CSHCR et Cuisine : -lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion raisonnée, approvisionnements courts, bio, labels de qualité, information du consommateur, Programme national nutrition santé (PNNS) ; -cuisine végétarienne : diversifier les sources de protéines végétales, les aliments d’origine végétale.
Collection STHR
Sciences et technologies culinaires : 2e STHR
Livre
Année :
Auteur : Biagio Capuano
Editeur :
Description : Un manuel aux feuillets détachables proposant pour chaque chapitre des activités introductives, un cours et des applications et travaux pratiques. Avec un code d'activation pour accéder à l'i-manuel
L'essentiel des maths. Seconde / BAC PRO
Livre
Année : 2009
Auteur : JoÉel Moulinet
Editeur : CASTEILLA KASTAILA
Description : Statistiques et notions de probabilités. Algèbre. Analyse. Géométrie.
Maths. 2nde Bac pro sections industrielles et services
Livre
Année : 2009
Auteur : Vincent Eydieux
Editeur : MAGNARD MANIAR
Description : Programme de mathématiques pour les BAC PRO 3 ans.
Mathématiques. CAP. Groupement C
Livre
Année : 2011
Auteur : Laurent Breitbach
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Tableaux et graphiques statistiques. Ecriture et comparaison des nombres. Proportionnalité et pourcentages. Puissances, racines carrées et formules. Repérage et graphiques. Calculs statistiques. Calculs avec les fractions. Formation des prix. Fonction linéaire. Intérêts simples. Equations. Notions de probabilité.
Mathématiques. 2de BAC PRO
Livre
Année : 2013
Auteur : JoÉel Guilloton
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Programme de 2de Bac pro : statistique à une variable, probabilités, suites proportionnelles, pourcentages, systèmes d'équations, fonctions affines, géométrie.
Maths 1re Bac Pro : Groupement C
Livre
Année : 2020
Auteur : Denise Laurent
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Ce manuel propose tous les outils nécessaires pour mettre en oeuvre le nouveau programme du groupement C dans l'horaire imparti, en intégrant l'accompagnement personnalisé et la co-intervention.
Mathématiques. BAC PRO tertiaires
Livre
Année : 2008
Auteur : Laurent Breitbach
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Statistiques à une variable. Fonctions. Equations et inéquations. Polynômes du second dgré. Dérivation. Suites...
Mathématiques. Bac Pro 3 ans. Seconde professionnelle
Livre
Année : 2009
Auteur : Guy Barussaud
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Nouveaux programmes 2009. Bac pro en 3 ans.
Carnet de réussite. CAP-Bac Pro. Maths
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Accompagnement personnalisé. Consolidation
Les bases des mathématiques : dossiers niveau 1
Livre
Année : 2002
Auteur : Guy Barussaud
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description :
Le cahier de Maths
Livre
Année : 2018
Auteur : Jean-Michel Lagoutte
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : 12 chapitres - 8 CCF - 12 démarches d'investigation - 6 fiches rappel
Maths. BAC PRO. 2de
Livre
Année : 2012
Auteur : I. Baudet
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Graphiques statistiques. Proportionnalité. Equations et inéquations. Solides. Fonctions. Longueurs et angles. Fréquence. Aires, volumes, agrandissements.
Mathématiques. BAC PRO 2de
Livre
Année : 2012
Auteur : I. Baudet
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Graphiques et indicateurs statistiques. Proportionnalité. Equation et inéquation. Fonctions. Solides. Fréquence. Figures planes : longueurs et angles. Probabilités. Aires, volumes, agrandissement et réduction
Axis : dictionnaire des termes et formules mathématiques
Livre
Année : 1995
Auteur : Bernard Dimanche
Editeur : HACHETTE ACHET
Description : Idéal pour réviser vos termes. L'origine du mot, l'étymologie, est indiquée chaque fois qu'elle permet une meilleure compréhension du concept. Suivent la ou les défintions du mot en mathématiques, accompagnées d'illustrations.
Mathématiques. CAP tertiaires
Livre
Année : 2013
Auteur : Nathalie Granjoux
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Repérage. Proportionnalité. Fonctions linéaires. Situations du 1er degré. données et représentations statistiques. Calculs statistiques. Notion de chance et de probabilité. Prix et pourcentage. Formation des prix. Intérêts simples. Préparation aux CCF.
Mathématiques C. BAC PRO 2de, 1re, Tle
Livre
Année : 2015
Auteur : I. Baudet
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Evaluations formatives et CCF
Mathématiques. Tle BAC PRO. Groupement C
Livre
Année : 2015
Auteur : JoÉel Guilloton
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Statistiques à deux variables. Probabilités. Suites numériques. Fonctions dérivées. Fonctions exponentielles et logarithme décimal. Fonctions logarithme népérien et exponentielle. Primitives
Maths. Groupement C tertiaire et services. 1ère professionnelle BAC PRO
Livre
Année :
Auteur : P. Couture
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Programme 2010. Statistique et probabilités. Algèbre et Analyse : suites numériques, fonctions, inéquation, équations, nombres dérivés.
Maths. Groupement C tertiaire. 1ère BAC PRO
Livre
Année : 2010
Auteur : Georges Bringuier
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Programme 2010. Statistique et probabilités. Algèbre et Analyse : suites numériques, fonctions, inéquation, équations, nombres dérivés.
Maths. BAC PRO 1ère
Livre
Année : 2010
Auteur : Christophe Rejneri
Editeur : BELIN
Description : Statistique et probabilités. Algèbre et analyse. Géométrie (vecteurs, trigonométrie). En annexes, figurent les corrigés des exercices, des fiches méthodes... Sur le Cdrom qui accompagne l'ouvrage, on peut trouver des fichiers TIC et des graphiques utilisés dans le manuel, des exercices et problèmes supplémentaires et d'autres activités, classées par groupement professionnel et thématique.
Mathématiques. 1re-Tle BAC PRO. Groupement C
Livre
Année : 2018
Auteur : Pierre Salette
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Statistiques à une variable. Probabilités. Suites. Fonctions. Equations. Courbes et droites. Primitives
Maths. CAP
Livre
Année : 2010
Auteur : Georges Bringuier
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Statistique descriptive. Probabilités. Proportionnalités. Situations du premier degré. Systèmes d'équations à deux inconnues. Fonction affine. Repérage. Géométrie plane. Périmètres, aires. Géométrie dans l'espace. Polygones et solides particuliers. Pythagore et Thalès. Trigonométrie. Formation des prix. Intérêts.
CCF Mathématiques. BAC PRO tertiaires. Groupement C. Corrigé
Livre
Année : 2011
Auteur : Alain Redding
Editeur : BERTRAND LACOSTE BERTRAN LAKOST
Description : Contrôles en cours de formation. Diplôme intermédiaire en BEP et en BAC PRO. Programme de mathématiques : statistiques, probabilités, fonctions, suites, géométrie... CORRIGE
CCF Mathématiques. BAC PRO tertiaires. Groupement C
Livre
Année : 2011
Auteur : Alain Redding
Editeur : BERTRAND LACOSTE BERTRAN LAKOST
Description : Contrôles en cours de formation. Diplôme intermédiaire en BEP et en BAC PRO. Programme de mathématiques : statistiques, probabilités, fonctions, suites, géométrie...
Exos malices. 4ème - 3ème - 2nde
Livre
Année : 1997
Auteur : Didier Missenard
Editeur : ACL EDITIONS AKL EDISION
Description : 200 exercices de mathématiques classés et corrigés + les méthodes pour les résoudre.
Mathématiques du kangourou
Livre
Année : 1994
Auteur : André Deledicq
Editeur : ACL EDITIONS AKL EDISION
Description : Initiation au plaisir des mathématiques au travers de jeux, d'histoires, d'informations, de bandes dessinées et de textes littéraires.
Mathématiques. 2nde Bac Pro tertiaire
Livre
Année : 2009
Auteur : Georges Bringuier
Editeur : HACHETTE ACHET
Description : Statistiques et probabilités. Algèbre. Analyse. Géométrie.
Formation maths. Travaux numériques
Livre
Année : 2000
Auteur : Jean-Michel Lagoutte
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Numération - Mécanismes opératoires - Mesures - Calculs numériques - Nombres relatifs - Tableaux et graphiques - Problèmes économiques - Fractions - Proportionnalité - Fonction linéaire - Temps et proportionnalité - Pourcentages - Echelles - Equations - Statistiques. Aide-mémoire en fin d'ouvrage.
Mathématiques. BAC PRO tertiaires
Livre
Année : 2003
Auteur : G. Barussaud
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Ce cahier traite en un seul volume le programme de mathématiques des Baccalauréats professionnels tertiaires. Les 52 leçons correspondent au nombre de séances réellement disponibles au cours des deux années de formation. Chaque leçon débute par une approche active de la notion étudiée, sous forme d'un questionnement à propos d'une situation concrète. Les résultats essentiels à retenir sont ensuite formulés dans un Mémo. Puis, tous les problèmes qui peuvent se poser (dans les applications à l'examen) sont systématiquement traités, avec des réponses guidées. Quelques exercices d'application directe sont enfin proposés en recherche personnelle. Des études de situation présentent des problèmes d'application dans lesquels les élèves sont guidés pour la résolution, conformément aux instructions officielles. À la fin de chaque chapitre, des problèmes plus synthétiques, souvent issus de sujets d'examens, permettent de mettre en oeuvre les notions acquises.
Mathématiques. Groupement C. BAC PRO 3 ans
Livre
Année : 2010
Auteur : I. Baudet
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Indicateurs statistiques. Fonctions de référence et opérations. Fonctions du second degré. Suites numériques. Fluctuation d'une fréquence. Résolution graphique. Equations du second degré. Tangente à une courbe. Nombre dérivé.
Mathématiques. CAP
Livre
Année : 2010
Auteur : Jean-Michel Lagoutte
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Programme 2010 de mathématiques : les fractions, le repérage, les représentations graphiques, la proportionnalité, la fonction linéaire, les échelles, les équations, les statistiques, les prix et pourcentages, les intérêts.
Maths. Terminale BAC PRO. Groupement C
Livre
Année : 2011
Auteur : P. Couture
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Livre ouvert sur le monde et les nouvelles technologies, nouvelle approche concrète et active, donnant plus de sens aux mathématiques. Cet ouvrage s'articule autour de trois modules : statistiques et probabilités, algèbre et analyse, primitive et fonction logarithme et exponentielle (une préparation au BTS).
Mathématiques. Première et Terminale. BAC professionnel tertiaire
Livre
Année : 2001
Auteur : Marc Charnay
Editeur : TECHNIPLUS TEKNIPLU
Description : Nouveau programme englobant les deux annéees.
Mathématiques. Bac Pro tertiaires. Première et terminale
Livre
Année : 2001
Auteur : G. Barrusaud
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Nouveau programme en euro.
Maths. CAP
Livre
Année : 2002
Auteur : Jean-Louis Berducou
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Au programme de ce manuel de mathématique : calculs numériques ; repérage ; problèmes du premier degré ; proportionnalité ; statistique descriptive ; géométrie plane ; géométrie dans l'espace ; propriété de Pythagore et propriété de Thalès ; relations trigonométriques dans le triangle rectangle ; calculs commerciaux ; intérêts simples.
Alexandre, sa vie en énoncés : adolescence
Livre
Année : 2005
Auteur : Afifa Hamdi
Editeur : CASTEILLA KASTAILA
Description : Cet outil s'adresse aux formateurs de français, de mathématiques et de VSP afin qu'ils puissent travailler sur un outil commun à destination d'un public effectuant une remise à niveau dans les savoirs de base.
Mathématiques. Baccalauréats professionnels tertiaires. Première et Terminale
Livre
Année : 2002
Auteur : Francis Taillade
Editeur : BERTRAND LACOSTE BERTRAN LAKOST
Description : Fonctions conjointes. Equations et inéquations du premier et du second degré. Statistiques. Suites numériques. Dérivation. Fonctions logarithmes et exponentielles. Opérations financières à intérêts composés. emprunts indivis. Séries chronologiques.
Mathématiques. 1re BAC PRO. Groupement C
Livre
Année : 2014
Auteur : JoÉel Guilloton
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Préparation au CCF : statistiques, suites numériques, fonctions, équations du second degré, courbes et droites, probabilités, algèbre...
Mathématiques : méthodes et exemples. BAC techno hôtellerie
Livre
Année : 2005
Auteur : Michel Charrier
Editeur : BPI
Description : Equations. Graphiques. Probabilités. Fontions. Logarithmes. Suites numériques. Statistiques.
Cahier de Maths. CAP - Groupement 2
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Statistiques et probabilités. Analyse - Algèbre. Résolution d'un problème du premier degré. Calculs commerciaux et financiers
Maths. CAP groupement 1 et 2. programme 2019
Livre
Année : 2019
Auteur : Collectif
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Programme de maths. Groupement 1 et 2
Activités mathématiques. CAP tertiaires
Livre
Année : 2007
Auteur : A. Redding
Editeur : BERTRAND LACOSTE BERTRAN LAKOST
Description : Ouvrage destiné au secteur tertiaire des sections "services" et "hôtellerie". L'objectif est d'acquérir les compétences du programme de mathématiques au travers de situations liées à la VSP et à la vie quotidienne.
Mathématiques. Groupement C. BAC PRO 3 ans. Terminale
Livre
Année : 2011
Auteur : C. Baudet
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Statistique à deux variables. Dérivée et sens de variation d'une fonction. Suites numériques. Probabilités. Fonctions. Primitives. Logarithme.
Mathématiques. Terminale Bac Pro. Groupements A et B (Belin 2011)
Livre
Année : 2011
Auteur : Christophe Rejneri
Editeur : BELIN
Description : Statistique à deux variables. Probabilités. Suites numériques. Fonction dérivée et étude de fonctions. Fonctions exponentielles et logarithmiques. Géométrie, repérage et vecteurs dans l'espace. Trigonométrie. Produit scalaire. Nombres complexes. Calcul intégral.
Mathématiques. Terminale Bac Pro. Groupement C (Belin 2011)
Livre
Année : 2011
Auteur : Christophe Rejneri
Editeur : BELIN
Description : Statistique à deux variables. Probabilités. Suites numériques. Fonction dérivée et étude de fonctions. Fonctions exponentielles et logarithmiques. Primitives
Mathématiques. Term BAC PRO. Groupement A
Livre
Année : 2011
Auteur : Jean-Denis Astier
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Statistique à deux variables. Probabilités. Suites. Fonction dérivée, logarithmique et exponentielle. Trigonométrie. Produit scalaire. Nombres complexes. Calcul intégral.
Mathématiques. Term BAC PRO. Groupement B
Livre
Année : 2011
Auteur : Jean-Denis Astier
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Statistique à deux variables. Probabilités. Suites. Fonction dérivée, logarithmique et exponentielle. Activités géométriques. Vecteur. Nombres complexes. Calcul intégral.
Mathématiques. Term BAC PRO. Groupement C
Livre
Année : 2011
Auteur : Jean-Denis Astier
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Statistique à deux variables. Probabilités. Suites. Fonction dérivée, logarithmique et exponentielle. Primitives. Fonction logarithme népérien et exponentielle de base e.
Maths. Groupement C tertiaire. Teminale
Livre
Année : 2011
Auteur : Georges Bringuier
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Ce manuel est divisé en deux parties : des activités (chapitres) et des fiches méthodes.
Pourquoi ont-ils inventé les fractions?
Livre
Année : 2001
Auteur : Nicolas Rouche
Editeur : ELLIPSES ELIPS
Description : Les fractions sont un des premiers et principaux terrains où se développe le dégoût des mathématiques et la conviction, à peu près toujours fausse, que l'on est incapable de cette activité « réservée aux plus intelligents ».Alors pourquoi ont-ils inventé les fractions, si elles font tant de mal ? C'est qu'elles sont une clé des partages de grandeurs, des rapports et donc des mesures, des proportions, des figures semblables, des probabilités, du calcul des exposants, des notations algébriques Cet ouvrage s'adresse aux grands élèves, aux parents, aux enseignants, à toutes les personnes qui voudraient, en partant du bon sens et de l'univers quotidien, reconstruire leur savoir en s'appuyant à chaque pas sur le pourquoi des choses. Et reprendre en chemin confiance dans leur capacité à comprendre les mathématiques, à en apprécier la pertinence, le sens et la beauté.SOMMAIREChapitre 1. Couper en parts égales. Chapitre 2. Multiplier, partager, prélever. Chapitre 3. Les rapports. Chapitre 4. Unités de commune mesure. Chapitre 5. Mesurage et rapports de mesures. Chapitre 6. La proportionnalité. Chapitre 7. Calculer avec des fractions. Bibliographie. Glossaire. Index
PSE. BAC PRO 2de
Livre
Année : 2015
Auteur : M.-J. Achard
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Santé et équilibre de vie. Alimentation et santé. Comportements à risque et conduites addictives. Sexualité et préventon. Environnement économique et protection du consommateur.
Sciences et technologies des services. Term STHR
Livre
Année : 2017
Auteur : Pierre Villemain
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Le client au centre de l'activité des organisations de l'hôtellerie-restauration. Le personnel au coeur du système. Le support physique au service des acteurs de la servuction. Les produits et services créateurs de valeur
Prévention santé environnement. CAP
Livre
Année : 2017
Auteur : GaÉetan Berna
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : 4 modules reprenant le programme de PSE en CAP : l'individu et sa santé, l'individu dans ses actes de consommation, l'individu dans son parcours professionnel et l'individu dans son environnement professionnel. Corrigés inclus.
Sciences appliquées : CAP cuisine restaurant
Livre
Année : 2010
Auteur : Antoinette Paccard
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Ce nouvel ouvrage est destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Ses 18 chapitres présentent une structure simple et attrayante. Chaque chapitre est construit autour de savoirs associés reliés à une compétence professionnelle présentée dans les référentiels des CAP Cuisine ou Restaurant : Les 3 évaluations finales offrent une préparation au CCF. Les points forts de l'ouvrage >Une méthode inductive. > Les 4 domaines du référentiel sont traités de manière transversale. > De nombreux documents et illustrations > Une structure simple et attrayante avec un repérage très clair grâce à la couleur. > 3 évaluations pour la préparation au CCF. > Un ouvrage en quadrichromie
Enseignement scientifique alimentation environnement. BAC techno 1re -Tle
Livre
Année : 2018
Auteur : B. Cardinale
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Confort et santé dans les établissements d'hôtellerie-restauration. Consommation alimentaire : entre hédonisme, besoins physiologiques et santé. Bonnes pratiques et qualité : des démarches pour la satisfaction client.
Sciences appliquées : alimentation - hygiène. CAP cuisine-restaurant-hébergement
Livre
Année : 2000
Auteur : Thierry Eberlin
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Diversité du monde microbien - Relations micro-organismes/hôte - Physiologie microbienne - Rôle de la flore microbienne - Parasitoses - Listériose - Conservation par le froid - Conservation par la chaleur - Conservation par action sur l'eau - Préparations culinaires élaborées à l'avance - Stockage et utilisation des aliments conservés - Chaîne alimentaire - Biomolécules
Prévention Santé Environnement CAP : nouveau programme 2019
Livre
Année : 2020
Auteur : Sylvie Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description :
Technologie. Equipement. Entretien. Alimentation. BEP
Livre
Année : 2002
Auteur : Brigitte Rougier
Editeur : BPI
Description : Manuel traitant des trois thèmes suivants: équipements généraux des locaux; matériaux et revêtements; matériel d'entretien des locaux et des équipements; produits de nettoyage, décontamination, désinfection; produits alimentaires; matériel de conservation, de préparation, de distribution des repas.
PSE. CAP
Livre
Année : 2019
Auteur : Jérôme Boutin
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Programme de CAP + fiches de révision : L'individu responsable de son capital santé. L'individu responsable de son environnement. L'individu dans son milieu professionnel impliqué dans la prévention des risques. L'individu consommateur averti. Secourisme
Prévention Santé Environnement. CAP 1ère et 2ème années
Livre
Année : 2019
Auteur : Blandine Savignac
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : L'individu responsable de son capital santé. L'individu responsable de son environnement. L'individu dans son milieu professionnel impliqué dans la prévention des risques. L'individu consommateur averti. Les familles de risque professionnel.. Secourir en cas d'accident dans les entreprises.
CAP Sciences appliquées
Livre
Année : 2017
Auteur : Jean-François Augez-Sartral
Editeur : BPI
Description : Cet ouvrage permet d'aborder tous les thèmes des sciences appliquées en CAP. Au sein de chaque chapitre, l'élève découvre un nouveau concept, le met en pratique et teste enfin ses connaissances.
Prévention Santé Environnement. CAP. Nouveau programme 2019. Corrigé
Livre
Année : 2019
Auteur : Sylvie Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : L'individu responsable de son capital santé. L'individu responsable dans son environnement. L'individu dans son milieu professionnel, impliqué dans la prévention des risques. L'individu, consommateur averti.
Sciences appliquées : guide pédagogique et corrigés. BAC PRO. 2nde-1re-Term
Livre
Année : 2015
Auteur : Meige Corpet
Editeur : BPI
Description : Outil à destination des formateurs. Guide pédagogique avec les corrigés des exercices. L'essentiel du référentiel sciences Bac PRO 3 ans au service de la cuisine et des CSR (commercialisation et service en restauration).
Sciences appliquées. BAC PRO. 2nde-1re-Term
Livre
Année : 2015
Auteur : Meige Corpet
Editeur : BPI
Description : Pour mieux comprendre et intégrer les sciences dans sa pratique professionnelle. L'essentiel du référentiel des sciences Bac PRO au service de la cuisine et des CSR (commercialisation et service en restauration).
Prévention Santé Environnement. Terminale BAC PRO
Livre
Année : 2011
Auteur : C. Fasolo
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : 4 modules : cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise, effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention, approche par le travail, approche par l'accident.
Sciences et technologies culinaires. BAC techno HR. 1re, Tle : Spécimen enseignant
Livre
Année : 2016
Auteur : Marie Cardinal
Editeur : DELAGRAVE ET LANORE DELAGRAV LANOR
Description :
Sciences appliquées. BAC PRO 2de, 1re, Tle. Nouvelle édition
Livre
Année : 2016
Auteur : Catherine Armagnac
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : 12 situations de travail de contexte différent : prise de service, réception et stockage des marchandises, production d'une pâtisserie, chaîne du froid, service au restaurant gastronomique, nettoyage des locaux, HACCP...
Sciences appliquées : 1re-2e années CAP
Livre
Année :
Auteur : Catherine Armagnac
Editeur :
Description : La contamination des aliments. L'hygiène du personnel et des manipulations. Les aliments et leurs constituants. L'hygiène des locaux et du matériel. Le chauffage culinaire. La transformation physico-chimique des aliments. La flore alimentaire et la prolifération. Le froid. Les dangers pour le consommateur. L'eau et le lavage de la vaisselle. Les besoins nutritionnels. L'alimentation rationnelle.
Sciences appliquées : CAP cuisine
Livre
Année :
Auteur : Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo
Editeur :
Description : Une nouvelle offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différents enseignements. Elles mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines. Pensée de manière transversale, la construction des ouvrages répond ainsi aux objectifs des nouveaux référentiels.
Prévention Santé Environnement. BAC PRO 2de, 1re, Term
Livre
Année : 2016
Auteur : Catherine Barbeaux
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : 12 modules corrigés : santé et équilibre de vie, alimentation, prévention des comportements à risque, sexualité et prévention, environnement économique et protection du consommateur, gestion des ressources naturelles et développement durable, prévention des risques, cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise, approche par le travail...
Prévention Santé Environnement. BAC PRO 1re Tle
Livre
Année : 2015
Auteur : Michèle Terret-Brangé
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Gestion des ressources naturelles et développement durable. Prévention des risques dans le secteur professionnel. Cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise. Effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention. Approche par le travail. Approche par l'accident.
Prévention Santé Environnement. CAP (version enseignant avec corrigés)
Livre
Année : 2016
Auteur : Jérôme Boutin
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : L'individu et sa santé (rythmes biologiques, alimentation et travail, dopage, IST...). L'individu dans ses actes de consommation (budget, épargne...). L'individu dans son parcours professionnel (formation, recherche d'emploi). L'individu dans son environnement professionnel (contrat, risques professionnels, secourisme).
PSE. CAP. Prévention Santé Environnement
Livre
Année :
Auteur : Jérôme Boutin
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : L'individu et la santé. L'individu et ses actes de consommation. l'individu et son parcours professionnel. L'individu dans son environnement professionnel
Prévention santé environnement. CAP. Edition 2014
Livre
Année : 2014
Auteur : Sylvie Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Programme PSE 2014 en CAP. Quatres chapitres : l'individu et sa santé, l'individu dans ses actes de consommation, l'individu dans son parcours professionnel et l'individu dans son environnement professionnel. En fin d'ouvrage : des fiches secourisme, des évaluations et un CCF.
Prévention santé environnement. BAC PRO. 2de-1re-Tle
Livre
Année : 2017
Auteur : Michèle Terret-Brangé
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Ouvrage enseignant avec corrigés, retraçant le programme de PSE en BAC PRO. 12 modules abordés dont : santé et équilibre de vie, alimentation et santé, comportements à risques et conduites addictives, sexualité et prévention, environnement économique et protection du consommateur, gestion des ressources naturelles et développement durable, prévention des risques, approche par le travail, approche par l'accident...
Prévention Santé Environnement. BAC PRO 1re Tle
Livre
Année : 2015
Auteur : S. Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Gestion des ressources naturelles et développement durable. Prévention des risques dans le secteur professionnel. Cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise. Effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention. Approche par le travail. Approche par l'accident.
Prévention Santé Environnement. BAC PRO 1re/Tle
Livre
Année : 2016
Auteur : Sylvie Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Gestion des ressources naturelles et développement durable. Prévention des risques. Cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise. Effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention. Approche par le travail. Approche par l'accident.
Prévention Santé Environnement. CAP
Livre
Année : 2018
Auteur : Sylvie Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Manuel de l'enseignant. Corrigés du programme de PSE en CAP. Edition 2018
Prévention, Santé, Environnement. 2de, 1re, Term Bac Pro
Livre
Année : 2013
Auteur : Catherine Barbeaux
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Programme décliné sous forme de modules : 1- Santé et équilibre de vie. 2- Alimentation et santé. 3- Prévention des comportements à risque et conduites addictives. 4- Sexualité et prévention. 5- Environnement économique et protection du consommateur. 6- Gestion des ressources naturelles et développement durable. 7- Prévention des risques. 8- Prévention des risques dans le secteur professionnel. 9- Cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise. Effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention. 11- Approche par le travail. 12- Approche par l'accident.
Prévention Santé Environnement. CAP
Livre
Année : 2014
Auteur : Michèle Terret-Brangé
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : L'individu et sa santé. L'individu dans ses actes de consommation. L'individu dans son parcours professionnel. L'individu dans son environnement professionnel.
Prévention Santé Environnement : Tle professionnelle bac pro
Livre
Année : 2014
Auteur : Michèle Terret-Brangé
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description : Cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise. Effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention. Approche par le travail. Approche par l'accident.
Prévention Santé Environnement. BAC PRO 2de
Livre
Année : 2015
Auteur : S. Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Santé et équilibre de vie. Alimentation et santé. Comportements à risque et conduites addictives. Sexualité et préventon. Environnement économique et protection du consommateur.
Maîtrisez Works 7.0 version 2003
Livre
Année : 2003
Auteur : LoÉic Fieux
Editeur : MICRO APPLICATION MIKRO APLIKASION
Description : Découverte de Microsoft Works 7 : principes de base du traitement de texte et du tableur, création d'une base de données, réalisation d'un mailing...
Microsoft office : sharepoint server 2007. Moos 2007
Livre
Année : 2007
Auteur : Anthony Bidet
Editeur : ENI EDITIONS EDISION
Description : La présentation des technologies Sharepoint et leurs évolutions. Les nouvelles foncionnalités de Moss 2007. L'installation de Moos 2007. La préparation de l'environnement de développement. La personnalisation par interface graphique et par feuille de style. Le développement de Workflow. Les Webparts.
Internet sans danger : le guide du bon sens numérique
Livre
Année : 2013
Auteur : Collectif
Editeur : BAYARD BAIAR
Description : Des fiches pratiques et des témoignages pour un usage d'Internet et des réseaux sociaux en toute sécurité.
Internet mode d'emploi dans l'hotellerie-restauration
Livre
Année : 2000
Auteur : L'hostis gildas
Editeur : BPI
Description : Qu'est ce qu'internet ? Comment se connecter ? A quel coût ? Comment utiliser Internet ? Comment communiquer sur le Web ? Comment créer son site Web ? Qu'est-ce qu'une réservation en ligne ? Comment accroître la fréquentation de votre établissement ?
Publisher 2007. 7 exercices complets pour maîtriser le logiciel
Livre
Année : 2008
Auteur : Corinne Hervé
Editeur : ENI EDITIONS EDISION
Description : Manuel d'autoformation à l'utilisation de Publisher.
L'Informatique : choisir, décider, appliquer
Livre
Année : 1989
Auteur : Michel Garcia
Editeur : BPI
Description : L'ordinateur, le système informatique, l'informatisation au niveau du front office. L'informatisation du back office. Comment cerner ses besoins. Comment conduire une analyse. Exemple d'analyse. Choix des logiciels.
Tout sur les meilleures extensions pour Firefox et IE
Livre
Année :
Auteur : Jean-Marie Cocheteau
Editeur : DUNOD DINO
Description : Sélection des meilleures extensions pour Firefox et Internet Explorer.
Informatique commerciale
Livre
Année : 2004
Auteur : Jean-François Dhénin
Editeur : BREAL ED
Description :
PixelPro
Office 2010, Word, Excel, PowerPoint, Publisher : bac pro 2de, 1re, Tle
Livre
Année :
Auteur : Luc Fages
Editeur :
Description : 33 chapitres pour aborder Word, Excel et PowerPoint dans le cadre d'une entreprise fictive. Chacun d'entre eux débute par une mise en situation pour donner le contexte de l'activité puis propose des missions à réaliser sur papier et sur poste informatique. Avec des fiches qui synthétisent les leçons
Prévention Santé Environnement : réussir l'épreuve ponctuelle
Livre
Année : 2016
Auteur : Michèle Terret
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description :
Hommage à Roger Engel : Botaniste et archéologue alsacien
Livre
Année : 2003
Auteur : Collectif
Editeur : SOCIETE D HISTOIRE ET D ARCHEOLOGIE DE SAVERNE ET ENVIRONS SOSIET ISTOIR ARKEOLOJI SAVERN ANVIRON
Description :
Guide pratique : Fleurs, arbres et arbustes du Nord-Est de la France : Planter, cultiver, entretenir
Livre
Année : 2004
Auteur :
Editeur : TOUCAN TOUCAN TOUKAN
Description : Ce guide tout public s’adresse à tous ceux qui souhaitent accorder aux végétaux locaux une place de choix dans leurs aménagements. (Re)découvrez les qualités de la flore locale qui nous entoure … Choisir des essences locales, c’est faire un choix respectueux des paysages ruraux et facilitant une bonne intégration de nos aménagements et constructions. Mais c’est aussi une décision favorable à la biodiversité et à la pratique d’un jardinage écologique, tout en offrant des jardins et des espaces publics esthétiques et attractifs au fil des saisons.
Guide pratique : Fleurs, arbres et arbustes du Nord-Est de la France : Choisir les plantes
Livre
Année : 2004
Auteur :
Editeur : TOUCAN TOUCAN TOUKAN
Description : Ce guide tout public s’adresse à tous ceux qui souhaitent accorder aux végétaux locaux une place de choix dans leurs aménagements. (Re)découvrez les qualités de la flore locale qui nous entoure … Choisir des essences locales, c’est faire un choix respectueux des paysages ruraux et facilitant une bonne intégration de nos aménagements et constructions. Mais c’est aussi une décision favorable à la biodiversité et à la pratique d’un jardinage écologique, tout en offrant des jardins et des espaces publics esthétiques et attractifs au fil des saisons.
Hygiène, prévention, secourisme Bac Pro industriel
Livre
Année : 2005
Auteur : Sylvie Crosnier
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description :
Les risques professionnels en restauration collective
Livre
Année : 2005
Auteur : Bernard Frache
Editeur : ED BPI
Description :
Le meilleur de la santé
Livre
Année : 2012
Auteur : Astrid Charlery
Editeur : GALLIMARD GF GALIMAR
Description :
Les gestes de premiers secours : aide-mémoire du secouriste
Livre
Année : 2005
Auteur : Maurice Dumeige
Editeur : ED BPI
Description :
La nutrition
Livre
Année : 1993
Auteur : Y. Ravary
Editeur : EDITIONS JACQUES LANORE EDISION JAK LANOR
Description : Constitution de la matière vivante. Biochimie alimentaire. Prop riétés chimiques de la matière et applications culinaires. Etude des aliments. Physiologie de la nutrition.Toxicologie. Perception sensorielle des aliments. Comportement alimentaire.
L'infection par le VIH et sida
Livre
Année : 1995
Auteur : Association pour la recherche, la communication et les actions pour l'accès aux traitements
Editeur : ARCAT SIDA ARKA
Description : Prévention, connaissances médicales, enjeux sociaux, vie quotidienne, pratiques professionnelles
Infos santé jeunes
Livre
Année : 1998
Auteur : Brigitte Cadéac
Editeur : LA MARTINIERE JEUNESSE MARTINIER JENES
Description :
Éducation à la santé : quelle formation pour les enseignants ?
Livre
Année : 2010
Auteur : Didier Jourdan
Editeur : INPES ED INP
Description :
Les minorités sexuelles face au risque suicidaire : acquis des sciences sociales et perspectives
Livre
Année : 2010
Auteur :
Editeur : INPES ED INP
Description :
Promouvoir l'activité physique des jeunes : élaborer et développer un projet de type Icaps
Livre
Année : 2011
Auteur : Florence Rostan
Editeur : INPES INP
Description :
Drogues et dépendance
Livre
Année : 2006
Auteur : Collectif
Editeur : INSTITUT NATIONAL DE PREVENTION ET D EDUCATION POUR LA SANTE INSTITU NASIONAL PREVANSION EDUKASION SANT
Description : Livre d'information sur les drogues. L'action des drogues sur le cerveau. Les principaux produits (cannabis, tabac, alcool, cocaÉine, amphétamines...). Agir et réagir, aidé et être aidé : adresses et téléphones utiles.
Ma santé : comment la préserver ? : Tome 1
Livre
Année : 2014
Auteur : Michel Barouky
Editeur : SODEREST SODERES
Description :
Drogues et conduites addictives
Livre
Année : 2014
Auteur : Institut national de prévention et d'éducation pour la santé
Editeur : INPES EDITIONS INP EDISION
Description :
La santé vient en mangeant et en bougeant : livret d'accompagnement
Livre
Année : 2004
Auteur : Collectif
Editeur : MINISTERE DE LA SANTE MINISTER SANT
Description : Livret d'accompagnement du guide nutrition des enfants et ados pour tous les parents, destiné aux professionnels de santé. Il met à disposition les connaissances scientifiques qui sont à la base des recommandations nutritionnelles en matière de nutrition infantile. Il propose également des éléments de dialogue avec les parents et les enfants, à partir de situations concrètes.
Manger est un acte citoyen
Livre
Année : 2017
Auteur : Alain Ducasse
Editeur : EDITIONS LES LIENS QUI LIBERENT EDISION LE LIN KI LIBERAN
Description : Manger est un acte citoyen. Pourquoi ' Parce qu'en choisissant de manger tel produit ou tel autre, de telle ou telle façon, nous avons le pouvoir et le choix de détruire notre santé et celle de la planète.
Manger aujourd'hui : Attitudes, normes et pratiques
Livre
Année : 2001
Auteur : Jean-Pierre Poulain
Editeur : PRIVAT PRIVA
Description :
La santé vient en mangeant : le guide alimentaire pour tous
Livre
Année : 2002
Auteur : Collectif
Editeur : MINISTERE DE LA SANTE MINISTER SANT
Description : Guide élaboré dans le cadre du programme national nutrition-santé 2002. On y retrouve des conseils et des astuces qui tiennent compte de nos habitudes alimentaires, de notre mode de vie et de nos goûts. Il ne s'agit pas de nous contraindre ni de nous interdire certains aliments. Au contraire, ce guide offre l'opportunité d'améliorer notre comportement alimentaire en maintenant le plaisir et la convivialité de l'alimentation.
La santé vient en mangeant et en bougeant
Livre
Année : 2005
Auteur : Bernadette Costa-Prades
Editeur : MINISTERE DE LA SANTE MINISTER SANT
Description : Par des recommandations simples et des repères de consommation validés par les instances scientifiques de santé publique, ce guide se propose de nous aider : comment allier plaisir de manger tout en favorisant sa santé sans oublier l'habitude de bouger au quotidien ?
Le Médical : encyclopédie usuelle
Livre
Année : 1978
Auteur : F. Paul Ansbro
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : 817 pages. Illustré de nombreux dessins rouges dans le texte. Avec rhodoïd. Emboîtage passé. De Soins et assurances et Abcès et infections, à Vitamines et Yeux. In-4 Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais Classification Dewey : 610-Sciences médicales. Médecine
Savoir manger : le guide des aliments 2006-2007
Livre
Année : 2006
Auteur : Jean-Michel Cohen
Editeur : FLAMMARION FLAMARION
Description : Guide pratique, utile et indispensable des aliments, pour manger bien, sainement et au meilleur prix. Il recense, sous forme de tableaux, les aliments et leurs calories.
Sécurité alimentaire : la "bible" des professionnels
Livre
Année : 1997
Auteur : Collectif
Editeur : LA CUISINE COLLECTIVE KUISIN KOLEKTIV
Description : Applications pratiques de l'HACCP pour ce qui concerne les locaux et le matériel, le personnel, les achats et réception, le stockages des matières premières, les préparations...
Nutrition - alimentation. BEP
Livre
Année : 2000
Auteur : Brigitte Rougier
Editeur : BPI
Description : Maladies nutritionnelles - Besoins nutitritionnels et apports recommandés - Biochimie des aliments - Groupes d'aliments et équivalences - Appareil digestif - Dysfonctionnement de l'appareil digestif - Alimentation rationnelle du nourrisson - Alimentation des adultes - Comportement alimentaire et perception sensorielle - Régimes alimentaires
Sécurité alimentaire et gastronomie. BTS hôtellerie-restauration
Livre
Année : 2001
Auteur : Frédéric Genestier
Editeur : EDITIONS JACQUES LANORE EDISION JAK LANOR
Description : Programme de BTS de Sciences Appliquées à l'alimentation et à l'hygiène.
L'équilibre acido-basique : source de bien-être et de vitalité
Livre
Année : 2009
Auteur : Christopher Vasey
Editeur : JOUVENCE JOUVANS
Description : La santé est un équilibre instable qui doit être reconquis sans cesse. Toute perte d'équilibre engendre des troubles organiques. De nos jours, en raison de nos habitudes alimentaires et de notre mode de vie, l'équilibre acido-basique est rompu et nous tendons vers l'acidification de l'organisme qui est la source de très nombreux troubles de santé. Ce guide propose des moyens d'action simples et efficaces à la portée de chacun pour préserver sa vitalité (exemples de menus, liste des aliments acidifiants...).
Sciences appliquées à l'alimentation : besoins et rations alimentaires, menus et régimes simples
Livre
Année : 1985
Auteur : Dominique Brunet
Editeur : BPI
Description : Rations alimentaires (couverture des besoins de l'organisme par les aliments). Groupes d'aliments. Problèmes alimentaires dans le monde. Equilibrer ses repas. Notions concernant les régimes. Digestion et absorption intestinale.
Microbiologie n° 1 : Tome 1 : Microbiologie générale
Livre
Année : 1992
Auteur : Guy Leyral
Editeur : J LANORE H LAURENS LANOR LORAN
Description :
Guide de bonnes pratiques d'hygiène : restaurateur
Livre
Année : 2001
Auteur : Confédération générale de l'alimentation en détail
Editeur : LES EDITIONS DES JOURNAUX OFFICIELS LE EDISION DE JOURNO OFISIEL
Description : Ce guide de bonnes pratiques d'hygiène s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes (restaurants traditionnels, pizzerias, crêperies, cafés-brasseries, noces et banquets, tables d'hôtes') dans le cadre d'une remise directe aux consommateurs pour consommation immédiate. Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations, notamment lors du service, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans le guide, de la réception des produits à leur présentation à la vente. Ils concernent notamment l'élaboration des grandes familles de produits, l'entretien des locaux, les conditions de conservation et de présentation des produits à la vente et la gestion des excédents. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits. Document élaboré sous l'égide de la confédération générale de l'alimentation en détail avec la collaboration de la confédération française des hôteliers, restaurateurs et cafetiers-limonadiers, la fédération nationale de l'industrie hôtelière et le syndicat national des restaurateurs, limonadiers et hôteliers. Consultez aussi la convention collective : Hôtels, cafés, restaurants - 9782110766991
Microbiologie appliquée : CAP agent polyvalent de restauration, CAP maintenance et hygiène des locaux, CAP assistant technique en milieux familial et collectif
Livre
Année :
Auteur : Michèle Terret
Editeur :
Description :
Biologie et microbiologie appliquées : Bac Pro ASSP 2de, 1re, Tle
Livre
Année :
Auteur : Annie Bouffier
Editeur :
Description : Des situations personnalisables permettant de familiariser les élèves avec leur environnement professionnel.De nombreuses vidéos pour varier l'approche pédagogique.Une préparation aux certifications intermédiaires et finales comprenant une présentation des épreuves ainsi qu'un quiz pour réviser les savoirs associés fondamentaux.
Microbiologie n° 2
Microbiologie appliquée
Livre
Année : 1994
Auteur : Guy Leyral
Editeur : J LANORE H LAURENS LANOR LORAN
Description :
Comment mettre en oeuvre l'h.a.c.c.p
Livre
Année : 2004
Auteur :
Editeur : EDITIONS BPI EDISION
Description :
Hygiène et biologie humaines
Livre
Année : 1984
Auteur : Geneviève Crouzols
Editeur : J LANORE LANOR
Description : Mise à jour de F. Lasnier.
La médecine aromatique : Propriétés et utilisations des huiles essentielles végétales
Livre
Année : 1976
Auteur : Fabrice Bardeau
Editeur : ROBERT LAFFONT ROBER LAFON
Description :
Maintenance et hygiène des locaux : les techniques de la propreté
Livre
Année : 1995
Auteur : Françoise Maréchal-Dubroca
Editeur : J LANORE H LAURENS LANOR LORAN
Description :
Entretien du linge : milieu familial, milieu collectif
Livre
Année : 2009
Auteur :
Editeur : ED BPI
Description :
Le bon usage du guide des bonnes pratiques d'hygiène du restaurateur
Livre
Année : 2000
Auteur : Edmond Neirinck
Editeur : J LANORE LANOR
Description :
Comprendre l'étiquetage alimentaire
Livre
Année :
Auteur : Institut français pour la Nutrition
Editeur :
Description :
La démarche HQE en restauration : quels enjeux ?
Livre
Année : 2007
Auteur :
Editeur : ED BPI
Description :
Dechets en restauration : Traitement et valorisation
Livre
Année : 2004
Auteur :
Editeur : EDITIONS BPI EDISION
Description :
HACCP de Chef à chefs : une approche pratique pour la restauration traditionnelle
Livre
Année : 1998
Auteur : Georges Pralus
Editeur : ED BPI
Description :
Techniques professionnelles sanitaires et sociales : Volume 1
Livre
Année : 2009
Auteur : Nathalie Vouriot-Gieure
Editeur : DELAGRAVE EDITION DELAGRAV EDISION
Description :
Démarche HACCP en restauration : guide pour l'analyse des dangers
Livre
Année : 1998
Auteur :
Editeur : ED BPI
Description :
Les aliments : qualité, sécurité, protection du consommateur
Livre
Année : 2003
Auteur : Yveline Ravary
Editeur : J LANORE DELAGRAVE LANOR DELAGRAV
Description :
Techniques professionnelles Alimentation & Locaux
Livre
Année :
Auteur : Odile Louisy
Editeur :
Description :
Technologie et hygiène alimentaire n° 2 : 2
Livre
Année : 1987
Auteur : éliane Comelade
Editeur : J LANORE LANOR
Description : Illustrations de Pierre Fournel.
Aide mémoire d'hygiène alimentaire
Livre
Année : 2002
Auteur : Boutot Jean Marie
Editeur : EDITIONS JACQUES LANORE EDISION JAK LANOR
Description :
Propreté et hygiène des locaux : CAP - CQP - Bac Pro - BTS
Livre
Année : 2016
Auteur : Françoise Dubroca
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description :
Haccp : documents et fiches pratiques
Livre
Année : 2001
Auteur :
Editeur : EDITIONS BPI EDISION
Description :
HACCP, méthode et cas pratique : étude d'une cuisine centrale
Livre
Année : 1999
Auteur : Marie Garnier
Editeur : BPI
Description :
Climat, le vrai et le faux
Livre
Année : 2011
Auteur : Valérie Masson-Delmotte
Editeur : ED LE POMMIER POMI
Description :
Bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage : des outils de maîtrise des risques
Livre
Année : 1997
Auteur : Roger Mérouze
Editeur : ED BPI
Description :
Technologie des équipements et des produits : fiches techniques
Livre
Année : 1995
Auteur : Brigitte Rougier
Editeur : ED BPI
Description :
Les équipements en hôtellerie et restauration : Sciences appliquées
Livre
Année : 2000
Auteur : Patrice Séverin
Editeur : J LANORE LANOR
Description :
Sciences physiques : CAP industriels, CAP tertiaires
Livre
Année : 2008
Auteur : Alain Redding
Editeur : BERTRAND LACOSTE BERTRAN LAKOST
Description :
Abrégé d'ingénierie hôtelière et touristique
Livre
Année : 1997
Auteur : Jean-Pierre Poulain
Editeur : J LANORE LANOR
Description :
Ingénierie de la restauration et de l'hôtellerie : perspectives nouvelles
Livre
Année : 2007
Auteur : Jean-Louis Simon
Editeur : ED BPI
Description :
Sciences appliquées aux aliments, à la nutrition et à l'hygiène : BEP
Livre
Année : 2007
Auteur : Antoinette Paccard
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Les 39 chapitres du manuel présentent une structure simple et attrayante pour l'élève. 2 pages sont consacrées à la découverte de la leçon. L'essentiel des notions découvertes est proposé en une page. Les applications regroupent des exercices d'entraînement à l'examen.
Tout ce que vous devriez savoir sur la science
Livre
Année : 2001
Auteur : Harry M. Collins
Editeur : ED DU SEUIL SEIL
Description :
Sciences appliquées aux locaux et aux équipements professionnels : BEP, seconde professionnelle et terminale
Livre
Année : 2001
Auteur : Antoinette Paccard
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description :
10 notions-clés pour enseigner les sciences : de la maternelle à la troisième
Livre
Année : 2011
Auteur : Wynne Harlen
Editeur : BELIN
Description :
Sciences physiques : CAP industriels et tertiaires
Livre
Année : 2008
Auteur : Nathalie Granjoux
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description :
Sciences physiques, CAP tertiaires et industriels
Livre
Année : 2003
Auteur : Nathalie Granjoux
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description :
Sciences physiques & chimiques : CAP
Livre
Année : 2015
Auteur : Mireille Misalski
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : A partir de problématiques liées à la vie quotidienne et d'investigations à mener en groupe, ce manuel constitue une aide pour l'enseignant qui souhaite mettre en oeuvre le programme de CAP en chimie, mécanique, électricité, acoustique et thermique. Proposé avec une licence pour accéder au manuel en ligne, pour un usage collectif (vidéoprojections) ou individuel
Sciences appliquées, culture professionnelle : 1re-2e années CAP Cuisine, Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant
Livre
Année : 2017
Auteur : Catherine Armagnac
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description :
Sciences physiques et chimiques : CAP industriels & tertiaires
Livre
Année : 2013
Auteur : Nathalie Granjoux
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description :
Sciences physiques et chimiques CAP
Livre
Année : 2018
Auteur : Nathalie Granjoux
Editeur : DELAGRAVE DELAGRAV
Description :
Sciences appliquées aux équipements et installations des locaux professionnels
Livre
Année : 1997
Auteur : Brigitte Rougier
Editeur : ED BPI
Description :
Sciences physiques, CAP
Livre
Année : 2005
Auteur :
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Tous les savoirs et toutes les compétences nécessaires à l'obtention du CAP. Cet ouvrage permet de mettre en oeuvre les savoirs fondamentaux et les protocoles expérimentaux des Sciences physiques à travers : - la réalisation d'expériences ou la lecture de documents ; - l'analyse de situations ; - la mobilisation des savoir-faire. Points forts de l'ouvrage - Des activités de découverte. - Une correspondance immédiate entre les expériences et le cours à retenir. - Des exercices variés et classés sur trois niveaux « je sais » ; « je maîtrise » ; « j'applique » et des QCM. Structure de l'ouvrage Chaque séquence offre des approches croisées permettant « d'apprendre en faisant » : - des activités expérimentales facilitant la découverte des notions ; - des exercices variés classés par niveaux ; - un entraînement à l'exposé du C.C.F . par l'analyse d'une situation sociale ou professionnelle. Ces situations peuvent éventuellement faire l'objet d'un élargissement durant un P.P.C.P. (Projet Pluridisciplinaire à Caractère Professionnel).
Sciences physiques, CAP
Livre
Année : 2002
Auteur :
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description : Objectif pédagogique Conformes aux objectifs de la réforme du nouveau CAP, ces ouvrages mettent en oeuvre les notions à partir de savoir faire expérimentaux et théoriques . Points forts de l'ouvrage # Le programme des deux années en un seul ouvrage . # Les auteurs réussissent ici en un petit nombre de pages à donner à des élèves de niveau hétérogène les bases nécessaires à l'obtention de leur diplôme et à leur entrée prochaine dans la vie active. # Chaque séquence est conçue pour être traitée en une heure de cours. # Les activités variées donnent aux enseignants la possibilité de choisir librement les stratégies d'apprentissage adaptées aux besoins des élèves. Structure de l'ouvrage L'ouvrage propose des activités expérimentales ou documentaires variées ainsi que des exercices s'articulant sur trois niveaux : Je sais, J'applique, Je maîtrise . TELECHARGER EGALEMENT LES ELEMENTS DE CORRIGES GRATUITS !
Sciences physiques, CAP
Livre
Année : 1999
Auteur : Bernard Bourgeois
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description :
Sciences physiques et chimiques : CAP
Livre
Année : 2010
Auteur : Daniel Sapience
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Points forts ' Une approche active de l'élève. ' Une souplesse d'enseignement avec un vaste choix d'activités. ' Le développement des capacités à manipuler et analyser des résultats. ' Une préparation à l'épreuve. ' De nombreux travaux pratiques. Structure d'un chapitre ' Des activités expérimentales, réalisables avec du matériel courant. ' Des activités basées sur des documents pour introduire de nouvelles notions. ' Des activités détaillant les méthodes à maîtriser. ' Un essentiel du cours. ' Un QCM pour tester les connaissances élémentaires. ' Des exercices d'entraînement.
Sciences appliquées : équipements et installations
Livre
Année : 1999
Auteur : Pascale Macé
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description :
Sciences physiques : Bac professionnel : Tome 1
Livre
Année : 1992
Auteur : Georges Bringuier
Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIK
Description :
Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements : Version professeur
Livre
Année : 1998
Auteur : Jean-François Augez-Sartral
Editeur : ED BPI
Description :
Sciences physiques & chimiques : 1re et Term BAC PRO
Livre
Année : 2015
Auteur : Hervé Aubry
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description :
Sciences physiques et chimiques : première terminale professionnelles
Livre
Année : 2010
Auteur : C Armand
Editeur : FOUCHER FOUCH
Description : Ce « nouveau cahier » de Sciences physiques et chimiques s'adresse aux élèves entrant en première professionnelle de baccalauréat professionnel industriel en trois ans. Il couvre le tronc commun du programme des classes de 1re et de terminale. Structuré autour de quatre grands thèmes (transports, confort dans la maison et l'entreprise, hygiène et santé, son et lumière), il vise à développer chez l'élève l'ensemble des capacités et connaissances des nouveaux programmes au travers de nombreuses activités expérimentales. En fin d'ouvrage, des fiches méthodes et des fiches sécurité détachables sont fournies pour permettre à l'élève de découvrir en autonomie certains matériels et dispositifs expérimentaux ainsi que leur utilité. Les points forts de l'ouvrage > Une démarche expérimentale avec de nombreuses activités. > Des pages à compléter par l'élève. > Des fiches méthodologiques. > Une évaluation en fin de chaque chapitre.
Physique Chimie, 2e Bac Pro : programme 2019
Livre
Année :
Auteur : Carine Abadie
Editeur :
Description :
Sciences appliquées : CAP cuisine et restaurant
Livre
Année :
Auteur : Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo
Editeur :
Description :
Sciences appliquées : BAC PRO Cuisine
Livre
Année : 2013
Auteur : Karine Constanzo
Editeur : EDITIONS BPI EDISION
Description :
Modules de sciences appliquées a l'hygiène et a l'alimentation : Version professeur
Livre
Année : 2003
Auteur : Michel Faraguna
Editeur : EDITIONS BPI EDISION
Description :
Sciences appliquées à la nutrition et à l'hygiène : CAP-BEP Métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Livre
Année : 2004
Auteur : Sylvie Morançais
Editeur : CASTEILLA KASTAILA
Description :
Sciences appliquées à la nutrition et aux équipements : CAP-BEP Métiers de la bouche, de l'hôtellerie, de l'alimentation et de la restauration - BEP option ATA - CAP APR : tome 2
Livre
Année : 2006
Auteur : Sylvie Morançais
Editeur : CASTEILLA KASTAILA
Description :
Sciences appliquées : 2e Bac pro
Livre
Année : 2011
Auteur : Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description :
Sciences appliquées : 1re - Term Bac Pro 3 ans
Livre
Année : 2012
Auteur : Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo
Editeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIK
Description : Conforme au nouveau référentiel Bac Pro, cet ouvrage propose une découverte active des sciences appliquées.
Sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène
Livre
Année : 1998
Auteur : Brigitte Rougier
Editeur : ED BPI
Description :
Sciences médico-sociales : 2de, 1re, Term Bac Pro ASSP, Accompagnement, Soins, et Services à la Personne
Livre
Année :
Auteur : Bruno Arnoux
Editeur :
Description :
Sciences appliquées : alimentation, hygiène
Livre
Année : 1998
Auteur : Pascale Lapie
Editeur : J LANORE LANOR
Description :
Sciences appliquées : alimentation, hygiène
Livre
Année : 2002
Auteur : Pascale Lapie
Editeur : J LANORE LANOR
Description :
Petite grammaire de l'alimentation
Livre
Année : 1988
Auteur : Monique Astier-Dumas
Editeur : EDITIONS JACQUES LANORE EDISION JAK LANOR
Description :
Modules de sciences appliquées à l'équipement : BEP rénové, CAP 1ère et 2e année, apprentissage, formation
Livre
Année : 2000
Auteur : Michel Faraguna
Editeur : ED BPI
Description :
À la découverte des aliments : tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation
Livre
Année : 2006
Auteur : Virginie Charreau
Editeur : EDUCAGRI ED EDUKAGRI
Description :
Sites pollués en France : enquête sur un scandale sanitaire
Livre
Année : 2004
Auteur : Frédéric Ogé
Editeur : EJL
Description :
L'eau pour tous, tous pour l'eau ! : livret d'accompagnement de l'exposition
Livre
Année : 2008
Auteur : Caisse d'aide sociale de l'éducation nationale-banque populaire
Editeur : CASDEN BANQUE POPULAIRE KASDAN BANK POPULAIR
Description :
Bien-être zen au quotidien
Livre
Année : 2006
Auteur : Erik Pigani
Editeur : PRESSES DU CHATELET PRES CHATEL
Description : Difficile de ne pas céder au stress et à l'angoisse face à la quantité d'informations, d'activités et d'émotions qu'il nous faut gérer au quotidien. Faute de cohérence, d'unité, on ne sait plus à quoi se préparer, on s'égare... C'est à ce besoin d'être à nouveau en accord avec soi-même que peut répondre le zen. Flavia Mazelin Salvi et Erik Pigani se sont inspirés de la philosophie zen - et notamment de son concept de l'" ici et maintenant " - pour présenter des solutions qui permettent de faire face à tout ce qui nous gâche la vie : métro en grève, factures qui s'accumulent, belle-mère qui débarque à l'improviste, petit dernier récalcitrant, ado rebelle, entretien d'embauche, déménagement, mariage, deuil... Tous deux se proposent de nous aider aussi à cultiver la simplicité, prendre soin de nous, apprendre à nous relaxer et à méditer... Pour accueillir chaque jour avec sérénité. Les conseils, réflexions et exercices rassemblés ici sont autant d'invitations à trouver nos propres réponses. Car la seule voie du zen, c'est le chemin qui mène à soi-même.
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Livre
Année : 2002
Auteur : Marie-Claude Roland
Editeur : POCKET POK
Description :