Les cahiers de l'apprenti Sciences appliquées CAP Cuisine, CSHCR - 2025LivreAnnée : 2025Auteur : Catherine ArmagnacEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : Conçu spécifiquement pour les CFA, ce cahier accompagne les apprentis et est adapté à tous les volumes horaires et à toutes les rythmiques d'alternance. Il prépare à l’épreuve EP1 des CAP Cuisine, CSHCR et Métiers de l’alimentation.
Tout le programme en 82 fiches courtes, organisées autour de 5 thèmes (Hygiène professionnelle, Qualité sanitaire des aliments, Propriétés des aliments, Qualité de l’alimentation, Equipements) :
-une page Ressources qui ouvre la thématique et pose les bases ;
-chaque fiche est constituée d’un document notionnel avec des activités pour creuser, puis se termine par une synthèse avec un QCM interactif ;
-chaque fin de thème se clôt avec deux pages d’évaluation qui rebrassent toutes les notions vues sous l’angle d’une mise en situation professionnelle pour faire le lien avec l’apprentissage en entreprise.
Intégration des nouvelles pratiques conformément aux dernières réformes des CAP CSHCR et Cuisine :
-lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion raisonnée, approvisionnements courts, bio, labels de qualité, information du consommateur, Programme national nutrition santé (PNNS) ;
-cuisine végétarienne : diversifier les sources de protéines végétales, les aliments d’origine végétale. Collection STHR
Sciences et technologies culinaires : 2e STHRLivreAnnée : Auteur : Biagio CapuanoEditeur : Description : Un manuel aux feuillets détachables proposant pour chaque chapitre des activités introductives, un cours et des applications et travaux pratiques. Avec un code d'activation pour accéder à l'i-manuel Mathématiques. CAP. Groupement CLivreAnnée : 2011Auteur : Laurent BreitbachEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Tableaux et graphiques statistiques. Ecriture et comparaison des nombres. Proportionnalité et pourcentages. Puissances, racines carrées et formules. Repérage et graphiques. Calculs statistiques. Calculs avec les fractions. Formation des prix. Fonction linéaire. Intérêts simples. Equations. Notions de probabilité. Mathématiques. 2de BAC PROLivreAnnée : 2013Auteur : JoÉel GuillotonEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : Programme de 2de Bac pro : statistique à une variable, probabilités, suites proportionnelles, pourcentages, systèmes d'équations, fonctions affines, géométrie. Maths 1re Bac Pro : Groupement CLivreAnnée : 2020Auteur : Denise LaurentEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Ce manuel propose tous les outils nécessaires pour mettre en oeuvre le nouveau programme du groupement C dans l'horaire imparti, en intégrant l'accompagnement personnalisé et la co-intervention. Mathématiques. BAC PRO tertiairesLivreAnnée : 2008Auteur : Laurent BreitbachEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Statistiques à une variable. Fonctions. Equations et inéquations. Polynômes du second dgré. Dérivation. Suites... Le cahier de MathsLivreAnnée : 2018Auteur : Jean-Michel LagoutteEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : 12 chapitres - 8 CCF - 12 démarches d'investigation - 6 fiches rappel Maths. BAC PRO. 2deLivreAnnée : 2012Auteur : I. BaudetEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Graphiques statistiques. Proportionnalité. Equations et inéquations. Solides. Fonctions. Longueurs et angles. Fréquence. Aires, volumes, agrandissements. Mathématiques. BAC PRO 2deLivreAnnée : 2012Auteur : I. BaudetEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Graphiques et indicateurs statistiques. Proportionnalité. Equation et inéquation. Fonctions. Solides. Fréquence. Figures planes : longueurs et angles. Probabilités. Aires, volumes, agrandissement et réduction Axis : dictionnaire des termes et formules mathématiquesLivreAnnée : 1995Auteur : Bernard DimancheEditeur : HACHETTE ACHETDescription : Idéal pour réviser vos termes. L'origine du mot, l'étymologie, est indiquée chaque fois qu'elle permet une meilleure compréhension du concept. Suivent la ou les défintions du mot en mathématiques, accompagnées d'illustrations. Mathématiques. CAP tertiairesLivreAnnée : 2013Auteur : Nathalie GranjouxEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : Repérage. Proportionnalité. Fonctions linéaires. Situations du 1er degré. données et représentations statistiques. Calculs statistiques. Notion de chance et de probabilité. Prix et pourcentage. Formation des prix. Intérêts simples. Préparation aux CCF. Mathématiques. Tle BAC PRO. Groupement CLivreAnnée : 2015Auteur : JoÉel GuillotonEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : Statistiques à deux variables. Probabilités. Suites numériques. Fonctions dérivées. Fonctions exponentielles et logarithme décimal. Fonctions logarithme népérien et exponentielle. Primitives Maths. Groupement C tertiaire. 1ère BAC PROLivreAnnée : 2010Auteur : Georges BringuierEditeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIKDescription : Programme 2010. Statistique et probabilités. Algèbre et Analyse : suites numériques, fonctions, inéquation, équations, nombres dérivés. Maths. BAC PRO 1èreLivreAnnée : 2010Auteur : Christophe RejneriEditeur : BELINDescription : Statistique et probabilités. Algèbre et analyse. Géométrie (vecteurs, trigonométrie). En annexes, figurent les corrigés des exercices, des fiches méthodes... Sur le Cdrom qui accompagne l'ouvrage, on peut trouver des fichiers TIC et des graphiques utilisés dans le manuel, des exercices et problèmes supplémentaires et d'autres activités, classées par groupement professionnel et thématique. Mathématiques. 1re-Tle BAC PRO. Groupement CLivreAnnée : 2018Auteur : Pierre SaletteEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : Statistiques à une variable. Probabilités. Suites. Fonctions. Equations. Courbes et droites. Primitives Maths. CAPLivreAnnée : 2010Auteur : Georges BringuierEditeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIKDescription : Statistique descriptive. Probabilités. Proportionnalités. Situations du premier degré. Systèmes d'équations à deux inconnues. Fonction affine. Repérage. Géométrie plane. Périmètres, aires. Géométrie dans l'espace. Polygones et solides particuliers. Pythagore et Thalès. Trigonométrie. Formation des prix. Intérêts. CCF Mathématiques. BAC PRO tertiaires. Groupement C. CorrigéLivreAnnée : 2011Auteur : Alain ReddingEditeur : BERTRAND LACOSTE BERTRAN LAKOSTDescription : Contrôles en cours de formation. Diplôme intermédiaire en BEP et en BAC PRO. Programme de mathématiques : statistiques, probabilités, fonctions, suites, géométrie... CORRIGE CCF Mathématiques. BAC PRO tertiaires. Groupement CLivreAnnée : 2011Auteur : Alain ReddingEditeur : BERTRAND LACOSTE BERTRAN LAKOSTDescription : Contrôles en cours de formation. Diplôme intermédiaire en BEP et en BAC PRO. Programme de mathématiques : statistiques, probabilités, fonctions, suites, géométrie... Exos malices. 4ème - 3ème - 2ndeLivreAnnée : 1997Auteur : Didier MissenardEditeur : ACL EDITIONS AKL EDISIONDescription : 200 exercices de mathématiques classés et corrigés + les méthodes pour les résoudre. Mathématiques du kangourouLivreAnnée : 1994Auteur : André DeledicqEditeur : ACL EDITIONS AKL EDISIONDescription : Initiation au plaisir des mathématiques au travers de jeux, d'histoires, d'informations, de bandes dessinées et de textes littéraires. Formation maths. Travaux numériquesLivreAnnée : 2000Auteur : Jean-Michel LagoutteEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Numération - Mécanismes opératoires - Mesures - Calculs numériques - Nombres relatifs - Tableaux et graphiques - Problèmes économiques - Fractions - Proportionnalité - Fonction linéaire - Temps et proportionnalité - Pourcentages - Echelles - Equations - Statistiques. Aide-mémoire en fin d'ouvrage. Mathématiques. BAC PRO tertiairesLivreAnnée : 2003Auteur : G. BarussaudEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Ce cahier traite en un seul volume le programme de mathématiques des Baccalauréats professionnels tertiaires. Les 52 leçons correspondent au nombre de séances réellement disponibles au cours des deux années de formation. Chaque leçon débute par une approche active de la notion étudiée, sous forme d'un questionnement à propos d'une situation concrète. Les résultats essentiels à retenir sont ensuite formulés dans un Mémo. Puis, tous les problèmes qui peuvent se poser (dans les applications à l'examen) sont systématiquement traités, avec des réponses guidées. Quelques exercices d'application directe sont enfin proposés en recherche personnelle. Des études de situation présentent des problèmes d'application dans lesquels les élèves sont guidés pour la résolution, conformément aux instructions officielles. À la fin de chaque chapitre, des problèmes plus synthétiques, souvent issus de sujets d'examens, permettent de mettre en oeuvre les notions acquises. Mathématiques. Groupement C. BAC PRO 3 ansLivreAnnée : 2010Auteur : I. BaudetEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Indicateurs statistiques. Fonctions de référence et opérations. Fonctions du second degré. Suites numériques. Fluctuation d'une fréquence. Résolution graphique. Equations du second degré. Tangente à une courbe. Nombre dérivé. Mathématiques. CAPLivreAnnée : 2010Auteur : Jean-Michel LagoutteEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Programme 2010 de mathématiques : les fractions, le repérage, les représentations graphiques, la proportionnalité, la fonction linéaire, les échelles, les équations, les statistiques, les prix et pourcentages, les intérêts. Maths : CAPLivreAnnée : Auteur : Denise LaurentEditeur : Description : Maths. Terminale BAC PRO. Groupement CLivreAnnée : 2011Auteur : P. CoutureEditeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIKDescription : Livre ouvert sur le monde et les nouvelles technologies, nouvelle approche concrète et active, donnant plus de sens aux mathématiques. Cet ouvrage s'articule autour de trois modules : statistiques et probabilités, algèbre et analyse, primitive et fonction logarithme et exponentielle (une préparation au BTS). Maths. CAPLivreAnnée : 2002Auteur : Jean-Louis BerducouEditeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIKDescription : Au programme de ce manuel de mathématique : calculs numériques ; repérage ; problèmes du premier degré ; proportionnalité ; statistique descriptive ; géométrie plane ; géométrie dans l'espace ; propriété de Pythagore et propriété de Thalès ; relations trigonométriques dans le triangle rectangle ; calculs commerciaux ; intérêts simples. Alexandre, sa vie en énoncés : adolescenceLivreAnnée : 2005Auteur : Afifa HamdiEditeur : CASTEILLA KASTAILADescription : Cet outil s'adresse aux formateurs de français, de mathématiques et de VSP afin qu'ils puissent travailler sur un outil commun à destination d'un public effectuant une remise à niveau dans les savoirs de base. Mathématiques. Baccalauréats professionnels tertiaires. Première et TerminaleLivreAnnée : 2002Auteur : Francis TailladeEditeur : BERTRAND LACOSTE BERTRAN LAKOSTDescription : Fonctions conjointes. Equations et inéquations du premier et du second degré. Statistiques. Suites numériques. Dérivation. Fonctions logarithmes et exponentielles. Opérations financières à intérêts composés. emprunts indivis. Séries chronologiques. Mathématiques. 1re BAC PRO. Groupement CLivreAnnée : 2014Auteur : JoÉel GuillotonEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : Préparation au CCF : statistiques, suites numériques, fonctions, équations du second degré, courbes et droites, probabilités, algèbre... Cahier de Maths. CAP - Groupement 2LivreAnnée : 2019Auteur : CollectifEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Statistiques et probabilités. Analyse - Algèbre. Résolution d'un problème du premier degré. Calculs commerciaux et financiers Activités mathématiques. CAP tertiairesLivreAnnée : 2007Auteur : A. ReddingEditeur : BERTRAND LACOSTE BERTRAN LAKOSTDescription : Ouvrage destiné au secteur tertiaire des sections "services" et "hôtellerie". L'objectif est d'acquérir les compétences du programme de mathématiques au travers de situations liées à la VSP et à la vie quotidienne. Mathématiques. Groupement C. BAC PRO 3 ans. TerminaleLivreAnnée : 2011Auteur : C. BaudetEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Statistique à deux variables. Dérivée et sens de variation d'une fonction. Suites numériques. Probabilités. Fonctions. Primitives. Logarithme. Mathématiques. Terminale Bac Pro. Groupements A et B (Belin 2011)LivreAnnée : 2011Auteur : Christophe RejneriEditeur : BELINDescription : Statistique à deux variables. Probabilités. Suites numériques. Fonction dérivée et étude de fonctions. Fonctions exponentielles et logarithmiques. Géométrie, repérage et vecteurs dans l'espace. Trigonométrie. Produit scalaire. Nombres complexes. Calcul intégral. Mathématiques. Term BAC PRO. Groupement ALivreAnnée : 2011Auteur : Jean-Denis AstierEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Statistique à deux variables. Probabilités. Suites. Fonction dérivée, logarithmique et exponentielle. Trigonométrie. Produit scalaire. Nombres complexes. Calcul intégral. Mathématiques. Term BAC PRO. Groupement BLivreAnnée : 2011Auteur : Jean-Denis AstierEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Statistique à deux variables. Probabilités. Suites. Fonction dérivée, logarithmique et exponentielle. Activités géométriques. Vecteur. Nombres complexes. Calcul intégral. Mathématiques. Term BAC PRO. Groupement CLivreAnnée : 2011Auteur : Jean-Denis AstierEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Statistique à deux variables. Probabilités. Suites. Fonction dérivée, logarithmique et exponentielle. Primitives. Fonction logarithme népérien et exponentielle de base e. Maths. Groupement C tertiaire. TeminaleLivreAnnée : 2011Auteur : Georges BringuierEditeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIKDescription : Ce manuel est divisé en deux parties : des activités (chapitres) et des fiches méthodes. Pourquoi ont-ils inventé les fractions?LivreAnnée : 2001Auteur : Nicolas RoucheEditeur : ELLIPSES ELIPSDescription : Les fractions sont un des premiers et principaux terrains où se développe le dégoût des mathématiques et la conviction, à peu près toujours fausse, que l'on est incapable de cette activité « réservée aux plus intelligents ».Alors pourquoi ont-ils inventé les fractions, si elles font tant de mal ? C'est qu'elles sont une clé des partages de grandeurs, des rapports et donc des mesures, des proportions, des figures semblables, des probabilités, du calcul des exposants, des notations algébriques
Cet ouvrage s'adresse aux grands élèves, aux parents, aux enseignants, à toutes les personnes qui voudraient, en partant du bon sens et de l'univers quotidien, reconstruire leur savoir en s'appuyant à chaque pas sur le pourquoi des choses. Et reprendre en chemin confiance dans leur capacité à comprendre les mathématiques, à en apprécier la pertinence, le sens et la beauté.SOMMAIREChapitre 1. Couper en parts égales. Chapitre 2. Multiplier, partager, prélever. Chapitre 3. Les rapports. Chapitre 4. Unités de commune mesure. Chapitre 5. Mesurage et rapports de mesures. Chapitre 6. La proportionnalité. Chapitre 7. Calculer avec des fractions. Bibliographie. Glossaire. Index PSE. BAC PRO 2deLivreAnnée : 2015Auteur : M.-J. AchardEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : Santé et équilibre de vie. Alimentation et santé. Comportements à risque et conduites addictives. Sexualité et préventon. Environnement économique et protection du consommateur. Sciences et technologies des services. Term STHRLivreAnnée : 2017Auteur : Pierre VillemainEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Le client au centre de l'activité des organisations de l'hôtellerie-restauration. Le personnel au coeur du système. Le support physique au service des acteurs de la servuction. Les produits et services créateurs de valeur Prévention santé environnement. CAPLivreAnnée : 2017Auteur : GaÉetan BernaEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : 4 modules reprenant le programme de PSE en CAP : l'individu et sa santé, l'individu dans ses actes de consommation, l'individu dans son parcours professionnel et l'individu dans son environnement professionnel. Corrigés inclus. Sciences appliquées : CAP cuisine restaurantLivreAnnée : 2010Auteur : Antoinette PaccardEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Ce nouvel ouvrage est destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Ses 18 chapitres présentent une structure simple et attrayante. Chaque chapitre est construit autour de savoirs associés reliés à une compétence professionnelle présentée dans les référentiels des CAP Cuisine ou Restaurant : Les 3 évaluations finales offrent une préparation au CCF. Les points forts de l'ouvrage >Une méthode inductive. > Les 4 domaines du référentiel sont traités de manière transversale. > De nombreux documents et illustrations > Une structure simple et attrayante avec un repérage très clair grâce à la couleur. > 3 évaluations pour la préparation au CCF. > Un ouvrage en quadrichromie Enseignement scientifique alimentation environnement. BAC techno 1re -TleLivreAnnée : 2018Auteur : B. CardinaleEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : Confort et santé dans les établissements d'hôtellerie-restauration. Consommation alimentaire : entre hédonisme, besoins physiologiques et santé. Bonnes pratiques et qualité : des démarches pour la satisfaction client. Sciences appliquées : alimentation - hygiène. CAP cuisine-restaurant-hébergementLivreAnnée : 2000Auteur : Thierry EberlinEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Diversité du monde microbien - Relations micro-organismes/hôte - Physiologie microbienne - Rôle de la flore microbienne - Parasitoses - Listériose - Conservation par le froid - Conservation par la chaleur - Conservation par action sur l'eau - Préparations culinaires élaborées à l'avance - Stockage et utilisation des aliments conservés - Chaîne alimentaire - Biomolécules Technologie. Equipement. Entretien. Alimentation. BEPLivreAnnée : 2002Auteur : Brigitte RougierEditeur : BPIDescription : Manuel traitant des trois thèmes suivants: équipements généraux des locaux; matériaux et revêtements; matériel d'entretien des locaux et des équipements; produits de nettoyage, décontamination, désinfection; produits alimentaires; matériel de conservation, de préparation, de distribution des repas. PSE. CAPLivreAnnée : 2019Auteur : Jérôme BoutinEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Programme de CAP + fiches de révision : L'individu responsable de son capital santé. L'individu responsable de son environnement. L'individu dans son milieu professionnel impliqué dans la prévention des risques. L'individu consommateur averti. Secourisme Prévention Santé Environnement. CAP 1ère et 2ème annéesLivreAnnée : 2019Auteur : Blandine SavignacEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : L'individu responsable de son capital santé. L'individu responsable de son environnement. L'individu dans son milieu professionnel impliqué dans la prévention des risques. L'individu consommateur averti. Les familles de risque professionnel.. Secourir en cas d'accident dans les entreprises. CAP Sciences appliquéesLivreAnnée : 2017Auteur : Jean-François Augez-SartralEditeur : BPIDescription : Cet ouvrage permet d'aborder tous les thèmes des sciences appliquées en CAP. Au sein de chaque chapitre, l'élève découvre un nouveau concept, le met en pratique et teste enfin ses connaissances. Prévention Santé Environnement. CAP. Nouveau programme 2019. CorrigéLivreAnnée : 2019Auteur : Sylvie CrosnierEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : L'individu responsable de son capital santé. L'individu responsable dans son environnement. L'individu dans son milieu professionnel, impliqué dans la prévention des risques. L'individu, consommateur averti. Sciences appliquées. BAC PRO. 2nde-1re-TermLivreAnnée : 2015Auteur : Meige CorpetEditeur : BPIDescription : Pour mieux comprendre et intégrer les sciences dans sa pratique professionnelle. L'essentiel du référentiel des sciences Bac PRO au service de la cuisine et des CSR (commercialisation et service en restauration). Prévention Santé Environnement. Terminale BAC PROLivreAnnée : 2011Auteur : C. FasoloEditeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIKDescription : 4 modules : cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise, effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention, approche par le travail, approche par l'accident. Sciences appliquées. BAC PRO 2de, 1re, Tle. Nouvelle éditionLivreAnnée : 2016Auteur : Catherine ArmagnacEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : 12 situations de travail de contexte différent : prise de service, réception et stockage des marchandises, production d'une pâtisserie, chaîne du froid, service au restaurant gastronomique, nettoyage des locaux, HACCP... Sciences appliquées : 1re-2e années CAPLivreAnnée : Auteur : Catherine ArmagnacEditeur : Description : La contamination des aliments. L'hygiène du personnel et des manipulations. Les aliments et leurs constituants. L'hygiène des locaux et du matériel. Le chauffage culinaire. La transformation physico-chimique des aliments. La flore alimentaire et la prolifération. Le froid. Les dangers pour le consommateur. L'eau et le lavage de la vaisselle. Les besoins nutritionnels. L'alimentation rationnelle. Sciences appliquées : CAP cuisineLivreAnnée : Auteur : Margaret Andriamampandry-RakotoariveloEditeur : Description : Une nouvelle offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différents enseignements. Elles mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines. Pensée de manière transversale, la construction des ouvrages répond ainsi aux objectifs des nouveaux référentiels. Prévention Santé Environnement. BAC PRO 2de, 1re, TermLivreAnnée : 2016Auteur : Catherine BarbeauxEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : 12 modules corrigés : santé et équilibre de vie, alimentation, prévention des comportements à risque, sexualité et prévention, environnement économique et protection du consommateur, gestion des ressources naturelles et développement durable, prévention des risques, cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise, approche par le travail... Prévention Santé Environnement. BAC PRO 1re TleLivreAnnée : 2015Auteur : Michèle Terret-BrangéEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : Gestion des ressources naturelles et développement durable. Prévention des risques dans le secteur professionnel. Cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise. Effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention. Approche par le travail. Approche par l'accident. Prévention Santé Environnement. CAP (version enseignant avec corrigés)LivreAnnée : 2016Auteur : Jérôme BoutinEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : L'individu et sa santé (rythmes biologiques, alimentation et travail, dopage, IST...). L'individu dans ses actes de consommation (budget, épargne...). L'individu dans son parcours professionnel (formation, recherche d'emploi). L'individu dans son environnement professionnel (contrat, risques professionnels, secourisme). PSE. CAP. Prévention Santé EnvironnementLivreAnnée : Auteur : Jérôme BoutinEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : L'individu et la santé. L'individu et ses actes de consommation. l'individu et son parcours professionnel. L'individu dans son environnement professionnel Prévention santé environnement. CAP. Edition 2014LivreAnnée : 2014Auteur : Sylvie CrosnierEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Programme PSE 2014 en CAP. Quatres chapitres : l'individu et sa santé, l'individu dans ses actes de consommation, l'individu dans son parcours professionnel et l'individu dans son environnement professionnel. En fin d'ouvrage : des fiches secourisme, des évaluations et un CCF. Prévention santé environnement. BAC PRO. 2de-1re-TleLivreAnnée : 2017Auteur : Michèle Terret-BrangéEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : Ouvrage enseignant avec corrigés, retraçant le programme de PSE en BAC PRO. 12 modules abordés dont : santé et équilibre de vie, alimentation et santé, comportements à risques et conduites addictives, sexualité et prévention, environnement économique et protection du consommateur, gestion des ressources naturelles et développement durable, prévention des risques, approche par le travail, approche par l'accident... Prévention Santé Environnement. BAC PRO 1re TleLivreAnnée : 2015Auteur : S. CrosnierEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Gestion des ressources naturelles et développement durable. Prévention des risques dans le secteur professionnel. Cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise. Effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention. Approche par le travail. Approche par l'accident. Prévention Santé Environnement. BAC PRO 1re/TleLivreAnnée : 2016Auteur : Sylvie CrosnierEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Gestion des ressources naturelles et développement durable. Prévention des risques. Cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise. Effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention. Approche par le travail. Approche par l'accident. Prévention Santé Environnement. CAPLivreAnnée : 2018Auteur : Sylvie CrosnierEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Manuel de l'enseignant. Corrigés du programme de PSE en CAP. Edition 2018 Prévention, Santé, Environnement. 2de, 1re, Term Bac ProLivreAnnée : 2013Auteur : Catherine BarbeauxEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Programme décliné sous forme de modules : 1- Santé et équilibre de vie. 2- Alimentation et santé. 3- Prévention des comportements à risque et conduites addictives. 4- Sexualité et prévention. 5- Environnement économique et protection du consommateur. 6- Gestion des ressources naturelles et développement durable. 7- Prévention des risques. 8- Prévention des risques dans le secteur professionnel. 9- Cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise. Effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention. 11- Approche par le travail. 12- Approche par l'accident. Prévention Santé Environnement. CAPLivreAnnée : 2014Auteur : Michèle Terret-BrangéEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : L'individu et sa santé. L'individu dans ses actes de consommation. L'individu dans son parcours professionnel. L'individu dans son environnement professionnel. Prévention Santé Environnement : Tle professionnelle bac proLivreAnnée : 2014Auteur : Michèle Terret-BrangéEditeur : DELAGRAVE DELAGRAVDescription : Cadre réglementaire de la prévention dans l'entreprise. Effets physiopathologiques des risques professionnels et prévention. Approche par le travail. Approche par l'accident. Prévention Santé Environnement. BAC PRO 2deLivreAnnée : 2015Auteur : S. CrosnierEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Santé et équilibre de vie. Alimentation et santé. Comportements à risque et conduites addictives. Sexualité et préventon. Environnement économique et protection du consommateur. Maîtrisez Works 7.0 version 2003LivreAnnée : 2003Auteur : LoÉic FieuxEditeur : MICRO APPLICATION MIKRO APLIKASIONDescription : Découverte de Microsoft Works 7 : principes de base du traitement de texte et du tableur, création d'une base de données, réalisation d'un mailing... Microsoft office : sharepoint server 2007. Moos 2007LivreAnnée : 2007Auteur : Anthony BidetEditeur : ENI EDITIONS EDISIONDescription : La présentation des technologies Sharepoint et leurs évolutions. Les nouvelles foncionnalités de Moss 2007. L'installation de Moos 2007. La préparation de l'environnement de développement. La personnalisation par interface graphique et par feuille de style. Le développement de Workflow. Les Webparts. Internet mode d'emploi dans l'hotellerie-restaurationLivreAnnée : 2000Auteur : L'hostis gildasEditeur : BPIDescription : Qu'est ce qu'internet ? Comment se connecter ? A quel coût ? Comment utiliser Internet ? Comment communiquer sur le Web ? Comment créer son site Web ? Qu'est-ce qu'une réservation en ligne ? Comment accroître la fréquentation de votre établissement ? L'Informatique : choisir, décider, appliquerLivreAnnée : 1989Auteur : Michel GarciaEditeur : BPIDescription : L'ordinateur, le système informatique, l'informatisation au niveau du front office. L'informatisation du back office. Comment cerner ses besoins. Comment conduire une analyse. Exemple d'analyse. Choix des logiciels. PixelPro
Office 2010, Word, Excel, PowerPoint, Publisher : bac pro 2de, 1re, TleLivreAnnée : Auteur : Luc FagesEditeur : Description : 33 chapitres pour aborder Word, Excel et PowerPoint dans le cadre d'une entreprise fictive. Chacun d'entre eux débute par une mise en situation pour donner le contexte de l'activité puis propose des missions à réaliser sur papier et sur poste informatique. Avec des fiches qui synthétisent les leçons Guide pratique : Fleurs, arbres et arbustes du Nord-Est de la France : Planter, cultiver, entretenirLivreAnnée : 2004Auteur : Editeur : TOUCAN TOUCAN TOUKANDescription : Ce guide tout public s’adresse à tous ceux qui souhaitent accorder aux végétaux locaux une place de choix dans leurs aménagements.
(Re)découvrez les qualités de la flore locale qui nous entoure …
Choisir des essences locales, c’est faire un choix respectueux des paysages ruraux et facilitant une bonne intégration de nos aménagements et constructions. Mais c’est aussi une décision favorable à la biodiversité et à la pratique d’un jardinage écologique, tout en offrant des jardins et des espaces publics esthétiques et attractifs au fil des saisons. Guide pratique : Fleurs, arbres et arbustes du Nord-Est de la France : Choisir les plantesLivreAnnée : 2004Auteur : Editeur : TOUCAN TOUCAN TOUKANDescription : Ce guide tout public s’adresse à tous ceux qui souhaitent accorder aux végétaux locaux une place de choix dans leurs aménagements.
(Re)découvrez les qualités de la flore locale qui nous entoure …
Choisir des essences locales, c’est faire un choix respectueux des paysages ruraux et facilitant une bonne intégration de nos aménagements et constructions. Mais c’est aussi une décision favorable à la biodiversité et à la pratique d’un jardinage écologique, tout en offrant des jardins et des espaces publics esthétiques et attractifs au fil des saisons. La drogueLivreAnnée : 1996Auteur : Francis CurtetEditeur : MILANDescription : La nutritionLivreAnnée : 1993Auteur : Y. RavaryEditeur : EDITIONS JACQUES LANORE EDISION JAK LANORDescription : Constitution de la matière vivante. Biochimie alimentaire. Prop riétés chimiques de la matière et applications culinaires. Etude des aliments. Physiologie de la nutrition.Toxicologie. Perception sensorielle des aliments. Comportement alimentaire. L'infection par le VIH et sidaLivreAnnée : 1995Auteur : Association pour la recherche, la communication et les actions pour l'accès aux traitementsEditeur : ARCAT SIDA ARKADescription : Prévention, connaissances médicales, enjeux sociaux, vie quotidienne, pratiques professionnelles Infos santé jeunesLivreAnnée : 1998Auteur : Brigitte CadéacEditeur : LA MARTINIERE JEUNESSE MARTINIER JENESDescription : Drogues et dépendanceLivreAnnée : 2006Auteur : CollectifEditeur : INSTITUT NATIONAL DE PREVENTION ET D EDUCATION POUR LA SANTE INSTITU NASIONAL PREVANSION EDUKASION SANTDescription : Livre d'information sur les drogues. L'action des drogues sur le cerveau. Les principaux produits (cannabis, tabac, alcool, cocaÉine, amphétamines...). Agir et réagir, aidé et être aidé : adresses et téléphones utiles. Drogues et conduites addictivesLivreAnnée : 2014Auteur : Institut national de prévention et d'éducation pour la santéEditeur : INPES EDITIONS INP EDISIONDescription : La santé vient en mangeant et en bougeant : livret d'accompagnementLivreAnnée : 2004Auteur : CollectifEditeur : MINISTERE DE LA SANTE MINISTER SANTDescription : Livret d'accompagnement du guide nutrition des enfants et ados pour tous les parents, destiné aux professionnels de santé. Il met à disposition les connaissances scientifiques qui sont à la base des recommandations nutritionnelles en matière de nutrition infantile. Il propose également des éléments de dialogue avec les parents et les enfants, à partir de situations concrètes. Manger est un acte citoyenLivreAnnée : 2017Auteur : Alain DucasseEditeur : EDITIONS LES LIENS QUI LIBERENT EDISION LE LIN KI LIBERANDescription : Manger est un acte citoyen. Pourquoi ' Parce qu'en choisissant de manger tel produit ou tel autre, de telle ou telle façon, nous avons le pouvoir et le choix de détruire notre santé et celle de la planète.
La santé vient en mangeant : le guide alimentaire pour tousLivreAnnée : 2002Auteur : CollectifEditeur : MINISTERE DE LA SANTE MINISTER SANTDescription : Guide élaboré dans le cadre du programme national nutrition-santé 2002. On y retrouve des conseils et des astuces qui tiennent compte de nos habitudes alimentaires, de notre mode de vie et de nos goûts. Il ne s'agit pas de nous contraindre ni de nous interdire certains aliments. Au contraire, ce guide offre l'opportunité d'améliorer notre comportement alimentaire en maintenant le plaisir et la convivialité de l'alimentation. La santé vient en mangeant et en bougeantLivreAnnée : 2005Auteur : Bernadette Costa-PradesEditeur : MINISTERE DE LA SANTE MINISTER SANTDescription : Par des recommandations simples et des repères de consommation validés par les instances scientifiques de santé publique, ce guide se propose de nous aider : comment allier plaisir de manger tout en favorisant sa santé sans oublier l'habitude de bouger au quotidien ? Le Médical : encyclopédie usuelleLivreAnnée : 1978Auteur : F. Paul AnsbroEditeur : FLAMMARION FLAMARIONDescription : 817 pages. Illustré de nombreux dessins rouges dans le texte. Avec rhodoïd. Emboîtage passé. De Soins et assurances et Abcès et infections, à Vitamines et Yeux. In-4 Relié. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur frais Classification Dewey : 610-Sciences médicales. Médecine Savoir manger : le guide des aliments 2006-2007LivreAnnée : 2006Auteur : Jean-Michel CohenEditeur : FLAMMARION FLAMARIONDescription : Guide pratique, utile et indispensable des aliments, pour manger bien, sainement et au meilleur prix. Il recense, sous forme de tableaux, les aliments et leurs calories. Sécurité alimentaire : la "bible" des professionnelsLivreAnnée : 1997Auteur : CollectifEditeur : LA CUISINE COLLECTIVE KUISIN KOLEKTIVDescription : Applications pratiques de l'HACCP pour ce qui concerne les locaux et le matériel, le personnel, les achats et réception, le stockages des matières premières, les préparations... Nutrition - alimentation. BEPLivreAnnée : 2000Auteur : Brigitte RougierEditeur : BPIDescription : Maladies nutritionnelles - Besoins nutitritionnels et apports recommandés - Biochimie des aliments - Groupes d'aliments et équivalences - Appareil digestif - Dysfonctionnement de l'appareil digestif - Alimentation rationnelle du nourrisson - Alimentation des adultes - Comportement alimentaire et perception sensorielle - Régimes alimentaires L'équilibre acido-basique : source de bien-être et de vitalitéLivreAnnée : 2009Auteur : Christopher VaseyEditeur : JOUVENCE JOUVANSDescription : La santé est un équilibre instable qui doit être reconquis sans cesse. Toute perte d'équilibre engendre des troubles organiques. De nos jours, en raison de nos habitudes alimentaires et de notre mode de vie, l'équilibre acido-basique est rompu et nous tendons vers l'acidification de l'organisme qui est la source de très nombreux troubles de santé. Ce guide propose des moyens d'action simples et efficaces à la portée de chacun pour préserver sa vitalité (exemples de menus, liste des aliments acidifiants...). Larousse médicalLivreAnnée : 1995Auteur : LarousseEditeur : LAROUSSE LAROUSDescription : Guide de bonnes pratiques d'hygiène : restaurateurLivreAnnée : 2001Auteur : Confédération générale de l'alimentation en détailEditeur : LES EDITIONS DES JOURNAUX OFFICIELS LE EDISION DE JOURNO OFISIELDescription : Ce guide de bonnes pratiques d'hygiène s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes (restaurants traditionnels, pizzerias, crêperies, cafés-brasseries, noces et banquets, tables d'hôtes') dans le cadre d'une remise directe aux consommateurs pour consommation immédiate. Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations, notamment lors du service, conformément aux principes de la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans le guide, de la réception des produits à leur présentation à la vente. Ils concernent notamment l'élaboration des grandes familles de produits, l'entretien des locaux, les conditions de conservation et de présentation des produits à la vente et la gestion des excédents. L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits. Document élaboré sous l'égide de la confédération générale de l'alimentation en détail avec la collaboration de la confédération française des hôteliers, restaurateurs et cafetiers-limonadiers, la fédération nationale de l'industrie hôtelière et le syndicat national des restaurateurs, limonadiers et hôteliers. Consultez aussi la convention collective : Hôtels, cafés, restaurants - 9782110766991 Biologie et microbiologie appliquées : Bac Pro ASSP 2de, 1re, TleLivreAnnée : Auteur : Annie BouffierEditeur : Description : Des situations personnalisables permettant de familiariser les élèves avec leur environnement professionnel.De nombreuses vidéos pour varier l'approche pédagogique.Une préparation aux certifications intermédiaires et finales comprenant une présentation des épreuves ainsi qu'un quiz pour réviser les savoirs associés fondamentaux. HACCP pratiqueLivreAnnée : 2000Auteur : Sylvère étienneEditeur : ED BPIDescription : Sciences appliquées aux aliments, à la nutrition et à l'hygiène : BEPLivreAnnée : 2007Auteur : Antoinette PaccardEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Les 39 chapitres du manuel présentent une structure simple et attrayante pour l'élève. 2 pages sont consacrées à la découverte de la leçon. L'essentiel des notions découvertes est proposé en une page. Les applications regroupent des exercices d'entraînement à l'examen. Sciences physiques & chimiques : CAPLivreAnnée : 2015Auteur : Mireille MisalskiEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : A partir de problématiques liées à la vie quotidienne et d'investigations à mener en groupe, ce manuel constitue une aide pour l'enseignant qui souhaite mettre en oeuvre le programme de CAP en chimie, mécanique, électricité, acoustique et thermique. Proposé avec une licence pour accéder au manuel en ligne, pour un usage collectif (vidéoprojections) ou individuel Sciences physiques, CAPLivreAnnée : 2005Auteur : Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIKDescription : Tous les savoirs et toutes les compétences nécessaires à l'obtention du CAP. Cet ouvrage permet de mettre en oeuvre les savoirs fondamentaux et les protocoles expérimentaux des Sciences physiques à travers : - la réalisation d'expériences ou la lecture de documents ; - l'analyse de situations ; - la mobilisation des savoir-faire. Points forts de l'ouvrage - Des activités de découverte. - Une correspondance immédiate entre les expériences et le cours à retenir. - Des exercices variés et classés sur trois niveaux « je sais » ; « je maîtrise » ; « j'applique » et des QCM. Structure de l'ouvrage Chaque séquence offre des approches croisées permettant « d'apprendre en faisant » : - des activités expérimentales facilitant la découverte des notions ; - des exercices variés classés par niveaux ; - un entraînement à l'exposé du C.C.F . par l'analyse d'une situation sociale ou professionnelle. Ces situations peuvent éventuellement faire l'objet d'un élargissement durant un P.P.C.P. (Projet Pluridisciplinaire à Caractère Professionnel). Sciences physiques, CAPLivreAnnée : 2002Auteur : Editeur : HACHETTE TECHNIQUE ACHET TEKNIKDescription : Objectif pédagogique Conformes aux objectifs de la réforme du nouveau CAP, ces ouvrages mettent en oeuvre les notions à partir de savoir faire expérimentaux et théoriques . Points forts de l'ouvrage # Le programme des deux années en un seul ouvrage . # Les auteurs réussissent ici en un petit nombre de pages à donner à des élèves de niveau hétérogène les bases nécessaires à l'obtention de leur diplôme et à leur entrée prochaine dans la vie active. # Chaque séquence est conçue pour être traitée en une heure de cours. # Les activités variées donnent aux enseignants la possibilité de choisir librement les stratégies d'apprentissage adaptées aux besoins des élèves. Structure de l'ouvrage L'ouvrage propose des activités expérimentales ou documentaires variées ainsi que des exercices s'articulant sur trois niveaux : Je sais, J'applique, Je maîtrise . TELECHARGER EGALEMENT LES ELEMENTS DE CORRIGES GRATUITS ! Sciences physiques, CAPLivreAnnée : 1999Auteur : Bernard BourgeoisEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Sciences physiques et chimiques : CAPLivreAnnée : 2010Auteur : Daniel SapienceEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Points forts ' Une approche active de l'élève. ' Une souplesse d'enseignement avec un vaste choix d'activités. ' Le développement des capacités à manipuler et analyser des résultats. ' Une préparation à l'épreuve. ' De nombreux travaux pratiques. Structure d'un chapitre ' Des activités expérimentales, réalisables avec du matériel courant. ' Des activités basées sur des documents pour introduire de nouvelles notions. ' Des activités détaillant les méthodes à maîtriser. ' Un essentiel du cours. ' Un QCM pour tester les connaissances élémentaires. ' Des exercices d'entraînement. Sciences physiques et chimiques : première terminale professionnellesLivreAnnée : 2010Auteur : C ArmandEditeur : FOUCHER FOUCHDescription : Ce « nouveau cahier » de Sciences physiques et chimiques s'adresse aux élèves entrant en première professionnelle de baccalauréat professionnel industriel en trois ans. Il couvre le tronc commun du programme des classes de 1re et de terminale. Structuré autour de quatre grands thèmes (transports, confort dans la maison et l'entreprise, hygiène et santé, son et lumière), il vise à développer chez l'élève l'ensemble des capacités et connaissances des nouveaux programmes au travers de nombreuses activités expérimentales. En fin d'ouvrage, des fiches méthodes et des fiches sécurité détachables sont fournies pour permettre à l'élève de découvrir en autonomie certains matériels et dispositifs expérimentaux ainsi que leur utilité. Les points forts de l'ouvrage > Une démarche expérimentale avec de nombreuses activités. > Des pages à compléter par l'élève. > Des fiches méthodologiques. > Une évaluation en fin de chaque chapitre. Sciences appliquées : 1re - Term Bac Pro 3 ansLivreAnnée : 2012Auteur : Margaret Andriamampandry-RakotoariveloEditeur : NATHAN TECHNIQUE NATAN TEKNIKDescription : Conforme au nouveau référentiel Bac Pro, cet ouvrage propose une découverte active des sciences appliquées. Bien-être zen au quotidienLivreAnnée : 2006Auteur : Erik PiganiEditeur : PRESSES DU CHATELET PRES CHATELDescription : Difficile de ne pas céder au stress et à l'angoisse face à la quantité d'informations, d'activités et d'émotions qu'il nous faut gérer au quotidien. Faute de cohérence, d'unité, on ne sait plus à quoi se préparer, on s'égare... C'est à ce besoin d'être à nouveau en accord avec soi-même que peut répondre le zen. Flavia Mazelin Salvi et Erik Pigani se sont inspirés de la philosophie zen - et notamment de son concept de l'" ici et maintenant " - pour présenter des solutions qui permettent de faire face à tout ce qui nous gâche la vie : métro en grève, factures qui s'accumulent, belle-mère qui débarque à l'improviste, petit dernier récalcitrant, ado rebelle, entretien d'embauche, déménagement, mariage, deuil... Tous deux se proposent de nous aider aussi à cultiver la simplicité, prendre soin de nous, apprendre à nous relaxer et à méditer... Pour accueillir chaque jour avec sérénité. Les conseils, réflexions et exercices rassemblés ici sont autant d'invitations à trouver nos propres réponses. Car la seule voie du zen, c'est le chemin qui mène à soi-même.